正確挑選橄欖油的五個(gè)方法

　　可氣的是有的商家會(huì)把一種渣油的油，也當(dāng)高檔橄欖油賣(mài)。歲一定要挑選好的橄欖油，怎么挑呢，學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹正確挑選橄欖油的五個(gè)方法。

　　1、橄欖油沒(méi)有那么神奇。

　　初榨的橄欖油確實(shí)有很多保健效果，但沒(méi)像銷(xiāo)售者吹得那樣神奇，不是吃一次就能怎么怎么樣的。但用初榨橄欖油的化妝其實(shí)是比較經(jīng)濟(jì)的，因?yàn)樗撬杏椭?lèi)化妝品的底油。有些人問(wèn)吃的初榨橄欖油能不能往臉上抹，那是肯定的，因?yàn)槟艹缘臇|西肯定可以往臉上抹，而往臉上抹的東西不一定能吃。

　　2、平衡攝取

　　任何東西再好，也不能涵蓋人體所需的所有營(yíng)養(yǎng)成分。這個(gè)道理在我們的食物中普遍存在。所以，應(yīng)該多種植物油都平衡攝取才是正確的。

　　3、為什么中國(guó)的橄欖油價(jià)格高昂?

　　在歐洲的家樂(lè)福，一般的初榨橄欖油是3.20歐元/升左右，加上進(jìn)口稅，經(jīng)銷(xiāo)商一般的成本價(jià)格在45元/升左右。相對(duì)于中國(guó)，橄欖油在歐洲是必須的油脂，所以超市的加價(jià)率比較低，在中國(guó)的超市對(duì)進(jìn)口食品的加價(jià)率一般為20%，這大大阻礙了橄欖油的普及。一般的渣油大約是初榨橄欖油價(jià)格的60%。但中國(guó)不是產(chǎn)地，完全依靠進(jìn)口，所以物以稀為貴，價(jià)格也自然上來(lái)了。

　　4、盡量選擇物理壓榨的植物油。

　　這里順便說(shuō)一說(shuō)我們經(jīng)常吃的植物油大體的制作工藝，比如大豆油或者棕櫚油，他們都是經(jīng)過(guò)化學(xué)浸出法得到的油，即用化學(xué)藥劑浸泡萃取油料，這種浸出法的出油率很高，從而降低了成本，但浸出法顯然可能會(huì)對(duì)油脂產(chǎn)生不良的反應(yīng)，起碼會(huì)對(duì)吃這油的人心理造成不好的反應(yīng)。通過(guò)浸出法得到的毛油是深棕色的，很渾濁，然后再經(jīng)過(guò)高溫高壓的精煉四脫過(guò)程：脫色，脫臭等，毛油的一次比一次顏色淡，也越來(lái)越清澈，到最后脫得干干凈凈，是很透明的油脂，有點(diǎn)淺黃色。可想而知，那里面什么營(yíng)養(yǎng)都沒(méi)了，就是炒菜的潤(rùn)滑劑了。

　　即便是通過(guò)壓榨法得到的花生油，(花生油的毛油是像血一樣紅的，)也得經(jīng)過(guò)高溫的精煉后，出來(lái)的最終銷(xiāo)售的油脂營(yíng)養(yǎng)大大流失。

　　5、看清橄欖油的正標(biāo)

　　不論銷(xiāo)售人員怎么和你說(shuō)他們手中的橄欖油有什么獨(dú)特之處，如產(chǎn)自某個(gè)特定的地區(qū)，幾星級(jí)，可以活血養(yǎng)生等等，都可以直接忽略，只要看看那個(gè)橄欖油的正標(biāo)就可以明白很多事情。因?yàn)?0%的橄欖油主要產(chǎn)自西班牙、意大利、希臘等地中海國(guó)家，(因?yàn)橛烷蠙鞓?shù)只適合生長(zhǎng)在地中海式氣候中)這些國(guó)家基本上是歐盟國(guó)家，食品的包裝說(shuō)明必須符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，所以不論進(jìn)口的橄欖油品牌千差萬(wàn)別，他們的等級(jí)是統(tǒng)一的。