冬季養(yǎng)生雞湯

　　喝對了湯還有美容養(yǎng)生的功效。尤其在秋冬季節(jié)，各種湯成了不可缺少的美味。湯的種類不同，作用也各異。下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹冬季養(yǎng)生雞湯，希望對你有用!

　　4種冬季養(yǎng)生雞湯

　　一、何首烏燉雞湯

　　材料：土家雞500克、何首烏30克;精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、姜。

　　做法：1、將雞洗凈，用菜刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出洗凈。蔥、姜分別去皮洗凈，用刀拍松。何首烏同放入碗內(nèi)，加開水燙一下?lián)瞥?。全部放在一只大湯碗?nèi)。

　　2、在鍋中加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽，1匙料酒、1匙蠔油，少許胡椒粉、香油調(diào)勻，澆到放雞塊的碗內(nèi)，然后將雞塊上籠蒸約20分鐘至熟取出，再加鹽調(diào)理即可食用。

　　二、瓦罐雞湯

　　材料：土家雞、瓦罐、板粟

　　做法：在瓦罐中注入清水，依次放入雞，與板粟。放進(jìn)燒柴火的灶堂，用余火包圍瓦罐，慢慢煨，隨著香味越來越濃，到90-120分鐘左右就熟了?？梢赃m當(dāng)放點生姜。

　　三、香菇雞湯

　　材料：土雞半只，香菇八片，紅棗十粒，姜二片，酒一大匙，鹽一茶匙。

　　做法：1、雞洗凈，切大塊，先用開水焯過后放入燉盅內(nèi)。

　　2、將泡過的紅棗、香菇連同姜片一并放入燉盅，淋酒一大匙。

　　3、加入開水蓋過所有材料，用電鍋或蒸籠蒸四十分鐘后，用油鹽調(diào)味即可。

　　四、烏雞湯

　　材料：烏雞一只、杞子40克，紅棗10枚，生姜2片。

　　做法：1、將烏雞洗凈，去毛、去內(nèi)臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。

　　2、杞子用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。

　　3、紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮，切2片。

　　4、雞入鍋，水開撇去浮沫，加入紅棗及配料大火煮開，小火慢燉兩個半到三個小時。

　　雞湯對兒童的好處

　　天氣轉(zhuǎn)冷喝雞湯能提高免疫力，生活中人們或多或少都知道一些滋補(bǔ)養(yǎng)顏的常識，但對雞湯的功效可能只是粗淺的了解。專家研究發(fā)現(xiàn)，雞湯在緩解癥狀(如鼻塞與喉嚨痛)及提高人體的免疫功能等方面有著一定的作用。

　　冬季易感冒，同時是流感的高發(fā)季節(jié)。與一般性感冒不一樣的是，流感發(fā)病時來勢兇猛，通常癥狀為疼痛、高燒和乏力，同時還伴隨咳嗽，鼻腔堵塞和喉嚨疼痛等。當(dāng)受流感病毒侵襲后，人們體內(nèi)會分泌出大量黏膜類的物質(zhì)。

　　研究證明，雞湯可以抑制黏膜的產(chǎn)生，因此，喝雞湯有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨疼痛，咳嗽的次數(shù)也會隨之減少。此外，對雞湯藥效的實驗結(jié)果也表明，雞湯可以抑制血液中一種具有抗感染功效的白細(xì)胞的活動。雖然這種白細(xì)胞的功能是消滅人體內(nèi)的細(xì)菌，但是，它們在“戰(zhàn)斗”中會使人體產(chǎn)生大量黏液，而這種黏液會令感冒和流感者倍感不適。此時，雞湯對黏液的抑制作用就會令患者的癥狀得到明顯的緩解。

　　配料：冬筍、山藥、菌菇、胡蘿卜等

　　雞湯能夠改善人體的免疫機(jī)能，所以，在戰(zhàn)勝感冒和流感的過程中，雞湯的作用是不可輕視的。在流感高發(fā)季節(jié)，適量喝點雞湯，對健康人來說，有助于提高身體免疫能力。而對于那些已被流感病毒感染的患者，則有利于抑制因感冒引起的炎癥和黏液的大量產(chǎn)生，從而減輕患者的痛苦。

　　其他冬季養(yǎng)生湯

　　1：山藥小排湯

　　功效：黃豆、山藥和各種肉類都能補(bǔ)鈣，黃豆還富含鐵質(zhì)，能青春常駐。

　　材料：小排400克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，山藥150克，家樂濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水，約750毫升。

　　做法：先將排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，接著，將山藥、胡蘿卜洗凈、去皮、切成滾刀塊。然后，在鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，直至水煮開，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。最后，將小排、胡蘿卜、山藥和枸杞一齊放入，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘。

　　2：紅棗乳鴿湯

　　功效：炙百部具有溫潤肺氣、化痰止咳的功效，因此，此湯能溫潤肺氣、化痰止咳。但要注意，痰熱咳嗽者不宜飲用。

　　材料：乳鴿1只、炙百部12克、紅棗4個、生姜2片。

　　做法：首先，將炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核，接著，把乳鴿宰洗凈、去毛爪和臟雜，在沸水稍滾一會兒。然后，將乳鴿與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入1500毫升清水，約6碗量，武火煲沸后，改為文火煲2小時，加入適量食鹽和少許生油技進(jìn)行調(diào)味。

　　3：水鴨益腦湯

　　功效：具有滋陰補(bǔ)氣的功效。體弱多病或是產(chǎn)后體虛的人，飲此湯都很有用。還能補(bǔ)而不燥，溫潤臟器。

　　材料：水鴨一只，生姜二塊，杞子三錢，瘦肉三兩，淮山三錢 。

　　做法：先將水鴨、瘦肉洗凈、切塊，加入姜塊，杞子，淮山以及五碗清水，煲四個鐘點。

　　4：豬肚馬蹄湯

　　功效：具有滋潤腸胃的功效，虛不受補(bǔ)的女性適宜喝此湯，能正氣溫補(bǔ)。

　　材料：豬肚一個，腐竹皮兩張，排骨四兩，馬蹄半斤，白果肉十五顆。

　　做法：先把豬肚用鹽擦洗數(shù)次，用清水沖洗干凈后，整只放入煲內(nèi)。馬蹄去皮洗凈，與所有材料一齊放入煲內(nèi)，加五至六碗水，煲三至四個鐘點。