冬季養(yǎng)生怎么吃
冬季養(yǎng)生怎么吃
冬季來(lái)臨，氣候寒冷，我們需要注意營(yíng)養(yǎng)飲食問題，好抵御風(fēng)寒，那么，冬季養(yǎng)生吃什么好呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹冬季養(yǎng)生飲食，希望對(duì)你有用!
冬季養(yǎng)生吃白菜
1、醋溜白菜心
備料：大白菜、胡蘿卜、油、鎮(zhèn)江陳醋、白糖、精鹽、味精、姜絲、淀粉。
制作：大白菜洗凈去葉，抹刀切成薄片，下入沸水加焯燙透，撈出投涼，瀝凈水分;胡蘿卜洗凈，切成“象眼片”焯水，撈出瀝凈水分備用。
炒鍋上火燒熱，加適量底油，用姜絲熗鍋，放入白菜片，胡蘿卜片煸炒，烹醋，加白糖、精鹽、味精，用水淀粉勾芡，淋明油，出鍋裝盤即可。
功效：幫助消化，調(diào)理五臟，提高免疫力。
2、涼拌白菜心
備料：白菜心、大蔥、蝦皮、精鹽、食醋、味精。
制作：選結(jié)實(shí)的大白菜心，細(xì)細(xì)的切成絲;大蔥蔥白順切成細(xì)絲。上料加蝦皮、精鹽、食醋、味精、香油混合，拌勻即可。
功效：開胃消食，有預(yù)防感冒之功效，也有減肥的作用。
3、海米燒白菜
備料：白菜心、海米、冬筍、水發(fā)香菇，蔥姜、精鹽、白糖、料酒、高湯、香油、味精。
制作：將白菜洗凈。順切成長(zhǎng)條，再改刀成段，冬筍切成片，香菇切成兩半。
起炒鍋，色拉油燒至六成熱，加入白菜一炸，倒出，控凈油。重新起炒鍋，慢火下肥豬油熬煉出油，去掉肉渣。開旺火，用蔥姜烹鍋，加上冬筍、冬菇炒，再入高湯、調(diào)料、海米、白菜燒爛，加上味精，淋上香油即成。
功效：消食下氣，對(duì)腎虛有一定效果。
冬季養(yǎng)生驅(qū)寒食物
1.飲食足量且多樣
冬天，生活在北方的我并沒有感受到傳說(shuō)中的“室內(nèi)如春”，因?yàn)樽〉氖抢戏孔?360°無(wú)死角的漏風(fēng))。每天生活在“冰天雪地”例，一冷就容易餓，所以最近對(duì)飲食特別關(guān)注，作為一個(gè)胖子，我不能輕易狗帶!
首先，肉類含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物被稱為產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素，因此多食肉類能提高身體抗寒防病能力，還能增強(qiáng)免疫力。羊肉是冬季養(yǎng)生的不二之選，其次狗肉、鵪鶉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉也是養(yǎng)生的佳品，既能滿足口腹之欲，又能達(dá)到益腎壯陽(yáng)、補(bǔ)氣生血的功效。另外海參、魚、蝦等也含豐富的蛋白質(zhì)，比較適宜冬季食用。
2、忌吃生冷食物
聽說(shuō)生冷食物屬陰，多食會(huì)使脾胃中的陽(yáng)氣受損，導(dǎo)致腹痛、腹瀉等的發(fā)生。因此冬季加工食物時(shí)，要盡量選擇燉、煮、蒸、燴等烹調(diào)方式，應(yīng)少吃涼拌類食物。
3、多吃蔬果
以北方為例，冬季無(wú)論室內(nèi)室外，都干燥的不要不要的，體內(nèi)確實(shí)水分容易引起便秘、上火之癥。新鮮的水果、蔬菜中含有大量的纖維素和礦物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，同時(shí)促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。蔬菜可選擇蘿卜、白菜、蓮藕、馬鈴薯、山藥、菠菜、香菇、冬筍、娃娃菜等，水果可選擇蘋果、梨、牛油果、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘、橙等。
4、選擇營(yíng)養(yǎng)豐富的食物
(1)甲狀腺素：
甲狀腺素參與人體代謝，如果甲狀腺激素缺乏，則會(huì)導(dǎo)致人體代謝減慢。而含碘的食物可以促進(jìn)甲狀腺素分泌，加快血液循環(huán)，提高抗寒能力。含碘豐富的食物是：海帶、紫菜、發(fā)菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
(2)有研究表明：
怕冷與缺少鈣和鐵有關(guān)。長(zhǎng)期缺鐵的人會(huì)表現(xiàn)出產(chǎn)熱量少、體溫低等特點(diǎn)，鈣直接影響心肌和血管的興奮性，間接影響血液循環(huán)，從而影響體溫高低，因此補(bǔ)充富含鈣和鐵的食物可提高機(jī)體的御寒能力。含鈣的食物主要包括牛奶、豆制品、海帶、紫菜、貝殼、牡蠣、沙丁魚、蝦等;含鐵的食物則主要為動(dòng)物血、蛋黃、豬肝、黃豆、芝麻、黑木耳和紅棗等。
(3)維生素D：
冬季接受日照的時(shí)間短，多以人體容易缺乏維生素D，從而影響人體對(duì)鈣元素的吸收，維生素D的食物：奶類、豆制品、海產(chǎn)品、動(dòng)物肝臟等。如果飲食中的維生素D不足以滿足日常需求，那么營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑也是不錯(cuò)的選擇，另外提醒大家，維生素不是吃越多越好，凡事物極必反，適量補(bǔ)充即可。
(4)氨基酸：
氨基酸是蛋白質(zhì)分解后的產(chǎn)物，蛋白質(zhì)只有分解為氨基酸后才能被人體吸收。據(jù)說(shuō)，寒冷天氣使人對(duì)體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大，因此多吃些氨基酸豐富的食物，沒錯(cuò)的!含蛋氨酸的食物：如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、葉類蔬菜等。