冬季時節(jié)應該吃什么

　　冬季時節(jié)常用的補藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲夏草、首烏、枸杞、當歸等。食補要根據(jù)陰陽氣血的偏盛偏衰。結(jié)合食物之性來選擇。例如：羊肉、狗肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鱔魚、甲魚、鲅魚和海蝦等，其他食物如核桃仁、太棗、龍眼肉、芝麻、山藥、蓮子、百合、栗子等。適宜的膳食有山藥羊肉湯、強腎狗肉湯、素炒三絲、絲瓜番茄粥等，有補脾胃、溫腎陽、健脾化滯、化痰止咳的功效。那么這里小編推薦幾款膳食，滋補又養(yǎng)陽。

　　豬肝粥

　　制作原料：大米200克，豬肝200克，食油、淀粉、鹽、姜等調(diào)味品適量。

　　制作方法：先將豬肝洗凈切片，用油、鹽、姜、淀粉腌好待用。將本米加水煮粥.待粥將熟時，放入腌好豬肝，再煮幾開，即可。

　　適宜人群：適用于視力減退、夜盲癥、眼目昏花及氣血不足之貧血、水腫者。

　　禁忌：腹瀉者少食。

　　豬肝所含維生素A較多，對于夜盲癥有很好的防治效果。

　　枸杞羊肉粥

　　制作原料：枸杞葉250克，羊腎1個，羊肉100克，蔥白2莖，粳米100~150克，細鹽少許。

　　制作方法：枸杞葉煎汁去渣，將新鮮羊腎剖洗干凈，去內(nèi)膜，切細;再把羊肉洗凈切碎;將羊腎、羊肉、蔥白、粳米、枸杞葉汁一起煮粥。待粥成后，加入細鹽少許，稍煮。

　　適宜人群：適宜于腎虛勞損、腰脊疼痛、腿腳痿弱、頭暈耳鳴、口斤力減退、陽氣衰敗所致陽痿、尿頻或遺尿者。有滋腎陽，補腎氣，壯元陽之功效。

　　三元及第粥

　　制作原料：鮮豬肝100克，鮮粉腸250克，豬腰200克，碎干貝25克，五花豬肉共150克，大米250克，淀粉少許，鹽、姜等適量。

　　制作方法：將豬肝、豬腰、五花豬肉切成薄片，加少許姜、淀粉、水、食灌及其他調(diào)味品拌勻。先將粉腸洗凈，切成小段，與大米、干貝加水煮粥，待粥將熟時。放入腌好的豬肝、豬腰、豬肉，再煮開，即可。

　　適宜人群：適用于食欲不振、腹脹便秘、失眠、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱者。

　　本粥加入于貝，可去粉腸之腥，又可使粥味道鮮美。三元即豬粉腸、豬腰、豬肝三樣。此三樣具有以臟補臟，以腑補腑之功，是滋補營養(yǎng)常食之佳品。

　　山藥粟米杏仁粥

　　制作原料：山藥100克，粟米250克，杏仁100克。

　　制作方法：杏仁炒熟，去皮尖，切成碎末，山藥切片，與粟米同放入鍋中，加適量水，熬成粥。杏仁末與煮好的粥混合攪勻，再煮熟，即成。

　　適宜人群：適用于脾肺不足之肺虛久咳.食少便溏及慢性支氣管炎患者。

　　禁忌：忌過量服用，以免中毒。一旦中毒。.可用杏樹皮煎水解毒。

　　杏仁味苦，性溫，有小毒，歸肺、大腸經(jīng)，故其可調(diào)肺、潤腸?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》 說其“主咳逆上氣雷鳴，喉痹，下氣，主乳金瘡，寒心奔豚”。《本草綱目》說：“杏仁能散能降，故解肌，散風，降氣，潤燥，清積，治傷損藥中用之。此粥換粳米為粟米，取粟米除熱、解毒、和中之功。另外，杏仁含有苦杏仁甙、蛋白質(zhì)、脂肪油及各種游離氨基酸。杏仁中所含苦杏仁甙經(jīng)苦杏仁酶水解后產(chǎn)生氫氰酸和 苯甲酸。微量的氫氰酸可抑制呼吸中樞而止咳平喘。但大量的氫氰酸有劇毒，且苯甲酸抑制胃蛋白酶，影響消化功能，故苦杏仁不可生食，須煮熟，其毒性大減后方 可食用。

　　自古就有“三九補一冬，來年無病痛”的說法。人們在經(jīng)過了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽氣血會有所偏衰，合理進補即可及時補充氣血津液，抵御嚴寒侵襲，又能使來年少生疾病，從而達到事半功倍之養(yǎng)生目的。在冬令進補時應食補、藥補相結(jié)合，以溫補為宜。