白露節(jié)氣養(yǎng)生飲食_白露吃什么海鮮
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個節(jié)氣,也是秋季的第三個節(jié)氣,表示孟秋時節(jié)的結(jié)束和仲秋時節(jié)的開始。下面是小編整理的白露節(jié)氣養(yǎng)生飲食_白露吃什么海鮮，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家有所幫助。
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白露節(jié)氣養(yǎng)生知識
白露時節(jié)，晴朗的白晝溫度雖然仍舊可以達到30多攝氏度，但夜晚會降到20多攝氏度，其溫差達10多攝氏度。這是全年晝夜溫差最大的一個節(jié)氣。白露以后，夏季風逐漸為冬季風所代替，多吹偏北風，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽直射點南移，北半球日照時間變短，日照強度減弱，地面散熱快，氣溫下降速度逐漸加快。此時，人們會明顯地感覺到炎熱的夏天已經(jīng)過去，涼爽的秋天來了。
秋季是寒熱交替的季節(jié)，經(jīng)過了盛夏酷暑之后，人體會因長時間的暑氣耗氣傷津，陰陽失調(diào)，再加上，秋季氣候干燥，人體很容易患“秋燥”，癥狀表現(xiàn)為嗓子發(fā)干，皮膚干燥，咽喉腫痛，干咳無痰等。
俗語說：“處暑十八盆，白露勿露身?！边@兩句話的意思是說，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過了十八天，到了白露節(jié)，就不要赤膊裸體了，以免著涼。還有句俗話：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f，白露節(jié)前后若有露，則晚稻將有好收成。
“白露秋分夜，一夜冷一夜”。白露過后，早晚溫差加大更為明顯，若不及時添加衣被，極易患上感冒。而支氣管炎、哮喘、胃腸疾病、消化性潰瘍等慢性病患者，此時也易誘發(fā)或加重病情。要注意防寒保暖，積極參加體育鍛煉，預(yù)防感冒。在調(diào)節(jié)飲食上，應(yīng)選擇清淡、富含營養(yǎng)、少或無刺激性的食物，避免生冷飲食，保證適量的新鮮蔬菜，保持大便的通暢，同時少吃黃魚、帶魚、蝦、蟹和肥肉，并戒煙戒酒，減少發(fā)病的機會。
白露時節(jié)，由于氣候漸干燥，很多人會感到早晨起床時嗓子發(fā)干，皮膚緊繃，即使飲用一大杯水也難以解渴。這種現(xiàn)象就是人們常說的“秋燥”。 有效防治“秋燥”，除了要重視精神調(diào)養(yǎng)、保持居室通風外，還可重點在飲食上下工夫。此時應(yīng)多喝水，尤其是蜂蜜水、淡茶、果汁、豆?jié){、牛奶等，以補充水分，保持肺臟與呼吸道的正常濕潤度;要多吃新鮮蔬菜和水果;要注意不吃或少吃辛辣燒烤食品，如辣椒、花椒、桂皮、生姜、蔥及酒等。特別是生姜，食后容易上火，加重“秋燥”對人體的危害。起居作息相應(yīng)調(diào)整，盡量早睡早起;保持室內(nèi)通風;戒煙戒酒。
白露節(jié)氣養(yǎng)生食物
藕
功效：除煩開胃，益脾補心。
應(yīng)用：適用于肺熱咳嗽，煩躁口渴，食欲不振等癥。
制法：洗凈搗汁或蒸食。
蓮子百合煲
[配方]蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。
[做法]蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調(diào)味)。
[功效]清潤肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。
銀耳
功效：益氣和血，滋陰潤燥。
應(yīng)用：適用于肺燥咳嗽，胃腸有熱，陰虛津虧等癥。
制法：洗凈泡脹，加水燉熟。
食用方法：佐餐食用或單獨食用均可。
芝麻
功效：補腎益腦，養(yǎng)陰潤燥。
應(yīng)用：適用于體虛頭暈，耳鳴耳聾，腸燥便秘等癥。
制法：生食或炒熟后搗細、磨成芝麻醬。
香酥山藥
[配方]鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克(實耗150克)，醋、味精、淀粉、香油各適量。
[做法]山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時，投入山藥，炸至發(fā)黃時撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。
[功效]健脾胃，補肺腎。對于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。
柚子雞
[配料]柚子(越冬最佳)一個，公雞一只，精鹽適量。
[做法]公雞去毛、內(nèi)臟洗靜，柚子去皮留肉。將柚子放入雞腹內(nèi)，再放入氣鍋中，上鍋蒸熟，出鍋時加入精鹽調(diào)味即可。
[功效]補肺益氣，化痰止咳。
白露吃什么海鮮
1、鰻魚
白露節(jié)氣起，老蘇州會吃些鰻魚(鰻鱺)，這時鰻魚最為肥美，是品嘗的最佳時節(jié)，因此蘇州有“白露鰻鱺霜降蟹”之說。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚熬白蘿卜，鰻魚營養(yǎng)豐富，而白蘿卜有“消谷和中，去邪熱氣”的作用，二者同煮，相得益彰。
2、螃蟹
俗話說“秋風起，蟹腳癢?！边M入九月，現(xiàn)在正是螃蟹蟹肉豐腴、脂肥膏美的時節(jié)。蟹味美，營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)及鈣、鋅，還含有較多的鐵、維生素等。螃蟹肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是人們喜食佳品。
3、海參
民間說“秋吃海參正當時”，不僅因為海參在秋季盛產(chǎn)，還因為它的食補作用。從現(xiàn)代營養(yǎng)學角度來講，海參富含50多種營養(yǎng)成分，秋吃海參可補充夏日丟失的營養(yǎng)，提高人體免疫力。
4、對蝦
中國對蝦每年有兩次較大的捕撈汛期，一次是四五月間在黃海、東海的春汛，另外一次是九十月間在黃海、渤海的秋汛。不過，從產(chǎn)量和口感上比較，秋天對蝦產(chǎn)量高一些，口感也更好。中國對蝦不僅味道鮮美，還是典型的高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)佳品。
5、鮑魚
秋季鮑魚、海參是很好的進補食材。鮑魚，本身正是美食也是良藥，既美味又滋補。真正的鮑魚具有平肝、養(yǎng)陰、固腎之效。夜尿頻、氣虛哮喘者、四肢無力、精神難集中者，都適宜多吃鮑魚。
6、海膽
每到秋季，生活在東澳島海底的海膽開始成熟飽滿，海膽黃變得金黃肥美，肉質(zhì)幼嫩細滑，鮮甜無比。海膽中有大量人體必需的氨基酸，營養(yǎng)價值豐富且口感好，非常順應(yīng)秋季進補“儲藏”的主題。尤其男子在立秋過后，進補海膽可以達到固精補腎的作用。
7、鱈魚
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富，肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍;鱈魚的肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。而這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。
8、帶魚
帶魚是美容養(yǎng)顏的好食材，雖然帶魚含有高于一般魚類的脂肪量，但是這種脂肪含量是不飽和脂肪酸，不會導致發(fā)胖，同時會起到降低膽固醇的作用。帶魚當中的營養(yǎng)物質(zhì)特別適宜皮膚干燥的人食用，食用帶魚可以環(huán)節(jié)皮膚的干燥程度，有助于皮膚水分的吸收，還我們年輕水潤的肌膚，是美容的好幫手。
9、箬(ruò)鰨魚
也叫玉禿、舌鰨等。箬鰨夏汛為5～7月，秋汛為10～12月，以農(nóng)歷八月的箬鰨魚數(shù)量最多，味道好，價格也便宜，食之鮮肥而不膩。民間傳說，箬鰨魚為毛鲿魚與七星魚撮合婚姻大事，由于草率從事，結(jié)果吃了毛鲿魚一巴掌，把箬鰨魚嘴巴打歪了，雙眼也被打到了一邊，于是箬鰨魚就成了今天這副樣子。
10、龍蝦
雖然全年都可捕撈，但美國的大多數(shù)捕撈都集中于每年的7月至10月。它的肉具有高蛋白，低脂肪的特點，同時也具有維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等豐富的微量元素，尤其富含不飽和脂肪酸。
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