做馬蹄雞丁的相關步驟

　　馬蹄雞丁是一道以雞肉為主料的菜肴,是福建省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于閩菜系。下面小編帶你了解做馬蹄雞丁的相關步驟，希望對你有幫助!

　　做馬蹄雞丁的相關步驟

　　1、雞肉切丁放碗里加雞蛋、淀粉、面,抓勻糊;

　　2、勺坐油,炸馬蹄撈出,下雞丁劃開片刻倒出。原勺放油、面醬、白糖、油、料酒、鹽、味精,炒勻,倒入雞丁、果仁,黃瓜片,紅辣椒段,勾點芡,淋香油即可。

　　馬蹄雞丁的常見做法

　　馬蹄雞丁做法一

　　1、雞腿剁成小丁,加適量鹽,料酒,醬油腌制入味。

　　2、干紅辣椒剪成段,姜蒜切片,準備少許花椒粒。

　　3、鍋里放多些,油料以能沒過雞塊為好。

　　4、油熱后,下腌好的雞塊炸至表面金黃后起鍋。

　　5、鍋里油再次加熱,再下入雞塊,炸至表面更黃,而且雞塊表皮稍脆。

　　6、鍋里留少許底油,下姜蒜炒至出香味。加花椒,干紅辣椒段煸至出麻辣香味。

　　7、倒入炸好的雞塊,加適量白糖,雞粉提味。撒上蔥段,白芝麻炒勻即可。

　　馬蹄雞丁做法二

　　1、雞胸肉洗凈切丁,加入所有腌料抓勻,腌漬約2分鐘備用。

　　2、青椒洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片,備用。

　　3、將所有調味料調勻成兌汁備用。

　　4、熱鍋,倒入2大匙沙拉油,加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用5.另熱一鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段,再加入作法青椒丁和作法4雞胸肉丁,以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。

　　馬蹄雞丁做法三

　　1、買現(xiàn)成的雞丁洗凈備用。

　　2、黃瓜切丁備用。

　　3、鍋內倒入油,將雞丁倒入翻炒。

　　4、加入少許白糖,再加黃瓜一起翻炒。

　　5、加入料酒,鹽繼續(xù)翻炒。

　　6、最后裝盤出鍋啦。

　　馬蹄雞丁的食物相克知識

　　雞肉+鮑魚:影響消化吸收

　　雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合

　　雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡

　　雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適

　　雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘

　　雞肉+狗腎:會引起痢疾

　　雞肉+兔肉:腹瀉

　　雞肉+紅薯:同食會腹痛

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