孕婦可以吃豬血嗎

時(shí)間：2016-10-31 18:23:24 燕華761由分享

孕婦可以吃豬血嗎

　　豬血價(jià)廉物美，堪稱“養(yǎng)血之玉”，豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。那么孕婦可以吃豬血嗎？下面一起來了解下。

　　孕婦可以吃豬血嗎

　　孕婦可以吃，但要注意品質(zhì)。豬血中含有人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳等，孕婦食用好處頗多。

　　豬血的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬血的營養(yǎng)十分豐富，素有“液態(tài)肉”之稱。據(jù)測定：每100克豬血含蛋白質(zhì)16克，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量，而且容易消化吸收。豬血蛋白質(zhì)所含的氨基酸比例與人體中氨基酸的比例接近，非常容易被機(jī)體利用，因此，豬血的蛋白質(zhì)在動物食物中最容易被消化、吸收。

　　2、豬血的另一特點(diǎn)是含脂肪量極少，每100克僅含0.4克，是瘦豬肉含脂肪量的1/70，屬低熱量、低脂肪食品。另外，豬血中所含人體必需的無機(jī)鹽，如鈣、磷、鉀、鈉等，以及微量元素鐵、鋅、銅、錳也較多。

　　3、豬血含鐵量非常豐富，每100克含鐵高達(dá)45毫克，比豬肝高兩倍，比雞蛋高18倍，比瘦肉高20倍，且豬血中的鐵離子和人體內(nèi)鐵離子的化合價(jià)相同，攝入后更易為人體吸收利用，其鐵吸收率可高達(dá)到22%以上。鐵是造血所需的重要元素，人體缺乏鐵元素將患缺鐵性貧血，所以，貧血病人常吃豬血可以起到補(bǔ)血的作用。

　　4、醫(yī)學(xué)研究證明，豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有提高免疫功能及抗衰老的作用，老年人常吃豬血，能延緩機(jī)體衰老，耳聰目明。

　　5、豬血中還含有一定量的卵磷脂，能抑制低密度脂蛋白的有害作用，有助于防治動脈粥樣硬化，是老人及冠心病、高脂血癥及腦血管病患者的理想食品，對防治老年癡呆、記憶力減退、健忘、多夢、失眠等癥也頗為有益。

　　豬血的功效與作用

　　1、豬血味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。

　　2、豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血；

　　3、豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用；

　　4、豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦！⑼卵?、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥；

　　5、豬血中含有的鈷是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的；

　　6、豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥；

　　豬血的做法

　　豬血米粉

　　主料：豬血 (300克)、粉絲 (1把)、肥五花肉 (50克)

　　輔料：香蔥 (2棵)、姜 (1塊)、油方 (10個(gè))

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備材料，豬血清水泡一段時(shí)間，最好買來就泡上。五花肉選肥肉部分切成丁。油菜最后沒用。

　　2、香蔥切小段，姜切絲，油方分成小塊。

　　3、粉絲冷水泡軟。

　　4、豬血切條，放開水煮一下，溫水清洗幾遍。

　　5、熱鍋放油，先下姜絲爆鍋。

　　6、放五花肉丁翻炒出油。

　　7、放足量水。開鍋后放入豬血。

　　8、放入泡好的粉絲。再次燒開后放油方。

　　9、放生抽，鹽，胡椒粉，醋等調(diào)味，?；鸪鲥?。

　　10、在碗內(nèi)撒香蔥。

　　青蒜炒豬血

　　主料：豬血 (650克)、青蒜 (100克)

　　做法：

　　1、青蒜洗凈切段，豬血切粗條，用開水泡10分鐘撈出。

　　2、鍋里油熱，放姜，辣椒爆香。

　　3、放下豬血煸炒至轉(zhuǎn)色，盛出。

　　4、鍋里油熱，放青蒜炒1分鐘。

　　5、放入豬血煸勻。

　　6、加鹽，糖，加鮮抽，煸勻即可。

　　木耳豬血湯

　　主料：熟豬血 (300克)、水發(fā)黑木耳 (100克)、豆腐 (100克)、瘦肉 (100克)

　　做法：

　　1、買回來的熟豬血洗凈切片，煮鍋放水燒沸，放入姜片和少許料酒，下切好的豬血片焯水一下去除血腥味。

　　2、瘦肉洗凈切薄片，切三片姜備用。

　　3、豆腐切片，蔥和香菜洗凈切細(xì)備用。

　　4、水發(fā)黑木耳洗凈撕成小朵備用。

　　5、把切好的瘦肉和姜片放入煮鍋里，加入適量水煮沸后撇去浮沫，改小火煮十分鐘。

　　6、放入黑木耳煮二十分鐘。

　　7、放入豬血、豆腐同煮一會。

　　8、調(diào)入胡椒粉、鹽和雞精。

　　9、淋入少許香油，放入蔥和香菜即可關(guān)火。

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