小白菜的功效與選購方法
小白菜的功效與選購方法
小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜,俗稱青菜,又稱膠菜、瓢兒菜、瓢兒白、油菜(中國東北某些地區(qū))、油白菜等。小白菜的功效有哪些?小白菜的選購方法是什么?接下來學(xué)習啦小編為你分享一下小白菜的相關(guān)內(nèi)容，一起來看看吧!
小白菜的功效
1.每100克含水分94.5克,蛋白質(zhì)1.3克脂肪0.3克,碳水化合物2.3克,粗纖維0.6克,灰分10克,胡蘿卜素1.49毫克,維生素B1 0.03毫克,維生素B20.08毫克,尼克酸0.6毫克,維生素C 40毫克,鈣56毫克,磷32毫克,鐵1.2毫克,鉀346毫克,鈉66毫克,鎂23.4毫克,氯120毫克。
2.小白菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。
3.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。
4.小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經(jīng)常食用頗有益。
5.小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能?？荚嚽岸喑孕“撞?有助于保持平靜小白菜制作(16張)的心態(tài)。
6.小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,小白菜有利于預(yù)防心血管疾病,降低患癌癥危險性,并能。還能健脾利尿,促進吸收,而且有助于蕁麻疹的消退。
小白菜的選購方法
第一、選擇小白菜要現(xiàn)在看小白菜的顏色是不是正常,小白菜比較好的顏色是,碎綠色的周邊,白色的主調(diào),這樣的小白菜說明成熟度正好,吃起來口感比較不錯,而且營養(yǎng)價值也比較高。
第二、小白菜的尾部要整齊,特別是最末端的地方要齊齊整整,沒有任何的破損,這樣才可說明小白菜是比較新鮮的,而且運輸?shù)臅r候也保護的比較好,如果尾部不整齊,那么就需要小心了。
第三、小白菜的頭部的根十分重要,好的小白菜根部很整齊,顏色和白菜桿一致,都是白白的顏色,如果出現(xiàn)發(fā)黃,或者發(fā)灰色,那么說明小白菜放置的時間比較長,已經(jīng)不是新鮮的蔬菜了。
第四、小白菜要想做飯和做菜好吃,必須沒有受到病蟲害的侵襲,所以我們要仔細的看小白菜的整個情況,如果葉子或者菜桿部分有蟲洞或者是啃咬的痕跡,那么我們要重新選擇,這點也很重要。
小白菜的副作用
1、一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
2、存放青菜忌用水洗,水洗后,莖葉細胞外的滲透壓和細胞呼吸均發(fā)生改變,造成莖葉細胞死亡潰爛,營養(yǎng)成分大損。
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