養(yǎng)生粥譜大全
喝粥具有容易消化、增強(qiáng)食欲、補(bǔ)充體力、防止便秘、預(yù)防感冒，那么有哪些粥譜呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹養(yǎng)生粥譜，希望對(duì)你有用!
養(yǎng)生粥譜一、皮蛋瘦肉粥:
主料：大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。
調(diào)配料：蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
做法：
1、大米淘洗干凈，和平時(shí)一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。
2、里脊肉先用一勺料酒腌一會(huì)，去腥。
3、然后入鍋焯一會(huì)，七八成熟就可以撈出來，切成小丁，用一點(diǎn)鹽和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后，入鍋蒸一下，因?yàn)樯钠さ坝幸还商厥馕兜?，蒸一下就好了?/p>
5、粥好后，將皮蛋和瘦肉放入，放入蔥姜蒜末，繼續(xù)小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了，放雞精，幾滴香油，就可以出鍋了。
養(yǎng)生粥譜二、八寶粥：
八種配料：大米、糯米、小米、黃豆、綠豆、紅豆、紅棗、桂圓。
做法：
1、各種豆類浸泡一夜，米類浸泡半天，紅棗洗凈，干桂圓去殼。
2、所有材料加入適量水和冰糖，放砂鍋中，大火燒開，小火煮到粥軟爛粘稠即可。
養(yǎng)生粥譜三、臘八粥：
材料：紅棗、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、紅豆、小米。
做法：
1、紅豆，玉米提前泡3-4小時(shí)。
2、其他材料混合洗凈。
3、所有材料混合放入鍋內(nèi)，加足量水，燒開小火熬成粥即可。
養(yǎng)生粥譜四、百合蓮子羹：
材料：
銀耳花3朵
蓮子20克 干百合20克 冰糖100克 枸杞10克 清水適量
作法：
1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)。
2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開大火煮開后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)(注意不要溢鍋喲)。
3、待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)
4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲。
小貼士：
1、銀耳要煮很長(zhǎng)的時(shí)間才會(huì)粘稠，所以建議家里有高壓鍋的用高壓鍋來煮，排氣后用最小火再燜半個(gè)小時(shí)才可以喲。
2、蓮子、百合煮的時(shí)間不能太長(zhǎng)，不然就化成粉末了，但是蓮子要在百合前入鍋，枸杞最后才放入，枸杞放入過早會(huì)產(chǎn)生酸味。
養(yǎng)生粥譜五、養(yǎng)顏木瓜粥：
用料：紅棗，桂圓，枸杞，紅葡萄干，木瓜，泰國(guó)糯米，黃冰糖
做法：
1、煮紅棗。紅棗我事先沒泡好，它需要煮的時(shí)間最長(zhǎng)，所以先煮。煮的這個(gè)時(shí)間就可以把桂圓，枸杞，紅葡萄干(用青葡萄干一樣可以的)用清水泡上。如果事先泡好了紅棗，這一步就可以省了，直接下米鍋里得了。
2、紅棗煮得有點(diǎn)發(fā)脹就可以放糯米了，但不要放多，糯米會(huì)發(fā)開，再就是還得給剩下的食材留點(diǎn)地方。
3、糯米煮出漿了直接把桂圓，枸杞，木瓜，黃冰糖放進(jìn)去煮到滿意為止，呵，，葡萄干在粥煮好后再放，經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間煮的葡萄干會(huì)有點(diǎn)酸味。
養(yǎng)生粥譜六、百合紅棗粥：
原料：江米30克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。
做法：
1、先將百合用開水泡一次，以沏支一部分苦味。
2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成
養(yǎng)生粥譜七、雞肉粥：
(1)雞胸肉切成細(xì)絲，用鹽和油腌一會(huì)兒;煮白米粥，半熟時(shí)倒入雞絲，攪勻了再煮;粥快好時(shí)，放些姜絲和其它調(diào)味綠色菜，加鹽。起鍋，喝。
(2)非常要點(diǎn)(加了菜的粥和白米粥的最大區(qū)別)：加菜粥絕對(duì)不可以長(zhǎng)時(shí)間煮。米淘洗后必須用水泡十分鐘，然后用搟面杖碾碎，控制在大都半粒的樣子。這樣煮粥的時(shí)間短，口感好，所謂"生滾"嘛。
(3)重要小貼士(可能大家都知道)：煮粥加水一次加夠，不得加兩次水。
(4)如果用雞肉切成小丁，出鍋后加點(diǎn)小蔥絲，就接近廣州"雞粒粥"了。
養(yǎng)生粥譜八、魷魚粥：
把魷魚絲，蒜末，都先在鍋里煸炒一下，煸出香味。
等到粥好了的時(shí)候先放魷魚絲，等一會(huì)兒，再放煸好的蒜末，香菜末，為了漂亮還可以放些葫蘿卜丁，很細(xì)小的，那個(gè)味道非常香，對(duì)了，別忘了放鹽和雞精。
廣州的粥其實(shí)就是"生滾粥"
意思就是先要熬好一鍋粥，然后就把一部分的粥倒在小鍋里煮，等到粥煮沸后就把調(diào)好味的材料放進(jìn)去一起煮，直到再沸騰時(shí)就可以了。
至于材料就隨個(gè)人愛好(如：牛肉片、豬肉片、魚片等，如果喜歡的話可以加一點(diǎn)姜絲和蔥花)
PS;每次煮的時(shí)候最好分量不要太多，一兩碗就好，分量多了煮的時(shí)間長(zhǎng)材料就會(huì)過火了。
先用骨頭煲湯,再用那個(gè)湯來熬粥,會(huì)特別的好吃,也很有營(yíng)養(yǎng).
皮蛋粥就加入碎的皮蛋,起鍋時(shí)加入鹽、蔥花、還有胡椒粉，看個(gè)人口味吧。重點(diǎn)就是粥要熬得好。
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