冬季養(yǎng)生三寶是什么
冬季養(yǎng)生三寶是什么
又到冬季，冬季養(yǎng)生要有食物配合效果才更好，尤其是人們所說的冬季養(yǎng)生三寶，那么冬季養(yǎng)生三寶是什么呢。
冬季養(yǎng)生三寶
冬季養(yǎng)生三寶是指阿膠與人參、鹿茸，被歷代醫(yī)家譽(yù)為“滋補(bǔ)三寶”。
阿膠，即阿邑(阿地)之膠，東阿之膠。膠是古先民在狩獵與勞動(dòng)中，熬制動(dòng)物角與皮時(shí)發(fā)現(xiàn)的具有較強(qiáng)粘合力，并可食用，且能治療某些疾病的稠狀物?，F(xiàn)代藥典將阿膠定義為以馬科動(dòng)物驢的皮經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠。李時(shí)珍《本草綱目》記載“阿膠，本經(jīng)上品。弘景曰：‘出東阿，故名阿膠’”。沈括《夢(mèng)溪筆談》說：“阿井水，性趨下，清且重。取井水煮膠，謂之阿膠。”
阿膠與人參、鹿茸被歷代醫(yī)家譽(yù)為“滋補(bǔ)三寶”，至今仍是中醫(yī)治療與調(diào)理血虛的首選藥材。南方民間誤以為春分后、秋分前不宜吃阿膠，但其實(shí)阿膠是“性平味甘，歸肺、肝、腎經(jīng)”，具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)血安胎，止血的功效，常用于血虛、貧血、心悸、燥咳、咯血、吐血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)、先兆流產(chǎn)、崩漏等，尤其適合女性和中老年人在氣溫較低的深秋養(yǎng)生調(diào)理?，F(xiàn)代藥學(xué)認(rèn)為，阿膠主要成分是蛋白質(zhì)，水解后產(chǎn)生賴氨酸、精氨酸、組氨酸等多種氨基酸及灰分、鈣等。研究表明，阿膠所含有的這些成分，能促進(jìn)紅細(xì)胞和血紅蛋白的生成，能預(yù)防和治療進(jìn)行性肌營(yíng)養(yǎng)不良，還能促進(jìn)鈣的吸收，從而改善因缺鈣而引起的抽搐癥狀。佘藥師透露，此次推薦的“東阿阿膠滋補(bǔ)潤(rùn)肺湯”源于明代易學(xué)叢書《證治準(zhǔn)繩》，特別適合中老年人和女性在深秋調(diào)理，宜每周1至2次，“東阿阿膠補(bǔ)血養(yǎng)顏湯”最適合女性調(diào)經(jīng)養(yǎng)血之用，女性需在月經(jīng)完全干凈后連續(xù)服用5至7日每日一次。愛美的MM必須試試了，據(jù)說服用氣色、皮膚特別好哦。
冬季養(yǎng)生三寶的食譜
東阿阿膠滋補(bǔ)潤(rùn)肺湯
材料：東阿阿膠10g、人參、云苓、陳皮各5g，豬瘦肉100g。
做法：東阿阿膠打碎置于碗中。人參、云苓、陳皮洗凈，稍浸泡。豬瘦肉洗凈，切小方塊狀。一同放入燉盅。加入清水300ml(約1碗半量)，加蓋，隔水燉3小時(shí)。下鹽后倒入碗中，將東阿阿膠拌溶化即可。
分量：2人用或1人1日兩次用。
功效：養(yǎng)肺健胃，調(diào)和氣血。
東阿阿膠補(bǔ)血養(yǎng)顏湯
材料：東阿阿膠10g，紅棗5個(gè)，雞蛋1個(gè)，適量紅糖。
做法：東阿阿膠打碎置于碗中。紅棗洗凈，去核。雞蛋連殼洗凈，一同放入燉盅。加入清水450ml(約一碗多量)。武火滾后片刻，即雞蛋熟后，將雞蛋撈出浸泡在冷水中剝殼，再放入燉盅中，用武火滾片刻。下適量紅糖后倒入碗中，將東阿阿膠拌溶化即可。
分量：1人用。
功效：調(diào)經(jīng)養(yǎng)血。
鹿茸人參雞湯
配方：鹿茸5克，人參5克，雞肉1塊，油鹽酌量。
制作：將嫩雞肉的翅膀肉洗凈用四杯水用慢火煮，水滾后去掉泡沫，煎至一半分量盛出清湯。鹿茸用一杯水煎至分量減半然后，倒入雞湯中再煮片刻，調(diào)味后飲用。
鹿茸三珍湯
配方：鹿茸20克，水發(fā)魚翅、水發(fā)海參、干貝、雞脯肉各250克，鹽5克，料酒10克。
制作：1、將鹿茸、干貝洗凈，加調(diào)料上鍋蒸制;
2、將海參、魚翅用開水氽透，將雞脯肉切成肉末，拌入雞蛋清和調(diào)料;
3、將魚翅、海參、干貝、雞肉丸和鹿茸一次碼入氣鍋內(nèi)，加清湯調(diào)料蒸制一小時(shí)即可。
參茸燉豬心
[原料]豬心1個(gè)，人參片、鹿茸各10克
[制作方法]豬心擠洗去血水，氽燙，撈起，剖成兩半，切薄片;將人參片、鹿茸放入甕盅(或湯鍋)，加4碗水以大火煮沸，改小火熬高湯，約熬20分鐘;將豬心片加入，改中火，待湯汁一沸騰即熄火，并加鹽調(diào)味。
鹿茸杞子燉鮑魚
[原料]鮑魚150克，鹿茸20克,枸杞子40克,棗(干)40克，鹽4克,姜3克
[制作方法]大鮑魚1只去殼，去掉污穢，用水洗凈;洗凈的鮑魚切成片狀;鹿茸片和杞子用水漂洗;生姜和紅棗用水洗凈;生姜去皮，切2片;紅棗去核;將全部材料放入燉盅內(nèi)，加入涼開水，蓋上蓋;放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時(shí);加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
❤人參紅棗烏雞湯❤
烏雞亦名烏骨雞、黑腳雞，為民間熟知的滋補(bǔ)強(qiáng)壯之品。
李時(shí)珍說：“觀雞舌黑者，則骨肉俱烏，入藥便良。”烏雞入肝、腎經(jīng)。有養(yǎng)陰退熱，補(bǔ)益肝腎，健脾止瀉的作用。陳皮理氣，良姜溫中，胡椒散寒，蘋果除脹，皆益于健胃理脾，共助烏雞之補(bǔ)力。該湯在《飲膳正要》中記載：“虛弱勞傷，心腹邪氣”;現(xiàn)多為病后、產(chǎn)后的滋補(bǔ)美食。
功效
1.延緩衰老
食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎
烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制消渴，益產(chǎn)婦，治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸，是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
人參紅棗烏雞湯
原料：
烏雞1000克，人參5克，大紅棗10克;
配料：
蔥姜20克，大料花椒少許，鹽，雞精，料酒，味精(調(diào)味品可根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)試)
做法：
1、先將烏雞砍成塊狀，洗凈后放入鍋里氽水去掉血水;
2、洗凈所有配料，裝入容器內(nèi)備用;
3、再將白水加入砂鍋燒開，在將烏雞，紅棗放入已經(jīng)燒開的砂鍋里;
4、加入蔥姜，花椒大料，在放入料酒雞精后繼續(xù)燒開;
5、等煮沸后10分鐘就可以把火調(diào)小了，慢慢煲兩個(gè)小時(shí)就成了。
溫馨提示：
1、烏雞宰殺洗凈后，放入沸水中滾5分鐘，也就是我們通常所說的“飛水”，其實(shí)，不光是雞，任何肉類燉湯前都應(yīng)先將主料放在開水里煮一下。這不僅可以去掉生腥味，也是一次徹底清潔的過程，還能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。
2、烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補(bǔ)效果最佳。燉煮時(shí)不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。
吃出健康
人參能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津止渴，安神益智。
雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精，除心腹惡氣。
因此人參烏雞湯是食療滋補(bǔ)中的佳品，具有補(bǔ)脾益肺、生津止渴、安神定志、補(bǔ)氣生血、益氣滋陰、補(bǔ)血祛寒、提神醒腦，增強(qiáng)體質(zhì)抵抗力的功效，經(jīng)常食用更能美容。
❤人參蜂蜜粥❤
人參蜂蜜粥
有補(bǔ)氣調(diào)中，潤(rùn)腸、通便的功效，適合中老年人服用。用粥期間不要喝濃茶，不要吃白蘿卜。這是一款補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)體力，增加受孕機(jī)會(huì)的食譜，很難得的!
適用人群：補(bǔ)陽、補(bǔ)虛、養(yǎng)身、備孕期、健脾開胃等
菜品口味：甜味
食材明細(xì)：
人參：5克
蜂蜜：40克
粳米：100克
姜汁：5克
韭菜：5克
人參蜜粥的做法
1.把人參切成小片，用清水浸泡12小時(shí)，韭菜搗成汁。
2連水帶參與洗凈的粳米一起放在砂鍋中，用小火煨30分鐘。
3放入蜂蜜，生姜汁和韭菜汁調(diào)勻，再煮片刻即成。
健康提示：
補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)體力，增加受孕機(jī)會(huì)。
粳米含8%蛋白質(zhì)和8種氨基酸，還含有脂肪，碳水化合物，維生素和鈣，磷，鐵等微量元素
蜂蜜主要含葡萄糖，果糖和人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，易被人體吸收，能產(chǎn)生很大的熱量而不含脂肪，是完美的保健食品。
人參性溫味甘，微苦，大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺;蜂蜜性平味甘，補(bǔ)中潤(rùn)燥。
食物相克：
人參：人參不宜與茶同服，反黎蘆，畏五靈脂，惡皂莢、鹵堿，黑豆，動(dòng)紫石英，
蜂蜜：蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)成分比較復(fù)雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機(jī)酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會(huì)發(fā)生有害的生化反應(yīng)，或產(chǎn)生有毒物質(zhì)，刺激腸胃道而導(dǎo)致腹瀉。
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
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