西紅柿養(yǎng)生湯

　　西紅柿已經(jīng)成為人們餐桌上常見的蔬菜,那么西紅柿養(yǎng)生湯怎么做你知道嗎？下面學習啦小編給大家介紹西紅柿養(yǎng)生湯，希望對你有用!

　　西紅柿雞蛋湯做法

　　做法一

　　原料：西紅柿、雞蛋、蒜末、鹽、香菜末、紫菜、味精、香油。

　　準備工作：西紅柿切小一點的塊，雞蛋打散，其它調味料和配菜也都準備好。

　　做法步驟：

　　1、起鍋倒一點點油，一點點就好了，太多會油膩。放一點蒜末煸一下鍋，然后放入西紅柿煸炒一下，那樣做出來的湯會香很多。

　　2、西紅柿炒爛之后加水和鹽，水開之后加入打散的雞蛋。

　　3、蛋花浮起后關火，加香菜末和紫菜，再加味精和香油，西紅柿雞蛋湯就好了。

　　做法二

　　原料：西紅柿、雞蛋、白糖、鹽。

　　做法步驟：

　　1、西紅柿去皮后切碎，下入炒鍋里用油炒出紅湯，加水燒開。

　　2、加適量鹽和少許白糖攪幾下，關火，把打勻的蛋液緩緩地倒入湯里即成。

　　做法三

　　西紅柿切成小塊先用油炒一炒，讓西紅柿的番茄紅素釋放出來，加水燒開后再把雞蛋打散了甩里邊，關火，灑上點香菜，加點雞精、胡椒粉、香油、鹽和紫菜就行了。

　　做法四

　　1、鍋里放適量清水，西紅柿切碎放在鍋里，紫菜也撕碎放在鍋里，開火燒水。如果家里有雞湯或骨頭湯，就用這些湯來代替清水更好。

　　2、燒水的時候把雞蛋打散，水開后倒入蛋液，看到蛋花浮起后馬上關火，加鹽、雞精、胡椒粉和香油，盛碗后再撒點香菜末即成。

　　倒入蛋液的操作要點

　　1、倒蛋液的時候要把蛋液細細地，轉著圈倒入湯里，這樣打出的蛋花呈細絲狀。也可以轉著圈地將蛋液呈粗條狀倒在鍋里，這樣打出的蛋花呈大片狀。

　　2、蛋液入鍋后不要急于攪動，等蛋花成型后再緩緩攪動幾下。

　　3、蛋花浮起后就要馬上關火，把蛋花煮老了會影響口感，雞蛋里的營養(yǎng)也不容易吸收。

　　補充說明：

　　1、如果你喜歡西紅柿雞蛋湯濃一些，除了多用一些西紅柿之外，還可以加適量水淀粉勾個芡，勾好芡再倒入蛋液，隨你喜歡。

　　2、西紅柿去皮后做湯更容易入味，將西紅柿煸炒出紅油再做湯，更入味更好吃。

　　西紅柿的養(yǎng)生功效

　　控血壓、預防心臟病

　　夏日濕熱，血管收縮，致使血壓升高。而鉀離子的適量攝入，可以防止飲食中鈉鹽攝入過量引起的血壓升高，土豆是微量元素鉀的較好來源。

　　有研究表明，西紅柿內的營養(yǎng)物質可以降低血液中膽固醇及甘油三脂的濃度的作用，有助預防各種心血管疾病的發(fā)生，但是食療不能代替正常的藥物治療。

　　養(yǎng)脾胃、防便秘

　　中醫(yī)認為土豆有“和胃調中、健脾益氣”的功效，是調養(yǎng)脾胃的好食物。

　　老年人腸平滑肌及提肛肌隨著年齡的增長收縮力下降，致使排便困難。土豆中的膳食纖維有利于促進腸胃蠕動，有通便功效。

　　抗疲勞、防衰老

　　西紅柿富含鉀元素和鈉元素，在人體中，鉀元素通常和鈉一起作用，維持肌肉的正?；顒樱{節(jié)細胞內外滲透壓和水分的平衡，使體液不致過量流失。

　　夏季適量食用西紅柿，有助于保障人體正常的肌肉活動和神經(jīng)反應，減少因體內缺少鉀、鈉引起的精神不振等疲勞癥狀。日本食品企業(yè)和鈴鹿醫(yī)科大學的研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿汁具有抗疲勞的效果。

　　土豆富含維生素C，這是一種水溶性維生素，有助于老人的牙齦健康以及增強免疫力。尤其對于喜歡運動的老年朋友們來說，每天吃些土豆，增加維生素C的攝入，有抗衰老和抗疲勞的功效。

　　防中風

　　夏季天氣炎熱，人體為了散熱，大量出汗，如果不及時補充水分，很容易導致血容量不足，血黏度增高，血流緩慢，大大增加了血栓形成的幾率，從而誘發(fā)中風。

　　土豆富含的膳食纖維有助于控制血液中膽固醇的含量。其中的黏體蛋白質，能預防心血管疾病，減少中風的危險。芬蘭研究人員一項新研究發(fā)現(xiàn)，西紅柿等富含番茄紅素的食物可能有助男性減少中風風險。

　　研究人員發(fā)現(xiàn)，與血液中番茄紅素水平最低的研究對象相比，番茄紅素水平最高者中風幾率低55%。專家介紹說，番茄紅素能抑制膽固醇生成，預防血栓和血小板凝集，可能與減少中風風險相關。

　　降低抑郁風險

　　濕熱的天氣對人心情的影響頗為嚴重，常令人煩躁易怒，這些情緒的波動會導致抑郁等癥狀的出現(xiàn)。

　　西紅柿不但香味濃郁，有助于凈化繁雜思緒、提神醒腦;其所含的豐富維生素C還可以維持紅細胞的濃度，增加抵抗力，而且是參與人體制造多巴胺、腎上腺激素等“興奮”物質的重要成分之一。

　　所以，壓力大、容易抑郁的人可以適量增加西紅柿的攝入量。