天冬的功效與作用及食用方法

天冬的功效與作用及食用方法

　　天門冬，百合科植物。又名天冬。天冬是百合科植物天冬的干燥塊根。秋，冬兩季采挖，洗干凈，除掉莖基與須根，置沸水中煮或者蒸至透心，趁熱除掉外皮，洗干凈，干燥。下面就由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹下天冬的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

　　天冬的功效和作用

　　抗菌作用

　　煎劑體外試驗(yàn)對(duì)炭疽桿菌、甲型及乙型溶血性鏈球菌、白喉?xiàng)U菌、類白喉?xiàng)U菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、檸檬色葡萄球菌、白色葡萄球菌及枯草桿菌，均有不同程度的抑菌作用。

　　殺滅蚊、蠅幼蟲的作用

　　將切碎的根置水中使成0.5~1%濃度，可使水中的孑孓于72~96小時(shí)后全部死亡，2~5%濃度時(shí)，經(jīng)3~4天，可使水中的蛆死亡70~100%。

　　抗腫瘤作用

　　體外試驗(yàn)(美藍(lán)法及瓦氏呼吸器測定)，天門冬對(duì)急性淋巴細(xì)胞型白血病，慢性粒細(xì)胞型白血病及急性單核細(xì)胞型白血病患者白細(xì)胞的脫氫脢有一定的抑制作用，并能抑制急性淋巴細(xì)胞型白血病患者白細(xì)胞的呼吸。

　　強(qiáng)心和抗心梗

　　天門冬素可使外周血管明顯擴(kuò)張，血壓下降，心收縮力加強(qiáng)，心率減慢，尿量增加，有明顯的強(qiáng)心作用。天門冬酸鉀鎂有明顯的抗心肌缺血作用，能縮小心肌梗死的范圍，使抬高的S-T段下降。天冬古代治療心悸之證，藥理有強(qiáng)心和抗心梗功效，臨床可用于高血壓，冠心病，心動(dòng)過速，心功能不全，心肌梗死后ST段抬高尚未恢復(fù)，以及病毒性心肌炎后，仍有室早、房早等早搏。可與人參、玉竹、丹參、鬼箭羽等同用。

　　抑制體液免疫

　　天門冬甾體皂苷對(duì)8細(xì)胞有抑制作用，而能抑制抗體的形成。天門冬能增強(qiáng)單核一吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的功能。天冬是體液免疫抑制藥，可治療干燥綜合征、紅斑狼瘡、結(jié)節(jié)性紅斑、蕁麻疹等體液免疫亢進(jìn)性疾病之陰虛內(nèi)熱證，與生地、黃芩等同用。

　　對(duì)免疫的影響

　　天冬使小白鼠在羊紅血球細(xì)胞免疫后，脾臟中溶血空斑數(shù)顯著增加，為不用藥組的3倍;白血球細(xì)胞玫瑰花結(jié)形成率亦有增加。另用養(yǎng)陰方(天冬、麥冬、玄參、北沙參、鱉甲)對(duì)胎兒甲種球蛋白免疫家兔后的抗體存在時(shí)間，也有顯著的延長作用。

　　對(duì)白血球細(xì)胞的影響

　　對(duì)環(huán)磷酰胺所致的小白鼠白細(xì)胞下降有改善趨勢(shì)。體外實(shí)驗(yàn)，天冬對(duì)急性淋巴細(xì)胞性白血病，急性單核細(xì)胞性白血病，慢性粒細(xì)胞性白血病等患者的白血病細(xì)胞，有一定的抑制作用。

　　天門冬的食用方法

　　天冬枸杞燉豬肺——養(yǎng)陰清熱

　　天冬20g，枸杞子15g，玉竹15g，豬肺250g。豬肺洗干凈，切塊;天冬，枸杞子，玉竹洗干凈;將全部材料一起放進(jìn)鍋里，加清水適量的，大火煮沸后，小火煮一至兩小時(shí)，放鹽調(diào)味，隨量食用。

　　天冬炒大白菜——養(yǎng)陰肺

　　天冬20g，白菜100g，蔥段5g，姜片3g，色拉油一小匙，鹽適量的，味精少量。把天冬浸軟，順切薄片;大白菜去老梗，黃葉，切絲;將炒鍋置大火上燒熱，加入色拉油，燒六成熱時(shí)，下入姜，蔥爆香，下入大白菜，天冬炒熟，下入鹽，味精調(diào)味。

　　天冬黑豆粥——益肝補(bǔ)腎

　　天冬，黑豆，黑芝麻各30g，糯米60g，適量的冰糖。把天冬，黑豆，黑芝麻和糯米洗凈，放進(jìn)砂鍋，加適量的水，同煮為粥。待粥要熟時(shí)，加入冰糖，再煮一至兩沸就可以。

　　天冬紅糖飲——補(bǔ)血悅色

　　天冬(連皮)20g，紅糖40g。把天冬加水2碗煮到l碗，去渣后加入紅糖，再煮沸，就可以飲用。

　　天王補(bǔ)心羊肉粥

　　藥材：生地黃 2g、熟地黃 2g、人蔘 2g、遠(yuǎn)志 2g、石菖蒲 2g、元蔘 2g、柏子仁 2g、桔梗 2g、天門冬 2g、丹蔘 2g、酸棗仁 2g、麥門冬 2g、黃蓮 2g、茯神 2g、當(dāng)歸2g、五味子 5g。

　　材料：米1/3杯、羊肉片4兩、姜絲少許、水2杯、鹽少許、冰糖1小匙、香油少許、蔥花少許。

　　做法：

　　(1)先將王天補(bǔ)心丹藥材煎好備用。

　　(2)米洗凈后加水煮成粥狀，再放入羊肉片，稍微攪動(dòng)一下，使其快熟，再放入天王補(bǔ)心丹及其余材料煮開即可食用。

　　天門冬燉土雞

　　材料：雞腿1支半、蛤蠣10粒、枸杞仔1大匙、當(dāng)歸1片、天門冬1兩、茯苓半兩。

　　調(diào)味料：米酒2大匙、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙。

　　做法：

　　(1)將燉鍋中放入高湯以及枸杞、當(dāng)歸，同煮10至15分鐘，直到出味成為藥汁。

　　(2)將雞腿剁成小塊后，放入滾水中汆燙煮開后撈出瀝水，并放入了涼水中，漂洗掉浮沫雜質(zhì)。

　　(3)將洗凈的雞腿放入藥汁中同煮開，約10分鐘后轉(zhuǎn)成小火，再以鹽、香菇精調(diào)味。

　　(4)放入蛤蜊，煮開后盛碗即可完成。

　　薏苡仁、天門冬美容滋養(yǎng)粥

　　制法：

　　(1)薏苡仁10g，用水泡一至二小時(shí)，泡至全軟后備用。米約110g洗凈后，將二者下鍋加水煮，煮法與煮普通稀飯同。

　　(2)另加切碎的天門冬8g一起煮，因天門冬帶有甜味，所以煮成的粥是清香而甜的美味粥。

　　說明：薏苡仁煮熟后變成和煮開的米粒差不多的樣子，所以粥內(nèi)沒有所謂藥渣，應(yīng)該完全吃下去。天門冬具有強(qiáng)精、壯體、回春、不老的主藥，又有鎮(zhèn)咳、利尿、凈血、解毒、解熱等效，今將天門冬與薏苡仁配合，不但藥效增多，而兩藥的效果也愈益顯著。

　　薏苡仁本來又叫薏米。它含有微量生物堿，但這極微量的毒性反而成為藥效的成分，在治病的同時(shí)有強(qiáng)壯身體之效。最近又發(fā)現(xiàn)它有細(xì)嫩肌膚之效，所以常用作治皮膚粗老。薏苡仁粥具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，美肌艷膚，治神經(jīng)痛及僂麻質(zhì)斯，利尿、去熱、排膿、鎮(zhèn)痛等功效。薏苡仁微帶藥的清香，這個(gè)粥別有一種風(fēng)味，吃慣了之后，再吃單是米煮飯就兒淡而無味了。