中醫(yī)冬季養(yǎng)生食療

　　冬季是人抵抗力最差的季節(jié)，學(xué)會(huì)養(yǎng)生保健是少生病的關(guān)鍵。那么冬季如何通過(guò)飲食養(yǎng)生呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹中醫(yī)冬季養(yǎng)生食療的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　中醫(yī)冬季養(yǎng)生食療

　　冬季萬(wàn)物閉藏，陰盛陽(yáng)衰，是人體陽(yáng)氣潛藏、養(yǎng)精蓄銳的時(shí)候，人體各項(xiàng)生理功能因氣候的特點(diǎn)有所收斂，應(yīng)早睡晚起，保護(hù)好陽(yáng)氣，使精神內(nèi)守，將能量貯存在體內(nèi)，提高機(jī)體的抗病能力。在情緒上控制情志活動(dòng)，思想清凈，保持精神情緒的安寧，暢達(dá)情志，含而不露，避免煩擾，使精氣神內(nèi)守而不失散，體內(nèi)的陽(yáng)氣得以潛藏，即所謂“藏精氣而不外泄”。

　　冬季飲食應(yīng)以滋陰防寒、雜淡溫軟、飲食滋補(bǔ)為主，少咸多苦，要遵循“秋冬養(yǎng)陰”的原則。元代忽思慧所著《飲膳正要》中說(shuō)：“……冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。”也就是說(shuō)，少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜，飲食要多溫?zé)嵘俸疀?，天冷的時(shí)候，適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的攝入，對(duì)抵御低溫很有好處。同時(shí)也要多吃新鮮蔬菜以避免維生素的缺乏，適量增加維生素A、C 的攝取，可以增強(qiáng)對(duì)寒冷的適應(yīng)能力。維生素A 主要來(lái)自動(dòng)物的肝臟、胡蘿卜、深綠色蔬菜等，維生素C 則主要來(lái)自于新鮮水果和蔬菜。此外，冬天多吃點(diǎn)辣椒，可以促進(jìn)血液循環(huán)，還能增進(jìn)食欲。另外，冬季運(yùn)動(dòng)減少，不容易口渴，要每天保持?jǐn)z入定量的水分。

　　藥酒和膏方都是非常有代表性的冬季進(jìn)補(bǔ)調(diào)養(yǎng)、實(shí)現(xiàn)“秋冬養(yǎng)陰”的方法。《千金翼方》曰：“冬服藥酒兩三劑，立春則止”。這類補(bǔ)益藥酒有十全大補(bǔ)酒、虎骨酒、枸杞酒、薏仁酒、山藥酒、參茸藥酒、人參藥酒、蟲草補(bǔ)酒等。每日1~2次，每次半兩左右。冬季常用補(bǔ)藥有：人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、何首烏、枸杞子、當(dāng)歸、桃仁、大棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、鹿茸、肉桂等。但冬季進(jìn)補(bǔ)亦應(yīng)注意不可過(guò)服溫?zé)嶂罚悦馓^(guò)傷陰。

　　冬季養(yǎng)生飲食的宜忌

　　冬季宜增加熱量較高、富含蛋白質(zhì)的食物。北方地區(qū)天氣寒冷，進(jìn)補(bǔ)宜溫?zé)嶂罚缗?、羊、狗肉?在南方，由于冬季雨水少，氣候較為干燥，宜進(jìn)溫潤(rùn)之品，如桑寄生、菟絲子、熟地等。冬季的飲食調(diào)攝方面以補(bǔ)為主，以滋陰潛陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜。同時(shí)要多吃牛羊肉、烏雞、鯽魚、豆?jié){、牛奶、蘿卜、青菜、豆腐、木耳等，并增加新鮮的蔬菜以避免維生素的缺乏。也可適量的膳食進(jìn)補(bǔ)，如：黑芝麻粥、蟲草蒸老鴨、番茄砂糖藕、枸杞肉絲、火腿海參、羊肉燉白蘿卜、紅杞田七雞、牛奶粥、山藥羊肉粥等有補(bǔ)益肝腎、滋陰助陽(yáng)、健脾開胃，生津止渴的功效。冬季常用中藥、蔬菜、水果有香蕉、薺菜、芹菜、香菇、玫瑰、芝麻、百合、栗子、菠菜、絲瓜等有益氣補(bǔ)虛、溫中暖下、化痰散寒、通脈開胸、健脾化滯、養(yǎng)血充髓、潤(rùn)肺通暢呼吸等功效。

　　常言道：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。”蘿卜的養(yǎng)生、保健、藥用效應(yīng)價(jià)值很大，冬季食用具有很強(qiáng)的行氣功能，還能止咳化痰、除燥生津、清涼解毒。另外，冬季養(yǎng)生宜多食熱粥，臘月初八吃“臘八粥”，此外，還有益精養(yǎng)陰的芝麻粥、養(yǎng)心除煩的小麥粥、消食化痰的蘿卜粥、養(yǎng)陰固精的胡桃粥、健脾養(yǎng)胃的茯苓粥、益氣養(yǎng)陰的大棗粥等。常吃此類粥可增加熱量和營(yíng)養(yǎng)功能。

　　黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍洝?/p>

　　冬季食療養(yǎng)生方

　　1、五香牛肉

　　【原料】牛肉2500g，食鹽90g，白糖24g，紅醬油60g，姜塊2 塊，蔥結(jié)3 只，料酒、茴香、桂皮、紅米汁各適量。

　　【功效】滋補(bǔ)腎陰，補(bǔ)血益氣。

　　2、羊肉燉白蘿卜

　　【原料】白蘿卜500g，羊肉250g，姜、料酒、食鹽適量。

　　【功效】益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。

　　3、參歸燉母雞

　　【原料】黨參30g，當(dāng)歸15g，淮山藥30g，母雞1 只(約1000g)，蔥、生姜、料酒，食鹽各適量。

　　【功效】補(bǔ)氣益腎，養(yǎng)血安神，和肝養(yǎng)胃。

　　4、當(dāng)歸火鍋

　　【原料】魚丸400g，凍豆腐30 塊，白菜適量，冬菇5 個(gè)，雞湯5 碗、當(dāng)歸30g，切成薄片備用。鹽、味精各少許。

　　【功效】溫補(bǔ)陽(yáng)氣，活血散寒。