鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效

時(shí)間：2017-01-04 11:06:41 立文804由分享

　　鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，大家是可以多多食用的。那么鯧魚的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的鯧魚的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對你有幫助!

　　鯧魚的介紹

　　鯧魚就是平魚，學(xué)名鯧，是一種身體扁平的海魚，平魚體近菱形，扁側(cè)，口小，背部青灰色，體兩側(cè)銀白色，體背小圓鱗，背鰭和臀鰭較長，且對稱，胸鰭大，無腹鰭，尾鰭深叉形，下葉長于上葉，鯧魚為近海中下層魚類。以小魚、水母、硅藻等為食。

　　產(chǎn)地大體與比目魚相同，主要分布于中國沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。質(zhì)量以河口和秦皇島產(chǎn)的為好，上市在5～10月間，其中以6～7月產(chǎn)的品質(zhì)最好，數(shù)量最多。

　　因其刺少肉嫩，故很受人們喜愛，主婦們也很樂意收拾，它同樣具有海洋魚的營養(yǎng)特點(diǎn)：富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。鯧魚具有益氣養(yǎng)血、滑利關(guān)節(jié)、補(bǔ)胃益精、柔筋利骨之功效，對消化不良、貧血、脾虛泄瀉、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于倦怠乏力、小兒久病體虛、氣血不足、食欲不振等癥。大家也是可以多多食用的。

　　鯧魚的作用

　　鯧魚味甘，性平。能補(bǔ)脾益氣。用于脾胃虛弱，氣血不足等，鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。大家在食用的時(shí)候，千萬記住不要食用鯧魚籽，會引發(fā)中毒的。大家要是喜歡，事兒可以多多食用鯧魚的，不僅嘗到了美味還可以補(bǔ)健身體哦。

　　鯧魚的烹飪技巧

　　一：在烹飪鯧魚的時(shí)候忌用動(dòng)物油炸制。

　　二：因?yàn)轹K魚腹中魚籽有毒，能引發(fā)痢疾。所以不要食用鯧魚籽

　　三：鯧魚洗凈后，先用開水燙一下再烹調(diào)，可除去腥味，燒魚時(shí)，湯要?jiǎng)倓倹]過魚，等湯燒開后，改用小火慢燉，再悶制的過程中，盡量少翻動(dòng)魚。這樣味道很是鮮美哦。

　　鯧魚的保存

　　只要凍保存即可。

　　鯧魚的選購

　　怎樣來選購鯧魚?

　　一：一般鯧魚的雌者體大，肉厚;雄者體小，肉薄。

　　二：優(yōu)質(zhì)的鯧魚眼球飽滿，角膜透明;而質(zhì)量差的鯧魚，眼球凹陷，角膜較混濁。

　　三：優(yōu)質(zhì)的鯧魚肉質(zhì)致密，手觸彈性好;質(zhì)量差的鯧魚，肉質(zhì)疏松，手觸彈性差。

　　四：優(yōu)質(zhì)的鯧魚，鱗片緊貼魚身，魚體堅(jiān)挺，有光澤;質(zhì)量差的鯧魚，鱗片松弛易脫落，魚體光澤少或無光澤。

　　五：揭開鰓蓋，鰓絲呈紫紅色或色清晰明亮。是優(yōu)質(zhì)的鯧魚，但是質(zhì)量差的鰓魚，鰓絲呈暗紫色或灰紅色，有混濁現(xiàn)象，并有輕微的異味。

　　大家可要記住上面五招選購鯧魚的方法哦。