藕帶的營養(yǎng)價值及功效

時間：2017-01-03 14:46:49 立文804由分享

　　藕帶清脆可口，營養(yǎng)和藕一樣，是夏季最常見的美食，深受大眾喜愛。那么BBB有哪些呢?下面是小編精心為你準備的藕帶的營養(yǎng)價值及功效，希望對你有幫助!

　　藕帶的簡介

　　藕帶是夏季最好的美食。藕帶，就是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節(jié)間和頂芽組成。藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大后就成為了藕。清脆可口，營養(yǎng)和藕一樣，是夏季最常見的美食，深受大眾喜愛。

　　藕帶的烹飪技巧

　　1、藕帶既可作主料，又可作配料，葷素皆宜;

　　2、藕帶斜刀切成細長的段，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可;

　　3、藕帶吃法多種多樣，烹法五花八門，炒、拌、煎、蒸、炸、熘皆可;

　　4、最為有名的是清炒藕帶和酸辣藕帶這兩道菜，但不管怎么吃，味道都是絕佳的;

　　5、成菜的藕帶細脆無筋，清香濃郁，樸、嫩、雅、辣、鮮、香、爽，香脆可口，深受喜愛;

　　藕帶的食譜介紹

　　酸辣藕帶怎么做

　　夏季是值藕帶最好的時節(jié)，這時候的藕帶清脆爽口，經常食用可以生津止渴。

　　食材：

　　藕帶、紅椒、蒜、干辣椒、白醋、小米椒、白砂糖、生姜

　　制作步驟：

　　1、準備好食材，所有食材清洗干凈備用;

　　2、將清洗好的藕帶斜切成片，紅椒洗凈后切成條狀，姜、蒜切末備用;

　　3、鍋燒熱，放少許油，下入干紅尖椒和小米辣炒出辣味;

　　4、放入姜、蒜和紅椒翻炒，放入藕帶翻炒均勻;

　　6、加入適量鹽、白醋翻炒均勻后加入少量白糖提味，起鍋裝盤即可;

　　藕帶的保存

　　藕帶不宜保存，最好吃多少買多少，多余的可以放在冰箱冷藏2天。

　　藕帶的選購

　　藕帶選購技巧：

　　1、蓮藕外皮顏色要呈微黃色，沒有發(fā)黑，沒有異味;

　　2、看看蓮藕表面有無傷痕，如果傷痕很明顯的不要購買了;

　　3、通氣孔大的蓮藕比較多汁，盡量購買這樣的蓮藕，比較好吃;

　　4、選購時要盡量挑較粗而短的藕節(jié)，這樣的蓮藕成熟度高，口感更好;

　　5、藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度越高，口感越松軟、可口;

　　6、盡量選購有濕泥的蓮藕，有濕泥的蓮藕能長時間的保存，而且比較新鮮，可以放心購買;