飲食養(yǎng)生

　　養(yǎng)生飲食針對(duì)人們所需的營(yíng)養(yǎng)推薦合適的養(yǎng)生飲食，那么關(guān)于飲食養(yǎng)生你了解多少呢？下面學(xué)習(xí)啦小編給大家介紹飲食養(yǎng)生知識(shí)，希望對(duì)你有用!

　　夏季飲食養(yǎng)生

　　1、木耳大棗粥：香糯米150克，黑木耳30克，大棗20顆，葡萄干、冰糖適量。將木耳浸泡半天撕碎，然后用粳米、大棗煮粥，待煮沸后，加入木耳、冰糖，煮沸后成粥。此粥能潤(rùn)肺生津，滋陰養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)血，補(bǔ)腦強(qiáng)心。

　　2、五彩蝦仁粥：糯米150克，鮮蝦仁100克，嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜各50克，精鹽、蔥花少許。將糯米洗凈，鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒洗凈，香菇、胡蘿卜切碎，先將糯米文火煮20分鐘成粥狀，再放入鮮蝦仁、嫩豌豆、玉米粒、香菇、胡蘿卜，煮沸5分鐘后即成。此粥鮮香滑潤(rùn)，能滋養(yǎng)肝腎，潤(rùn)燥滑腸。

　　3、山藥枸杞粥：粳米150克，山藥200克，枸杞50克，白糖適量。將粳米洗凈，山藥去皮洗凈切小塊，文火熬煮30分鐘成粥狀。此粥綿軟爽口，能消除疲勞、補(bǔ)血明目。

　　4、桂圓粟米粥：桂圓肉15克，粟米100-200克。將準(zhǔn)備好的桂圓肉洗干凈后和粟米一塊放進(jìn)鍋中煮，先用武火煮開(kāi)，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。

　　5、五谷養(yǎng)生粥：蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁各1大匙，紅棗10粒，桂圓10粒，粳米100克。將準(zhǔn)備好的蕎麥、薏米、黑米、芡實(shí)、脫皮綠豆、糙米、紅豆、麥仁等洗干凈后放入水中浸泡大概兩小時(shí)左右，再把桂圓去殼，紅棗、粳米等洗干凈后備用;將剛準(zhǔn)備好的材料都一起放入高壓鍋中，放入1500ml的水蓋蓋壓閥，等到大火噴氣后再關(guān)火關(guān)火。待氣全部泄光后，再開(kāi)火煮至噴氣，再關(guān)火。這樣三次后就可以食用了;如果是喜歡吃甜食的人群，則可以在吃的時(shí)候稍微加點(diǎn)糖，但在加糖的時(shí)候要注意最好是放紅糖，這樣才更具有補(bǔ)血益氣的效果。

　　溫馨提示：夏季要神清氣和，快樂(lè)歡暢，心胸寬闊，精神飽滿，如萬(wàn)物生長(zhǎng)需要陽(yáng)光那樣，對(duì)外界事物要有濃厚的興趣，培養(yǎng)樂(lè)觀外向的性格，以利于氣機(jī)的通泄。“心靜自然涼”，這所說(shuō)的就是夏季養(yǎng)生中的精神調(diào)養(yǎng)。

　　食物紅黑榜介紹

　　一、專家們當(dāng)做寶貝的食物

　　魚(yú)腥草

　　又叫折耳根，有奇異的氣味和味道，含蛋白質(zhì)、脂肪和豐富的碳水化合物，有清熱解毒、利尿消腫、開(kāi)胃理氣等功效。

　　小貼士：

　　新鮮的魚(yú)腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。選購(gòu)時(shí)，以葉片茂盛、顏色翠綠、魚(yú)腥氣濃為佳。若選干燥的，以無(wú)雜質(zhì)、干燥為佳。

　　茶籽油

　　又叫山茶油，含80%-83%單不飽和脂肪酸，利于降血壓、降血脂、控制血糖，所含油酸和維生素E甚至高于橄欖油。

　　小貼士：

　　茶籽油耐熱性優(yōu)于大豆油，適合日常炒菜，也可以作涼拌菜。

　　牛油果

　　又叫鱷梨，含不飽和脂肪酸達(dá)80%以上，被稱為“健康脂肪”，同時(shí)富含維生素A、E、C、微量元素硒等多種抗氧化物質(zhì)和多種礦物元素，可以保護(hù)心腦血管，降低血液中“壞”膽固醇含量。

　　小貼士：

　　牛油果以生食、鮮食為佳，可拌沙拉，也可作為果醬。

　　小麥胚芽

　　小麥胚芽含大量營(yíng)養(yǎng)素，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)含量高達(dá)31%，還含有人體必需的8種氨基酸，富含鋅，有助于預(yù)防炎癥，加快傷口愈合，增強(qiáng)生殖力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)，維生素E含量高，能增強(qiáng)細(xì)胞活力、延緩衰老。此外，小麥坯芽還富含不飽和脂肪酸、維生素B1和礦物質(zhì)鉀。

　　小貼士：

　　小麥坯芽吃法多樣，與豆粉制作蜂糕，蛋白質(zhì)更易吸收，與肉餡做成麥胚肉丸，可減少膽固醇攝入。

　　藍(lán)莓

　　富含維生素、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、花青素，以及黃酮類和多糖類化合物，被稱為“水果皇后”和漿果之王，是世界糧農(nóng)組織推薦的五大健康水果之一。研究發(fā)現(xiàn)，吃藍(lán)莓可增強(qiáng)免疫力，提高腦力，保護(hù)心臟，降低血糖，強(qiáng)壯骨骼，預(yù)防癌癥、膀胱炎和便秘，尤其對(duì)老人好。

　　小貼士：

　　信心藍(lán)莓，表面白霜越多，品質(zhì)越好。藍(lán)莓干要買低糖的，以每天吃一小把為宜。

　　魔芋

　　被聯(lián)合國(guó)衛(wèi)生組織確定為十大保健食品之一，其主要成分魔芋膠有助于人們控制體重，還有通便、排毒、防癌等作用，可謂是“天賜良藥”?？傮w來(lái)說(shuō)，魔芋低熱、低脂、低糖，對(duì)老人來(lái)說(shuō)非常好。

　　小貼士：

　　魔芋食品多種多樣，比如說(shuō)魔芋絲、魔芋球等，炒、燉、涮火鍋等均可，可作為日常蔬菜食用。

　　二、“垃圾”人造食物

　　酥脆型曲奇餅干

　　大多數(shù)餅干都以油、糖、淀粉為主料，其中蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于饅頭等主食。為了達(dá)到理想口感，酥脆型餅干中含油量往往超過(guò)20%，含有大量的不健康的飽和脂肪酸，對(duì)血管影響極大。曲奇餅干還可能含有不健康的反式脂肪酸。

　　派類及酥類食品

　　一塊派中，除去基本成分，其余二十四五種原料均為添加劑。毫不夸張地說(shuō)，這是往添加利里面加食品。同時(shí)派類食品業(yè)是典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品。酥類食品有著異曲同工之處，含有大量的添加劑和脂肪，營(yíng)養(yǎng)素極少，各種口味基本靠香精調(diào)和。

　　薯片類膨化食品

　　膨化食品基本以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調(diào)味品。這種處理會(huì)使主料的蛋白質(zhì)質(zhì)量下降，維生素受損、膨化食品所含膨發(fā)劑若超標(biāo)，會(huì)對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)造成傷害。

　　果度

　　基本成分是從海藻中提取膠狀物，不能被人體消化吸收，只是以膠凍的形式穿腸而過(guò)。很多膠狀物本身對(duì)人體無(wú)害，卻能與鈣、鋅等礦物質(zhì)形成復(fù)合物，進(jìn)而帶走這些礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)吸收就會(huì)受到影響。

　　果珍

　　盡管包裝上標(biāo)明橙味等誘人口味和水果圖片，可實(shí)際果珍中根本不含有橙子等任何水果成分，全靠香料模擬各種口味，配料表中添加劑占了絕大部分。即使含有維生素C，也比人工色素還少。

　　爆米花

　　傳統(tǒng)工藝的爆米花通常不會(huì)放油，脂肪含量很低。但是很多超市中買的爆米花中都加入了氫化植物油，其中含有反式脂肪酸，對(duì)人體有百害而無(wú)一利。

　　如何抵制“舌尖的誘惑”?

　　1、首先我們應(yīng)該先看到它是否能提供對(duì)人體有益的物質(zhì)，特別是提供的營(yíng)養(yǎng)是否為人體所缺。拿到食物，要查看食品配料表，了解最主要成分及各材料所占比例，可以大致判斷食品的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)。

　　2、學(xué)會(huì)看食品營(yíng)養(yǎng)表，知道熱量脂肪等含量，推算出營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的高低，不要輕易被商品包裝的標(biāo)識(shí)忽悠。

　　3、人們追求食品色、香、味和口感無(wú)可厚非，但當(dāng)食品的所有良好口感都來(lái)自人為制造并添加的廉價(jià)化學(xué)物質(zhì)時(shí)，這種追求已經(jīng)有些極端。人們“好這一口”在很大程度上是一種心理依賴。營(yíng)養(yǎng)差的零食最好還是不要碰。