橙子的功效與作用及食用方法禁忌和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

時(shí)間：2016-12-12 11:46:03 小花821由分享

　　橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,可以有效地補(bǔ)充多種維生素。是世界四大名果之一。那么，橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？下面小編為大家整理的橙子的功效與作用及食用方法禁忌。一起來(lái)看看吧。

　　橙子(學(xué)名：Citrussinensis)是蕓香科柑橘屬植物橙樹(shù)的果實(shí)，亦稱(chēng)為柳橙、甜橙、黃果、金環(huán)、柳丁。橙是一種柑果，它是種植了很久的混合品種，是柚子(Citrusmaxima)與橘子(Citrusreticulata)的雜交品種，起源于東南亞。果實(shí)可以剝皮鮮食果肉，果肉也可以用作其他食物的附加物。果實(shí)的另一個(gè)重要用途為榨汁。營(yíng)養(yǎng)學(xué)分析，橙子的生命力指數(shù)為13.8750，防病指數(shù)為132.50，屬于有效范圍。

　　橙子的功效與作用

　　1、橙子含有大量維生素C和胡蘿卜素，可以抑制致癌物質(zhì)的形成，還能軟化和保護(hù)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降低膽固醇和血脂;可使皮膚黑色素沉著減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助于恢復(fù)皮膚彈性，防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。

　　2、研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能。

　　3、經(jīng)常食用橙子對(duì)預(yù)防膽囊疾病有效。

　　[性能]味甘、酸，性微涼。能生津止渴，助消化，和胃。

　　[參考]含檸檬酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、糖類(lèi)、果膠、維生素C等成分。

　　[用途]用于胃陰不足，口渴心煩，飲酒過(guò)度;消化不良，胃氣不和，惡心嘔逆。

　　本品酸甜微咸，能健胃和中，生津夜。用于胃氣不和，嘔惡少食，或口干津少。

　　橙性微涼，味甘、酸;

　　具有生津止渴，開(kāi)胃下氣的功效;

　　主治食欲不振，胸腹脹滿作痛，腹中雷鳴及便溏或腹瀉。橙子中含量豐富的維生素C，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子味甘、酸，性涼。具有防治便秘的功效、生津止渴、開(kāi)胃下氣幫助消化。正常人飯后食橙子或飲橙汁，有解油膩、消積食、止渴、醒酒的作用。橙子營(yíng)養(yǎng)極為豐富而全面，老幼皆宜。

　　咳嗽哮喘病人，最適合的水果是橙子等，因?yàn)檫@些水果能夠化痰、潤(rùn)肺、止咳，而棗最好不要吃，因?yàn)樗菀咨怠⒅鸁?，吃了反而?huì)咳嗽的更加厲害!

　　橙子被稱(chēng)為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯等物質(zhì)。

　　橙子簡(jiǎn)介

　　橙子(日文名：ダイダイの実英文名：orange)是一種蕓香科柑橘，屬于常綠喬木。是最具有代表性的柑橘類(lèi)果樹(shù)。包括甜橙和酸橙兩個(gè)基本種。枝條具刺。葉長(zhǎng)橢圓形，葉柄長(zhǎng)，翼葉發(fā)達(dá)?；▎紊?、叢生或呈總狀花序，白色，具反卷性。種子長(zhǎng)橢圓形或卵圓形，表面具棱紋。橙子又稱(chēng)黃果。原產(chǎn)中國(guó)南部，南方各省均有分布，而以四川、廣東、臺(tái)灣等省栽培較為集中。15世紀(jì)初從中國(guó)傳入歐洲，15世紀(jì)末傳入美洲。

　　果圓形至長(zhǎng)圓形，橙黃色，油胞凸起，果皮不易剝離。無(wú)苦味。中心柱充實(shí);汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的檸檬酸以及豐富的維生素C，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。果實(shí)還含維生素P，具極高的醫(yī)藥價(jià)值。

　　根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家黎黍勻分析，橙子的生命力指數(shù)為13.8750，防病指數(shù)為132.50，屬于有效范圍。

　　橙子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　橙子又名“黃果”、“金環(huán)”，為蕓香科植物香橙的果實(shí)，原產(chǎn)于中國(guó)東南部，是世界四大名果之一。橙子分甜橙和酸橙，酸橙又稱(chēng)缸橙，味酸帶苦，不宜食用，多用于制取果汁，很少鮮食。鮮食以甜橙為主。

　　中國(guó)甜橙品種很多。甜橙果實(shí)為球形，上下稍扁平，表面滑澤，未成熟前色青，成熟后變成黃色果肉酸甜適度，汁多，富有香氣，是人們喜歡吃的水果之一。

　　橙的營(yíng)養(yǎng)成分列表

　　成分名稱(chēng)

　　含量

　　成分名稱(chēng)

　　含量

　　成分名稱(chēng)

　　含量

　　可食部

　　水分(克)

　　87.4

　　能量(千卡)

　　能量(千焦)

　　197

　　蛋白質(zhì)(克)

　　0.8

　　脂肪(克)

　　0.2

　　碳水化合物(克)

　　11.1

　　膳食纖維(克)

　　0.6

　　膽固醇(毫克)

　　灰份(克)

　　0.5

　　維生素A(毫克)

　　胡蘿卜素(毫克)

　　160

　　視黃醇(毫克)

　　硫胺素(微克)

　　0.05

　　核黃素(毫克)

　　0.04

　　尼克酸(毫克)

　　0.3

　　維生素C(毫克)

　　維生素E(T)(毫克)

　　0.56

　　a-E

　　0.51

　　(β-γ)-E

　　0.05

　　δ-E

　　鈣(毫克)

　　磷(毫克)

　　鉀(毫克)

　　159

　　鈉(毫克)

　　1.2

　　鎂(毫克)

　　鐵(毫克)

　　0.4

　　鋅(毫克)

　　0.14

　　硒(微克)

　　0.31

　　銅(毫克)

　　0.03

　　錳(毫克)

　　0.05

　　碘(毫克)

　　0.9

　　成分名稱(chēng)

　　含量(毫克)

　　成分名稱(chēng)

　　含量(毫克)

　　成分名稱(chēng)

　　含量(毫克)

　　異亮氨酸

　　亮氨酸

　　賴氨酸

　　含硫氨基酸(T)

　　蛋氨酸

　　胱氨酸

　　芳香族氨基酸(T)

　　苯丙氨酸

　　酪氨酸

　　蘇氨酸

　　色氨酸

　　纈氨酸

　　精氨酸

　　組氨酸

　　丙氨酸

　　天冬氨酸

　　谷氨酸

　　甘氨酸

　　脯氨酸

　　絲氨酸

　　橙子中含量豐富的維生素C、P，能增加機(jī)體抵抗力，增加毛細(xì)血管的彈性，降低血中膽固醇。高血脂癥、高血壓、動(dòng)脈硬化者常食橙子有益。橙子所含纖維素和果膠物質(zhì)，可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有利于清腸通便，排除體內(nèi)有害物質(zhì)。橙皮性味甘苦而溫，止咳化痰功效勝過(guò)陳皮，是治療感冒咳嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥。橙子幾乎已經(jīng)成為維生素C的代名詞。

　　它是名實(shí)相符的保安康抗氧化劑。橙皮又叫黃果皮，除含果肉中的成分外，胡蘿卜素含量較多，可作為健胃劑、芳香調(diào)味劑。橙皮還含一定時(shí)的橙皮油，對(duì)慢性支氣管炎有效。

　　功效：據(jù)美國(guó)一家研究機(jī)構(gòu)研究顯示，每天喝3杯橙汁可以增加體內(nèi)高密度脂蛋白(HDL)的含量，從而降低患心臟病的可能性。橙汁內(nèi)含有一種特定的化學(xué)成分即類(lèi)黃酮和檸檬素，可以促進(jìn)HDL增加，并運(yùn)送“壞”的低密度脂蛋白(LDL)到體外。

　　最近在13130位男女中進(jìn)行的一項(xiàng)研究顯示，女性攝取維生素C不足可能容易患膽囊疾病。雖然其中的機(jī)理尚不清楚，但經(jīng)常食用橙子對(duì)預(yù)防膽囊疾病確實(shí)有效。

　　澳大利亞幾位科學(xué)家在對(duì)橙的氣味進(jìn)行研究之后批量出，橙子發(fā)出的氣味有利于緩解人們的心理壓力，但僅有助于女性克服緊張情緒，對(duì)男性的作用卻不大。

　　服藥期間吃一些橙子或飲橙汁，可使機(jī)體對(duì)藥物的吸收量增加，從而使藥效更明顯。

　　適用人群：一般人群均可食用

　　1、胸膈滿悶、惡心欲吐者，飲酒過(guò)多、宿醉未醒者尤宜食用;

　　2、糖尿病患者忌食。

　　適用量：一天一個(gè)即可，最多不超過(guò)5個(gè)。

　　食物相克：橙子忌與檳榔同食。

　　特別提示：飯前或空腹時(shí)不宜食用，否則橙子所含的有機(jī)酸會(huì)刺激胃黏膜，對(duì)胃不利。

　　吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)遇到果酸會(huì)凝固，影響消化吸收。

　　橙子味美但不要吃得過(guò)多。吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口，以免對(duì)口腔牙齒有害。

　　不要用橙皮泡水飲用，因?yàn)槌绕ど弦话愣紩?huì)有保鮮劑，很難用水洗凈。

　　健康紅綠燈：過(guò)多食用橙子等柑橘類(lèi)水果會(huì)引起中毒，出現(xiàn)手、足乃至全身皮膚變黃，嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等癥狀，也就是老百姓常說(shuō)的“橘子病”，醫(yī)學(xué)上稱(chēng)為“胡蘿卜素血癥”。一般不需治療，只要停吃這類(lèi)食物即可好轉(zhuǎn)。

　　保健功效

　　1、常吃可以防癌：一個(gè)中等大小的橙子可以提供人一天所需的維生素C，提高身體抵擋細(xì)菌侵害的能力。橙子能清除體內(nèi)對(duì)健康有害的自由基，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。所有的水果中，柑橘類(lèi)所含的抗氧化物質(zhì)最高，包括60多種黃酮類(lèi)和17種類(lèi)胡蘿卜素。黃酮類(lèi)物質(zhì)具有抗炎癥、強(qiáng)化血管和抑制凝血的作用。類(lèi)胡蘿卜素具有很強(qiáng)的抗氧化功效。這些成分使橙子對(duì)多種癌癥的發(fā)生有抑制作用。

　　2、吃橙子，少得膽結(jié)石：橙子中的維生素C含量很高，一直都是很多人愛(ài)吃的水果。但對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，多吃橙子還有一個(gè)令她們意想不到的好處，就是減少膽結(jié)石的發(fā)病率。

　　美國(guó)曾有一項(xiàng)調(diào)查顯示，在全美1900萬(wàn)名膽囊炎患者中，有2/3是女性。婦女容易患膽囊結(jié)石，是因?yàn)榇萍に貢?huì)使膽固醇更多地聚集在膽汁中，導(dǎo)致其中膽固醇濃度過(guò)高而形成結(jié)石。而橙子對(duì)減少膽結(jié)石的發(fā)生會(huì)起到明顯作用。

　　3、橙又名“黃果”“金環(huán)”，分酸、甜兩種。飽食飲宴后，飲一杯酸橙汁，可解油膩，消積食，并有止渴醒酒等妙用。其果肉酸甜適度，富有香氣。

　　4、注意哦，建議不要一次吃太多，注意常吃即可，中醫(yī)的觀點(diǎn)認(rèn)為，有些人是不適合吃橙子的。比如有口干咽燥、舌紅苔少等現(xiàn)象的人。中醫(yī)認(rèn)為，這是由于肝陰不足所導(dǎo)致的，而橙子吃多了更容易傷肝氣，發(fā)虛熱。

　　保健妙用

　　橙汁篇

　　1、鹽味橙汁——補(bǔ)充體力

　　運(yùn)動(dòng)后飲用橙汁，含量豐富的果糖能迅速補(bǔ)充體力，而高達(dá)85%的水分更能解渴提神。特別提醒橙汁榨好后立即飲用，否則空氣中的氧會(huì)使其維生素C的含量迅速降低。加點(diǎn)鹽飲用，效果更是明顯。

　　2、橙汁卸妝——深層潔膚

　　用洗面巾浸透橙汁擦拭面部皮膚，充分吸收5分鐘后用清水洗凈，既能卸妝，又可徹底清潔面部污垢和油脂，發(fā)揮深層潔膚功效。即使敏感的肌膚也可放心使用。但特別提醒，使用橙汁潔膚后盡量避免陽(yáng)光曝曬。

　　橙籽篇

　　3、橙籽面膜——緊致肌膚

　　將2茶匙橙籽用攪拌機(jī)打成粉末，混合蒸餾水制成糊狀面膜。每周敷1～2次，能提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力，達(dá)到緊致肌膚的目的。皮膚敏感的人可先做皮膚測(cè)試，將自制面膜涂于耳后，5～10分鐘后洗凈，若沒(méi)感到不適便可安心使用。

　　4、橙籽粉——治療風(fēng)濕

　　將風(fēng)干的橙籽放入鍋中焙炒，焙炒時(shí)注意不要炒焦，但盡量將油分炒干。將炒好的橙籽打成粉末，用開(kāi)水沖服，每次3～5克，飯后飲用。長(zhǎng)期堅(jiān)持能在一定程度上治療風(fēng)濕。

　　橙瓣篇

　　5、橙瓣沙拉——增強(qiáng)免疫

　　橙瓣中幾乎含有水果能提供的所有營(yíng)養(yǎng)成分，能增強(qiáng)人體免疫力、促進(jìn)病體恢復(fù)、加速傷口愈合。尤其還能補(bǔ)充膳食纖維，有助于排便。特別提醒吸煙者多吃橙子，而胃炎和膽囊疾病患者慎吃橙子。

　　6、橙瓣眼膜——補(bǔ)充眼部水分

　　將橙瓣切成薄片當(dāng)眼膜使用，用手指輕輕地按壓以助吸收，能促進(jìn)血液循環(huán)，有效補(bǔ)充眼部水分，發(fā)揮長(zhǎng)時(shí)間滋潤(rùn)功效。

　　橙皮篇

　　7、橙皮按摩——消除橘皮組織

　　橙皮具有出類(lèi)拔萃的抗“橘皮組織”功能。取1/4清洗干凈的橙皮，用橄欖油浸濕，然后按摩身體上相應(yīng)的橘皮組織部位，按摩時(shí)均勻用力擠出汁液，結(jié)束后用清水洗凈皮膚。

　　8、橙皮磨砂——去死皮

　　用橙皮能磨去死皮，同時(shí)其中含有的豐富的類(lèi)黃酮成分和維生素C成分，還能促進(jìn)皮膚新陳代謝，提高皮膚毛細(xì)血管的抵抗力。將鮮橙帶皮切片，裝入紗布，直接在手肘、膝蓋、腳跟等粗糙的部位摩擦，磨去死皮。

　　9、橙皮香包——催眠、驅(qū)蚊

　　用平紋細(xì)布包裹橙皮制成香包，放在枕頭旁不僅有催眠功效，還能驅(qū)蚊。放入衛(wèi)生間、廚房或冰箱，則能除掉異味，保持空氣清新。

　　10、橙皮沐浴——保濕、嫩膚

　　泡湯時(shí)加入少量新熬好的橙皮湯能帶來(lái)沁人心脾的芬芳，更能調(diào)和自由基，有助于保持皮膚潤(rùn)澤、柔嫩，尤其適合在干燥的秋季使用。

　　橙花篇

　　11、橙花蜜——止咳、催眠

　　取一湯匙橙花蜜加入溫水?dāng)噭蝻嬘?，可以緩解神?jīng)性咳嗽癥狀，橙花蜜也能催眠、改善輕微的睡眠障礙，加入熱牛奶中于睡前飲用效果最佳。此外，飲用橙花蜜對(duì)腹痛、腹瀉癥狀也有一定幫助。

　　12、橙花茶——促進(jìn)消化吸收

　　飯后飲用橙花茶，甜中帶酸的金色茶水可以促進(jìn)消化吸收。此外，橙花茶還具有緩解緊張和焦慮情緒的功效，適合工作間隙飲用。

　　13、橙花精油按摩——鎮(zhèn)靜放松

　　橙花精油(Neroli)能刺激副交感神經(jīng)，具有鎮(zhèn)靜放松功效。將橙花精油3滴添加進(jìn)50ml基礎(chǔ)油中稀釋后用來(lái)按摩全身或直接將精油3滴滴入薰香器，都能有效放松身心、緩解壓力。

　　14、橙花精油香衣——增添芳香

　　橙花精油的名字Neroli來(lái)自17世紀(jì)品位高雅的意大利女王Neroli，她常將橙花精油擦在手套、衣服和披肩上，使其發(fā)揮香水的功效。我們可以將幾滴橙花精油滴在棉花上，用紙巾包起再放在衣柜中;也可在洗衣時(shí)滴幾滴橙花精油到水中;或者將橙花精油混合到蒸汽熨斗中熨燙衣服時(shí)使用。穿上帶有橙花芳香的衣服，身心也得到放松。

　　16、橙花精油噴霧——緩解焦躁情緒

　　將1滴橙花精油滴入90ml純凈水中，加入噴霧器制成橙花噴霧使用，能有效緩解焦躁、緊張、沮喪的情緒，對(duì)頭痛、頭暈也頗有幫助，是工作時(shí)的最佳拍檔。

　　橙子的吃法

　　原料介紹

　　橙子是蕓香科植物香橙的果實(shí)。產(chǎn)于我國(guó)江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、四川等地區(qū)。每年10月間果實(shí)成熟時(shí)采收。剝皮取瓤囊鮮用。

　　橙子顏色鮮艷，酸甜可口，外觀整齊漂亮，是深受人們喜愛(ài)的水果，也是走親訪友、探望病人的禮品水果之一。它種類(lèi)很多，最受青睞的主要有臍橙、冰糖橙、血橙和美國(guó)新奇士橙。

　　制作指導(dǎo)

　　取新鮮橙子1個(gè)，榨汁，取適量的面粉，調(diào)和成迷糊狀，敷臉，每天1次，每次15-20分鐘，可以祛除面部色素，治療黃褐斑。(注意：白天不可敷臉，橙子有感光性，會(huì)使臉感光變黑，切不可直接切片敷臉，酸性會(huì)刺激皮膚，濃度高會(huì)蝕傷皮膚，敏感肌膚尤其注意)

橙子的功效與作用及食用方法禁忌和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值