油豆角的營養(yǎng)價(jià)值及功效

時(shí)間：2017-01-03 09:33:24 立文804由分享

　　油豆角是我們經(jīng)常食用的一種家常菜，在我們的飯桌上是經(jīng)?？梢钥匆姷?，它營養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，很適合我們食用。那么油豆角的營養(yǎng)有哪些呢?下面是小編精心為你準(zhǔn)備的油豆角的營養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有幫助!

　　油豆角的介紹

　　油豆角是我們經(jīng)常食用，在飯桌上可以看見的一道美味佳肴，它是我國東北地區(qū)(黑龍江、吉林為主)特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種，從口感與營養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。豆角，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種,一年生纏繞草本植物.別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。我們可以經(jīng)常適當(dāng)?shù)氖秤盟丁?/p>

　　油豆角的作用

　　油豆角是我們經(jīng)常食用的一種家常菜，在我們的飯桌上是經(jīng)?？梢钥匆姷模鼱I養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。我們可以經(jīng)常適當(dāng)?shù)氖秤脕硌a(bǔ)充我們需要補(bǔ)充的營養(yǎng)物質(zhì)，但是要注意一點(diǎn)就是，一定要熟透了再食用哦。

　　油豆角的烹飪技巧

　　在烹飪油豆角的時(shí)候，一定要注意，要煮熟透，否則會(huì)中毒。

　　油豆角的保存

　　油因?yàn)橛投菇鞘且环N冷敏性蔬菜，豆角不易保存，主要是表面出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，老化時(shí)豆莢外皮變黃，纖維化程度增高，種子長大，豆莢脫水等。所以最好買回后當(dāng)天食用完畢。

　　油豆角的選購

　　怎樣來選購油豆角?

　　一般我們?cè)谶x購油豆角的時(shí)候，以豆條粗細(xì)均勻、透明有光澤、色澤鮮艷、子粒飽滿的也優(yōu)質(zhì)品，但是要是出現(xiàn)了皮皺的、裂口、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角，我們就不要選購啦。