2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)
總結(jié)是對(duì)過(guò)去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書(shū)面材料，它是增長(zhǎng)才干的一種好辦法，因此我們要做好歸納，寫(xiě)好總結(jié)。那么總結(jié)應(yīng)該包括什么內(nèi)容呢？以下是小編精心整理的2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)，歡迎閱讀與收藏。
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇1】
20__年x月——x月，我在華廈大酒店采購(gòu)部實(shí)習(xí)。這是我第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著民事責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯(cuò)誤承擔(dān)嚴(yán)重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對(duì)不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái)，我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認(rèn)真做人的作風(fēng)，以高度的責(zé)任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的知識(shí)應(yīng)用于實(shí)踐工作中，對(duì)自己嚴(yán)格要求，克盡職守；在領(lǐng)導(dǎo)支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實(shí)習(xí)。
此次實(shí)習(xí)工作中，我主要的實(shí)習(xí)內(nèi)容是學(xué)習(xí)酒店采購(gòu)部食品組采購(gòu)流程。平時(shí)我所做的是日常電話接聽(tīng)、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習(xí)做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購(gòu)部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習(xí)酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習(xí)慣。面對(duì)著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉(zhuǎn)變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應(yīng)自己也就同辦公室的同事打成一片了。
“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催?！睆膶W(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競(jìng)爭(zhēng)，無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導(dǎo)重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級(jí)的肯定。做不出成績(jī)時(shí)，會(huì)有來(lái)自各方面的壓力，上級(jí)的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：“讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路。”六個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長(zhǎng)，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
一、自我學(xué)習(xí)能力
“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力”。參加工作后才能深刻體會(huì)這句話的含義。除了英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。我擔(dān)任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話處理文件跟供應(yīng)商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位，它要求永無(wú)止境地更新知識(shí)和提高素質(zhì)。為達(dá)到這一要求，我十分注重學(xué)習(xí)提高：
一是向領(lǐng)導(dǎo)學(xué)。在辦公室工作，與領(lǐng)導(dǎo)接觸的機(jī)會(huì)比較多。半年來(lái)，我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導(dǎo)的人格魅力、領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)范和工作藝術(shù)，使我受益匪淺，收獲甚豐。
二是向同事學(xué)。古人說(shuō)，三人行必有我?guī)煛Ｗ鳛橐幻髮W(xué)畢業(yè)生，如不虛心學(xué)習(xí)，積極求教，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的缺乏必將成為制約個(gè)工作人能力發(fā)展的瓶頸。正是不斷地虛心向他們學(xué)習(xí)求教，我自身的素質(zhì)和能力才得以不斷提高，工作才能基本勝任。
三是在平時(shí)的工作中會(huì)遇到許許多多的問(wèn)題，我就是在解決問(wèn)題的過(guò)程中學(xué)習(xí)，當(dāng)然這些問(wèn)題一般是突發(fā)的，我們所不能避免的。
我記得有一次，跟我同組的主任休息，那一組就由我來(lái)獨(dú)擋一面，當(dāng)我正在輸入數(shù)據(jù)的時(shí)候，由于程序不穩(wěn)定，一下子做的東西全沒(méi)了，文檔里出現(xiàn)一片空白。我的頭翁的一聲，我也給懵了，這可是大問(wèn)題，若不搞好，今天就沒(méi)法工作了，明天的計(jì)劃也下不了了。剛開(kāi)始我很著急，試了很多種方法都不行，我深呼吸，強(qiáng)迫自己平靜下來(lái)。其實(shí)我可以打電話請(qǐng)教主任，但由于各種原因，也是一種好勝，我最終沒(méi)有打電話。我忽然靈機(jī)一閃，昨天不是另存在u盤(pán)了嗎？個(gè)人簡(jiǎn)歷我就把昨天的覆蓋了那天的文擋，沒(méi)想到居然好了，只是要再重新做一次剛才所做的。從這件事我知道我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請(qǐng)教他人，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。在酒店工作半年以來(lái)，我個(gè)人無(wú)論是在敬業(yè)精神、思想境界，還是在業(yè)務(wù)素質(zhì)、工作能力上都有了很大的進(jìn)步，較好的完成了本職工作。
二、工作很辛苦
由于我住得離酒店還有一段路程，走路要走20分鐘左右，還好，我所在的是后勤部門(mén)，上的是朝九晚六的班，也不用加班，相對(duì)與其他同學(xué)所在的部門(mén)來(lái)說(shuō)，我幸運(yùn)多了。但由于我所在的組只是一個(gè)辦公室主任和我，且必須天天有人值班，所以我的休息時(shí)間很不固定。在學(xué)校習(xí)慣了正常的休息時(shí)間，來(lái)到這有時(shí)星期天也得上班，正常工作日卻休息，這讓我很不習(xí)慣。我們必須克制自己，心得體會(huì)不能隨心所欲地不想上班就不來(lái)，而在學(xué)校可以睡睡懶覺(jué)，實(shí)在不想上課的時(shí)候可以逃課，自由許多。
每日重復(fù)單調(diào)繁瑣的工作，時(shí)間久了容易厭倦。我每天就是對(duì)著電腦打打字，輸入數(shù)據(jù)，匯總，打印，顯得枯燥乏味。但是工作簡(jiǎn)單也不能馬虎，一個(gè)小小的錯(cuò)誤可能會(huì)給我?guī)?lái)巨大的麻煩，給酒店帶來(lái)很大的損失，
還是得認(rèn)真完成。一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入，而有些人則是大手大腳的花錢(qián)。也許工作以后，我們才能體會(huì)父母掙錢(qián)的來(lái)之不易。而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力，我現(xiàn)在是實(shí)習(xí)生，工資水平不高，雖然酒店包吃包住，但除掉日常的開(kāi)支，我常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族，但此時(shí)的我再也不好意思伸手向父母要，因此很多時(shí)候我要合理支配我手中的這筆少的可憐的錢(qián)。
三、同事相處
踏上社會(huì)，我們與形形色色的人打交道。由于存在著利益關(guān)系，又工作繁忙，很多時(shí)候同事不會(huì)象同學(xué)一樣對(duì)你噓寒問(wèn)暖。而有些同事表面笑臉相迎，背地里卻勾心斗角不擇手段，踩著別人的肩膀不斷地往上爬，對(duì)于還沒(méi)出校門(mén)的我們很多時(shí)候無(wú)法適應(yīng)。工作總結(jié)比如我們酒店做市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的同事，就是由于利益的關(guān)系，關(guān)系顯得有點(diǎn)淡漠。但是環(huán)境往往會(huì)影響一個(gè)人的`工作態(tài)度。一個(gè)冷漠沒(méi)有人情味的辦公室，大家就會(huì)毫無(wú)眷戀之情，有更好的機(jī)會(huì)他們肯定毫不猶豫的跳槽。他們情緒低落導(dǎo)致工作效率不高，每天只是在等待著下班，早點(diǎn)回去陪家人。偶爾的為同事搞一個(gè)生日party，生病時(shí)的輕輕一句慰問(wèn)，都有助于營(yíng)造一個(gè)齊樂(lè)融融的工作環(huán)境。心情好，大家工作開(kāi)心，有利于酒店的發(fā)展。在電視上不止一次的看到職場(chǎng)的險(xiǎn)惡，公司里同事之間的是非，我想我能做的就是“多工作，少閑話”。且在離畢業(yè)走人僅剩的一年里，更加珍惜與同學(xué)之間的相處。幸好，我所在的辦公室各主任之間都不存在什么利益關(guān)系，大家相處還算和睦。
四、盡心履職，全心全意做好工作，做好基層
作為辦公室秘書(shū)，我的理解是沒(méi)有什么謀求利益和享受待遇的權(quán)力，只有承擔(dān)責(zé)任、認(rèn)真工作的義務(wù)。始終保持良好的精神狀態(tài)，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞、知難而進(jìn)、精益求精、嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、積極進(jìn)取的工作作風(fēng)。在平時(shí)的工作中，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作，從不討價(jià)還價(jià)，努力保質(zhì)保量完成；對(duì)自己分內(nèi)的工作也能積極對(duì)待，努力完成，做到既不越位，又要到位，更不失職。在同辦公室其他幾位同事的工作協(xié)調(diào)上，做到真誠(chéng)相待，互幫互學(xué)。半年來(lái)，我的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
五、總結(jié)
回顧我在酒店半年的實(shí)習(xí)工作，我的主要體會(huì)是多請(qǐng)示、多匯報(bào)、多通氣、多動(dòng)腦、多動(dòng)筆、多請(qǐng)教，注意在干中學(xué)、學(xué)中干，不斷在實(shí)踐中增長(zhǎng)知識(shí)才干。同時(shí)在半年的工作中，我了解到酒店的系統(tǒng)還不是很完善。就拿我所在的采購(gòu)部所看到的來(lái)說(shuō)吧，廚房下計(jì)劃還是用手寫(xiě)，而且有時(shí)候?qū)懙淖钟趾懿灰?guī)范，看不懂，這對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)考驗(yàn)。對(duì)某些供應(yīng)商（當(dāng)然不是全部，這也跟供應(yīng)商有關(guān)系）下計(jì)劃也是打電話，要一項(xiàng)一項(xiàng)的讀，這很容易出錯(cuò)?？偟膩?lái)說(shuō)，這次實(shí)習(xí)我受到了部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可，對(duì)我的工作也很滿意，但我清醒看到自身存在的問(wèn)題和薄弱環(huán)節(jié)。
1缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)立工作能力不足。
2在學(xué)習(xí)中還不夠積極主動(dòng)，認(rèn)識(shí)還沒(méi)有到位。
3對(duì)辦公室工作情況缺乏認(rèn)識(shí)，對(duì)秘書(shū)崗位工作情況估計(jì)不足。
4有時(shí)工作敏感性還不是很強(qiáng)。對(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的事不夠敏感，上報(bào)情況不夠及時(shí)。
我是學(xué)管理的，在書(shū)本上學(xué)過(guò)很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過(guò)，也許等到真正管理一個(gè)酒店時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇2】
根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，__年9月—__年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
（一）酒店前臺(tái)接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣(mài)部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15—30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座：當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”。如知道客人的姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。
邁入了大學(xué)最后的一個(gè)學(xué)期，為了能夠更好的了解和接觸社會(huì)，實(shí)習(xí)是必不可少的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。而一個(gè)好的實(shí)習(xí)經(jīng)歷不光可以為找工作增色不少，同時(shí)也能夠使自己快速實(shí)現(xiàn)從學(xué)生到職業(yè)人士的轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)將我在興利的實(shí)習(xí)記錄如下。
興利集團(tuán)是一個(gè)家具公司，是香港的一家上市公司，總部是在香港。成立于1985年，是國(guó)內(nèi)最早從事家具設(shè)計(jì)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售一體化經(jīng)營(yíng)的家具企業(yè)集團(tuán)之一。是目前國(guó)內(nèi)家具產(chǎn)品系列配套最齊全的家具企業(yè)集團(tuán)，從臥房家具、客廳家具、書(shū)房家具到沙發(fā)軟體家具、床上用品，從青少年家具到成年家具等，產(chǎn)品配套齊全，經(jīng)過(guò)近多年的`持續(xù)發(fā)展，興利集團(tuán)已成長(zhǎng)為中國(guó)最大的民用家具生產(chǎn)企業(yè)之一，產(chǎn)品遍布海內(nèi)外近850家營(yíng)銷(xiāo)專賣(mài)網(wǎng)點(diǎn)、分銷(xiāo)中心和旗艦店。集團(tuán)擁有尊典、歐瑞、品至、時(shí)代新貴、世紀(jì)葵花、新銳士、智逗星、圣路易、德加、諾維達(dá)等國(guó)內(nèi)知名家具品牌。我所實(shí)習(xí)的地點(diǎn)是位于深圳龍崗區(qū)的分公司。鑒于我是學(xué)習(xí)國(guó)貿(mào)的，所以實(shí)習(xí)的時(shí)候被安排到營(yíng)銷(xiāo)事業(yè)部。
初次在一個(gè)有著二十多年歷史的家具公司實(shí)習(xí)所要面臨的困難真的很多。首先我學(xué)習(xí)的專業(yè)和家具基本上是沒(méi)什么聯(lián)系的，對(duì)于家具知識(shí)的匱乏嚴(yán)重影響到我的實(shí)習(xí)。所幸在到公司的第一個(gè)周內(nèi)，公司組織了對(duì)實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)。我同來(lái)自各個(gè)地方不同學(xué)校的實(shí)習(xí)生一道被安排去工廠參觀，聆聽(tīng)車(chē)間主任的解說(shuō)。從車(chē)間木材的選購(gòu)到成品家具的出廠等10余道工序。我們基本的了解了家具的生產(chǎn)過(guò)程。在這個(gè)過(guò)程中我們親眼看見(jiàn)了一塊塊木板是怎么樣加工成家具的版面的。生產(chǎn)車(chē)間刨光，打磨，烤漆等一系列生產(chǎn)環(huán)節(jié)也給我留下了深刻的印象，無(wú)數(shù)個(gè)普工帶著口罩在車(chē)間忍受著灰塵和刺鼻的油漆味忙忙碌碌的工作著。想想在學(xué)校里安逸的生活頓時(shí)汗顏。
在開(kāi)始第一個(gè)周的時(shí)間里，公司對(duì)實(shí)習(xí)生的安排是：白天參觀工廠了解家具生產(chǎn)，晚上安排公司講師講解興利的企業(yè)文化。對(duì)于我們不懂的方面進(jìn)行答疑。給我最深的還是這個(gè)公司的企業(yè)文化，對(duì)于公司的各個(gè)員工它不光要求你發(fā)揮你個(gè)人的潛能，同時(shí)也要求你注意合作和團(tuán)結(jié)。每個(gè)員工都可以報(bào)名參將公司的內(nèi)訓(xùn)師培訓(xùn)，將自己的專長(zhǎng)拿出來(lái)和大家分享。公司會(huì)不定期的舉行一些培訓(xùn)和考核，發(fā)現(xiàn)人才，安排適宜的工作。而對(duì)于你不懂的知識(shí)你可以向公司任何人請(qǐng)教，不必?fù)?dān)心他們會(huì)藏而不說(shuō)。這種環(huán)境下公司許多員工都報(bào)名參加了自考給自己充電。有些老員工還不時(shí)地向我們實(shí)習(xí)生請(qǐng)教一些書(shū)本上的知識(shí)，給我的印象很深。
三月中旬正好是一年一度的家具展，和許多家具公司一樣興利也十分重視這次展銷(xiāo)會(huì)。在結(jié)束了開(kāi)始一個(gè)周的培訓(xùn)后我們一批實(shí)習(xí)生就被安排到了具體的實(shí)習(xí)崗位進(jìn)行實(shí)習(xí)。我被分到了公司的現(xiàn)代事業(yè)部下的營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)，被一個(gè)老員工帶著。工作就是聯(lián)系老客戶，發(fā)展新的客戶，尋找更多的經(jīng)銷(xiāo)商和代理商。由于展銷(xiāo)會(huì)的到來(lái)，公司的所有員工基本上都不能出差了，要留在公司里面?zhèn)鋺?zhàn)這次家具行業(yè)的"盛典"。我也就只能先留在公司里熟悉產(chǎn)品的分類(lèi)和特性構(gòu)造等，為展銷(xiāo)會(huì)做準(zhǔn)備。帶我的老員工每天會(huì)帶著我去公司的展廳里面了解公司旗下的各個(gè)品牌的特征和賣(mài)點(diǎn)，向我詳細(xì)介紹推銷(xiāo)的技巧。由于展廳太多的緣故（公司旗下有多個(gè)品牌），所以要完全在這么短的時(shí)間里熟悉這些產(chǎn)品也不是一件很簡(jiǎn)單的事情。大多時(shí)間我們會(huì)幫著收拾展廳，學(xué)習(xí)家具賣(mài)場(chǎng)的擺放，或者跟著師傅學(xué)習(xí)家具的安裝，看著一件件的加工好的板材是這么組裝成家具的。在這個(gè)過(guò)程中更清楚的了解產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和不足，而更好的想客戶解說(shuō)。
在這段時(shí)間里給我印象最深的一點(diǎn)那就是"團(tuán)結(jié)"了。在人手不夠的時(shí)候，公司的員工都會(huì)團(tuán)結(jié)起來(lái)一起面對(duì)困難，不少老員工也總是會(huì)身先士卒的做到表率作用。搬運(yùn)產(chǎn)品，收拾展廳，組裝擦拭家具……每當(dāng)我們這些實(shí)習(xí)生說(shuō)道累的時(shí)候，那些老員工總會(huì)感嘆說(shuō)其實(shí)這已經(jīng)算是好的了，他們會(huì)說(shuō)出去跑業(yè)務(wù)的時(shí)候比這些累多了。然后向我們將他們剛開(kāi)始跑業(yè)務(wù)的一些軼事。聽(tīng)他們的講述之后才會(huì)感覺(jué)到社會(huì)真的很殘酷，每個(gè)光鮮的背后原來(lái)都有著這么多的艱辛。剛開(kāi)始我就很自我的認(rèn)為能夠做營(yíng)銷(xiāo)在外面跑是一件多么有意思的事情，現(xiàn)在才知道原來(lái)一切并不是想象中的那樣。在展銷(xiāo)會(huì)開(kāi)始的時(shí)候，也正是我們實(shí)習(xí)生鍛煉和展示自己的時(shí)刻了。
每天都有很多的客戶來(lái)參觀，來(lái)自全國(guó)各地的不同的經(jīng)銷(xiāo)商，在展廳里會(huì)詢問(wèn)各個(gè)不同品牌的價(jià)格和賣(mài)點(diǎn)等等。這些問(wèn)題雖然在平時(shí)我們都熟悉的差不多了，但是有些問(wèn)題還是很棘手的。有些很專業(yè)的顧客，問(wèn)的問(wèn)題也總是很難回答，在這種情況下最后只好請(qǐng)帶我的師傅幫助解答，看著他們巧妙的回答方式，真的是不能不叫人佩服。學(xué)歷并不代表能力，這個(gè)時(shí)候我終于相信了這句話。有很多東西是你在書(shū)本中所不能學(xué)到的。但這也并非說(shuō)學(xué)習(xí)是沒(méi)用的。
在這期間也有很多外國(guó)人在展廳參觀，這個(gè)時(shí)候我和很多實(shí)習(xí)生一樣，就要幫著做一下產(chǎn)品的介紹了。可是每次這個(gè)時(shí)候我都只能做一些很簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單的介紹，更多時(shí)候還要輔以一些比劃，真的是很慚愧英語(yǔ)學(xué)的那么差。營(yíng)銷(xiāo)就是一種交流，而這種交流存在著很多的因素，學(xué)識(shí)，技巧都是很重要的?？粗緝?nèi)部好多員工都在抽時(shí)間給自己充電，我就更深刻的認(rèn)識(shí)到了學(xué)習(xí)的重要性了。
我一直很相信一句話——"態(tài)度決定高度"。在忙活了半個(gè)多月后，這次展銷(xiāo)會(huì)終于結(jié)束了，我們也不再那么忙了。稍微閑了一點(diǎn)，公司在進(jìn)行展銷(xiāo)會(huì)總結(jié)的時(shí)候，老總也是很滿意的，帶我的師傅也順利的完成了公司交給他的50萬(wàn)的訂單的任務(wù)。他也很高興的請(qǐng)我們幾個(gè)實(shí)習(xí)生出去吃飯。在酒桌上他很真誠(chéng)的向我們說(shuō)起了他剛進(jìn)公司的努力：每天會(huì)早早的到辦公室收拾好自己和他人的辦共桌，遇見(jiàn)事情搶著去做，和同事處理好關(guān)系等等。踏踏實(shí)實(shí)的做人，認(rèn)認(rèn)真真的做事。
也正是這種態(tài)度所以現(xiàn)在的他，在別人的眼中也算是混的不錯(cuò)。聽(tīng)著這些話真是叫我明白了很多。正是緣于這種兢兢業(yè)業(yè)的態(tài)度，你才能過(guò)的比別人好。天上不會(huì)掉下餡餅來(lái)，做好準(zhǔn)備爭(zhēng)取機(jī)會(huì)并且努力，這樣面包總是會(huì)有的。
四月初我結(jié)束了在興利的實(shí)習(xí)返回了學(xué)校，雖然在這次實(shí)習(xí)中還有很多東西亟待我去學(xué)習(xí)，但是這個(gè)經(jīng)歷本身也讓我懂得了很多?，F(xiàn)在的我正處于正式步入社會(huì)的準(zhǔn)備階段，有很多東西需要我去學(xué)習(xí)和準(zhǔn)備，做人和做事。雖然這之間可能會(huì)有很大的落差，有很多的困難。但是想想曾經(jīng)的這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷，我堅(jiān)信一切都會(huì)好起來(lái)，只要有信心肯努力，沒(méi)有做不好的事情。
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇3】
今年年底開(kāi)始了我的實(shí)習(xí)生活。在實(shí)習(xí)中讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間我嚴(yán)格按照酒店的安排和計(jì)劃一步一步地開(kāi)展工作，努力的學(xué)習(xí)，積極的工作。
實(shí)習(xí)期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開(kāi)始的時(shí)候我被分配到總機(jī)，總的來(lái)說(shuō)這方面的工作是最為簡(jiǎn)單的，而且工作也沒(méi)有壓力。經(jīng)過(guò)了一個(gè)月的工作我覺(jué)得我的激情都要被這沒(méi)有無(wú)聊的.工作給磨滅了。但那時(shí)有一個(gè)機(jī)會(huì)出現(xiàn)在我面前，通過(guò)自己不懈努力以及酒店領(lǐng)導(dǎo)的幫助與關(guān)懷，我成功地在服務(wù)技能大賽中獲得前臺(tái)問(wèn)詢的亞軍。比賽回來(lái)我換了實(shí)習(xí)崗位。在禮賓部待了12天。禮賓部主要的工作就是迎賓，為客人開(kāi)門(mén)，微笑致意，指引客人。雖說(shuō)早禮賓部地收獲不多，但很高興認(rèn)識(shí)了那個(gè)胖胖可愛(ài)的督導(dǎo)。
接下來(lái)的一個(gè)月就穩(wěn)定在前臺(tái)實(shí)習(xí)，相對(duì)而言前臺(tái)是一個(gè)很鍛煉人的地方，你每天要面對(duì)形形色色地客人，解決客人提出的；任何問(wèn)題，不管是合理還是不合理的要求，但都要盡量交出滿意的答卷。顧客是上帝，這是服務(wù)行業(yè)尊崇的守則。前臺(tái)瑣事較多，是整個(gè)酒店地樞紐部門(mén)，而且還接觸到收銀。在我剛來(lái)前臺(tái)學(xué)習(xí)的時(shí)候小錯(cuò)大錯(cuò)不斷。部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)給予了我耐心的教導(dǎo)以及很大的幫助，讓我很快地成長(zhǎng)。但我自身也很努力，不負(fù)領(lǐng)導(dǎo)的期望，很快走上正軌，獨(dú)立工作，并能獨(dú)擋一面。在這九個(gè)月里我們先后也經(jīng)歷了五一國(guó)慶長(zhǎng)假，元旦，以及春節(jié)等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學(xué)到了很多，并順利地度過(guò)。就像他們說(shuō)的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長(zhǎng)大了，出師了。
工作是累的，辛苦的，但也是開(kāi)心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會(huì)讓我們受挫，退縮。但你面對(duì)了，解決，那就是成長(zhǎng)了。同時(shí)之間和睦地相處，在這個(gè)大家庭中我們互相扶持，一起面對(duì)困難，一起出去玩，都留下了我們歡聲笑語(yǔ)。
總之，這段時(shí)間的實(shí)習(xí)我也曾經(jīng)因困難而想退縮過(guò)，但是我也自豪過(guò)，我也學(xué)到了書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí)，我也為真正的酒店服務(wù)，更是豐富和鞏固了我大學(xué)的理論知識(shí)，這段實(shí)習(xí)經(jīng)歷是我的收獲。我可以這次經(jīng)歷中的事情來(lái)指導(dǎo)我今后的學(xué)習(xí)和工作，無(wú)論是對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)社會(huì)人的認(rèn)識(shí)都更深了一步，這種財(cái)富是寶貴的、無(wú)價(jià)的！他可以教導(dǎo)我將來(lái)走向社會(huì)應(yīng)該怎樣做人，應(yīng)該做什么樣的人，做人應(yīng)該怎么樣。尤其是在即將畢業(yè)的時(shí)間里讓我們清楚了的目標(biāo)，明確了方向，贏得了動(dòng)力，找到了不足，看到了差距，堅(jiān)定了信心。這才是我們的收獲，的財(cái)富，的結(jié)果。
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇4】
根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的安排，我在武漢三五醇酒店實(shí)習(xí)酒店管理專業(yè)課程，2個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我感受很深，認(rèn)識(shí)很多，收獲很大，切身體會(huì)到工作的辛苦，社會(huì)的復(fù)雜，實(shí)踐的重要和讀書(shū)的必要，實(shí)習(xí)期間，我認(rèn)真結(jié)合書(shū)本知識(shí)，嚴(yán)格按照學(xué)校的安排和計(jì)劃一步一步進(jìn)行，并按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)慢慢的開(kāi)展工作，努力的學(xué)，積極的做，掌握了酒店的基本營(yíng)業(yè)程序，學(xué)會(huì)了酒點(diǎn)的日常操作規(guī)范，了解了部分菜品的烹飪方法及飲食習(xí)俗，懂得了廣東人的日常餐桌禮儀規(guī)范，切身感受到標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)和個(gè)性化服務(wù)的必要。這些都使我受益匪淺，感觸頗深，深刻的認(rèn)識(shí)到學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的緊密結(jié)合，不可分割，學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)的同等重要，特別是實(shí)習(xí)的舉足輕重；在當(dāng)今這個(gè)知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，常識(shí)競(jìng)爭(zhēng)日趨明顯，經(jīng)驗(yàn)競(jìng)爭(zhēng)愈顯珍貴的酒店服務(wù)行業(yè)，物欲橫流，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，使得人們的人生觀，金錢(qián)觀，價(jià)值觀，利益觀發(fā)生了很大轉(zhuǎn)變，使得人們的精神追求和物質(zhì)享受發(fā)生了翻天覆地的變化，因此對(duì)于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說(shuō)是百花齊放，百家爭(zhēng)鳴，星羅棋布。同時(shí)對(duì)于我們自身學(xué)習(xí)這個(gè)專業(yè)且今后打算從事這個(gè)行業(yè)的人還說(shuō)也產(chǎn)生了無(wú)窮的動(dòng)力，壓力，對(duì)于我們今后從事這個(gè)行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步，明白了許多！
1，起初的適應(yīng)階段
由于氣候的炎熱，飲食的不適，再加上工作的起步和對(duì)酒店環(huán)境及同事的陌生，出現(xiàn)了近半個(gè)月的適應(yīng)和調(diào)整過(guò)程，這也是向我們發(fā)起挑戰(zhàn)，考驗(yàn)我們毅力的時(shí)候，但同學(xué)之間的互相鼓勵(lì)，酒店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心使我鼓足了干勁，化磨難為動(dòng)力一步步的走來(lái)，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量，領(lǐng)導(dǎo)的耐心教導(dǎo)，同事的熱情幫助無(wú)不在激勵(lì)著我，鼓舞著我，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進(jìn)入社會(huì)的心情是我適應(yīng)酒店，習(xí)慣生活，努力學(xué)習(xí)的動(dòng)力源泉。
2，之后的積極工作，努力學(xué)習(xí)
根據(jù)工作的`需要，初次將我分到前臺(tái)接待，當(dāng)時(shí)心無(wú)雜念，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認(rèn)識(shí)，前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷(xiāo)售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門(mén)，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門(mén)――前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中央進(jìn)行工作。
客人的要求基本都差不多，少個(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事。常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言，我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
酒店的前臺(tái)，工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為兩人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷(xiāo)，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長(zhǎng)。
我們一點(diǎn)點(diǎn)，一滴滴，一天天的反復(fù)學(xué)習(xí)，不恥下問(wèn)，到了最后就是整個(gè)接待的基本要領(lǐng)，運(yùn)作流程我也都了如指掌，但是由于時(shí)間的推移，理論和實(shí)踐的掌握慢慢的結(jié)合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足，也深受酒店人對(duì)我們大學(xué)生歧視的痛苦和無(wú)奈，因此和酒店的部分領(lǐng)導(dǎo)也有過(guò)理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對(duì)我們的偏見(jiàn)，我們是非常的不能接受，兩個(gè)月過(guò)去了，出于學(xué)習(xí)的考慮，開(kāi)始積極主動(dòng)的申請(qǐng)換部門(mén)學(xué)習(xí)，但因酒店的立場(chǎng)和我們的立場(chǎng)不同，利益點(diǎn)不同，因此進(jìn)行過(guò)正式的協(xié)商。但最后還是給了我們一個(gè)部門(mén)交流學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。我隨之申調(diào)到房部務(wù)做一個(gè)基層服務(wù)員，這與我之前的工作大不一樣，前臺(tái)是腦力工作，而客房主要付出的是體力勞動(dòng)，我開(kāi)始學(xué)會(huì)多做事少說(shuō)話，這樣的工作也很好，很單一，很純凈，沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)與煩惱。
時(shí)間推移，在客房學(xué)習(xí)了25天，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)卻要調(diào)我到另一個(gè)酒店__酒店的分店。本來(lái)這是自愿報(bào)名的，可是在不知情的情況下酒店直接通知調(diào)派我過(guò)去，我真的不愿意去。但是酒店方強(qiáng)制我去，我們?cè)?jīng)和領(lǐng)導(dǎo)解釋過(guò)，我們即將結(jié)束實(shí)習(xí)，希望能留在這里，穩(wěn)定
的環(huán)境學(xué)習(xí)，不想在最后的一個(gè)月里還要去適應(yīng)另一個(gè)酒店的環(huán)境與企業(yè)文化，那樣只會(huì)讓我們更加混亂，學(xué)不到什么東西的，但是酒店不能接受我們的建議，最后與學(xué)校聯(lián)系，但是在結(jié)果不太明朗情況下，酒店做出了辭退我的決定。沒(méi)辦法我只能選擇離開(kāi)。我結(jié)束了為期5個(gè)月的實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)了前臺(tái)接待的工作流程與客房整理的基本要領(lǐng)。起碼我還是學(xué)到了，在學(xué)校學(xué)不到的東西。
實(shí)習(xí)雖然只是我學(xué)生生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程，通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇5】
1.服務(wù)質(zhì)量
對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。在____我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo)，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平。部門(mén)經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō):“你的一舉一動(dòng)都代表了我們____，你的形象就是我們____的形象?！薄翱腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò)，錯(cuò)的只會(huì)是我們?！薄爸挥姓嬲\(chéng)的`服務(wù)，才會(huì)換來(lái)客人的微笑?！?/p>
2.酒店文化
飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源、流傳、特色、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
3.網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)
互聯(lián)網(wǎng)給酒店?duì)I銷(xiāo)帶來(lái)了什么?它是一個(gè)很好的信息平臺(tái)。在信息量豐富、實(shí)時(shí)溝通、市場(chǎng)呈加速度變化的資訊時(shí)代，酒店再也不能以昨天的方式來(lái)思考或解決今天的問(wèn)題，不能以過(guò)去傳統(tǒng)的手法來(lái)操作今天的事業(yè)?；ヂ?lián)網(wǎng)加快了人與人之間的溝通與了解，信息變得空前重要，誰(shuí)先一步掌握信息，誰(shuí)就領(lǐng)先于市場(chǎng)。酒店通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，比以往的宣傳方式更
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇6】
實(shí)習(xí)生是酒店的重要資源，這點(diǎn)是酒店業(yè)界的共識(shí)。首先，實(shí)習(xí)生工資報(bào)酬、福利會(huì)比正式員工低得多，而工作則和正式員工一樣，有利于降低人力成本。其次，實(shí)習(xí)生由于深入具體服務(wù)工作，對(duì)于發(fā)現(xiàn)和解決企業(yè)管理、服務(wù)中存在的問(wèn)題要比專家短期調(diào)研會(huì)診更加具體，更有針對(duì)性，而且他們剛進(jìn)入企業(yè)，也會(huì)比長(zhǎng)期待在企業(yè)的員工更容易發(fā)現(xiàn)一些被忽視的問(wèn)題。再次，在學(xué)習(xí)中所學(xué)到的理論與實(shí)踐必定會(huì)有一定程度上的差異，這種不同使他們能夠帶著疑問(wèn)看待企業(yè)管理和服務(wù)的環(huán)節(jié)、流程，有利于問(wèn)題的提出和解決。但隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，社會(huì)制度變革，酒店在使用和管理實(shí)習(xí)生中產(chǎn)生了許多問(wèn)題，如實(shí)習(xí)生積極性不高，實(shí)習(xí)目的與酒店需求有差別等等，而如何從根本上解決這些問(wèn)題，更加科學(xué)合理的管理實(shí)習(xí)生，與酒店未來(lái)的發(fā)展水平密不可分。
一、酒店管理實(shí)習(xí)生中存在的問(wèn)題
1、實(shí)習(xí)期限短，實(shí)習(xí)生缺乏心理歸屬感。由于是學(xué)生身份，所需經(jīng)歷的實(shí)習(xí)期短暫，且期滿后一般不會(huì)留下來(lái)工作，這些客觀因素令實(shí)習(xí)生難以產(chǎn)生強(qiáng)烈的工作責(zé)任感、使命感，容易滋生“做一天和尚，撞一天鐘”的心理。實(shí)習(xí)生在酒店實(shí)習(xí)常常發(fā)現(xiàn)：他們并不能馬上熟悉新的環(huán)境，適應(yīng)新的環(huán)境，難免犯一些低級(jí)的錯(cuò)誤，上班的時(shí)候是全部神經(jīng)都非常緊張，怕出錯(cuò)，怕罰款，怕領(lǐng)班、主管的訓(xùn)斥，工作中受了委屈也不敢解釋，造成學(xué)生很長(zhǎng)時(shí)間都不能適應(yīng)酒店工作。而這時(shí)，酒店管理者和老員工常常采取訓(xùn)斥和不耐煩的態(tài)度，更使得這些實(shí)習(xí)生覺(jué)得自己是外來(lái)者，在加上他們本來(lái)不想在這里久留，很難與酒店融為一體，產(chǎn)生歸屬感。
2、因?yàn)閷?shí)習(xí)生實(shí)習(xí)時(shí)間多在半年到一年之間，實(shí)習(xí)生被分配到各個(gè)部門(mén)工作，尤其是到相關(guān)含有技術(shù)含量的部門(mén)時(shí)，帶一個(gè)新人需要3個(gè)月左右的時(shí)間才可以把他們帶出來(lái)，往往是他們的業(yè)務(wù)剛熟悉又要返校學(xué)習(xí)或者要求調(diào)換實(shí)習(xí)崗位，以至于又要重新培養(yǎng)新人，對(duì)酒店部門(mén)內(nèi)部的正常運(yùn)作會(huì)有一定的影響，也不利于長(zhǎng)期管理。如何在短時(shí)間內(nèi)讓他們最大限度發(fā)揮作用，是酒店管理者必須思考的問(wèn)題。
3、實(shí)習(xí)生社會(huì)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不足。酒店客人構(gòu)成復(fù)雜，且屬高消費(fèi)場(chǎng)所，由于實(shí)習(xí)生剛走出校門(mén)，年齡小(中專生)、社會(huì)閱歷淺、缺乏是非判斷力、道德修養(yǎng)參差不齊，少部分人員容易沾染好逸惡勞、貪慕虛榮等惡習(xí)，這樣會(huì)影響酒店的整體形象。加上實(shí)習(xí)生剛放下書(shū)本，理論知識(shí)豐富，但缺乏實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，正確的思想指導(dǎo)和實(shí)踐培訓(xùn)顯得至關(guān)重要。
4、實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的低滿意度。由于實(shí)習(xí)生對(duì)酒店和工作的期望太高，對(duì)管理者有太多苛求，對(duì)于發(fā)現(xiàn)酒店的漏洞，反應(yīng)過(guò)于敏感。當(dāng)期望與現(xiàn)實(shí)差距過(guò)大甚至發(fā)生背離時(shí)，他們很容易與酒店制度發(fā)生抵觸情緒。酒店的制度是規(guī)范每一個(gè)員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)密的管理制度是酒店正常運(yùn)行的基本保證，沒(méi)有嚴(yán)格的管理制度，就沒(méi)有高質(zhì)量的服務(wù)，也就沒(méi)有良好的經(jīng)濟(jì)效益。但許多酒店為了提高工作效率，在管理方法上主要是通過(guò)“懲罰”的手段，工作中對(duì)員工激勵(lì)的機(jī)制也很少，使制度缺乏人情味，這這些都造成了他們對(duì)酒店的滿意度很低，不利于酒店的管理。
5、接收實(shí)習(xí)生的來(lái)源單一且數(shù)量眾多，一旦發(fā)生集體撤退現(xiàn)象，會(huì)造成服務(wù)人員的急劇減少，臨時(shí)補(bǔ)充又在短時(shí)間內(nèi)無(wú)法完成，對(duì)酒店的影響將會(huì)是致命的。
二、酒店解決實(shí)習(xí)生管理問(wèn)題的對(duì)策
1、增強(qiáng)實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的認(rèn)同感。要鼓勵(lì)合同員工與實(shí)習(xí)生與多交流，多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象，不要發(fā)生歧視、欺生、邊緣化現(xiàn)象。酒店的經(jīng)營(yíng)管理者在感情上把實(shí)習(xí)生當(dāng)作正式的員工，把他們當(dāng)合同員工一樣對(duì)待，力戒歧視的發(fā)生。管理者的工作作風(fēng)要使實(shí)習(xí)生感到酒店是可以信賴的，是值得為之而努力工作的。這些對(duì)于一直處在學(xué)校里、思想單純、要求公平待遇的實(shí)習(xí)生而言，正面推動(dòng)的作用更為明顯，能夠增添他們的歸屬感。酒店對(duì)實(shí)習(xí)生要多鼓勵(lì)、少處罰，多指導(dǎo)、少埋怨。如開(kāi)元蕭山賓館就定期召開(kāi)實(shí)習(xí)生座談會(huì)，傾聽(tīng)學(xué)生的意見(jiàn)，一方面利于了解部門(mén)配合實(shí)習(xí)的情況，掌握學(xué)生的意見(jiàn)，另一方面鼓勵(lì)學(xué)生給酒店找缺陷，對(duì)學(xué)生提出的有價(jià)值的建議要給予表?yè)P(yáng)、獎(jiǎng)勵(lì)。對(duì)實(shí)習(xí)生多關(guān)心，在關(guān)心生活的同時(shí)要密切注意實(shí)習(xí)生的.思想變化。特別關(guān)心實(shí)習(xí)生的生活起居，在成本允許范圍內(nèi)做好相應(yīng)設(shè)施和集體活動(dòng)的安排。
2、妥善安排實(shí)習(xí)生的輪崗。實(shí)習(xí)生到酒店實(shí)習(xí)，希望通過(guò)一段時(shí)間(通常為半年)的實(shí)習(xí)，能夠接觸到較多的不同部門(mén)，他們有輪崗的要求。對(duì)酒店來(lái)說(shuō)，輪崗的問(wèn)題在于實(shí)習(xí)生在一個(gè)部門(mén)可能剛好熟悉上手，就要到其他部門(mén)實(shí)習(xí)，不免給管理培訓(xùn)帶來(lái)困難。為此，有的酒店干脆不實(shí)行輪崗，對(duì)實(shí)習(xí)生直接采取固定部門(mén)崗位的方式，這種做法的背后反映了對(duì)實(shí)習(xí)生資源價(jià)值的短視，認(rèn)識(shí)不到用人與開(kāi)發(fā)的差別，不利于激勵(lì)實(shí)習(xí)生的積極性，而且也失去了通過(guò)較為全面的實(shí)習(xí)，發(fā)現(xiàn)整體性問(wèn)題的可能。實(shí)際上輪崗也并非難以解決，具體的做法可以對(duì)每個(gè)實(shí)習(xí)生制定不同的實(shí)習(xí)計(jì)劃，避免同時(shí)輪換的出現(xiàn)，這樣可能增加人事部門(mén)的工作量，但容易保證一線部門(mén)的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)幫助實(shí)習(xí)生實(shí)現(xiàn)實(shí)習(xí)的目標(biāo)。
3、掌握與實(shí)習(xí)生溝通的技巧。一是對(duì)于實(shí)習(xí)生的錯(cuò)誤，要先旁敲側(cè)擊，之后再申明規(guī)定，最后才照章處罰，讓實(shí)習(xí)生有一個(gè)逐漸被約束的適應(yīng)過(guò)程;二是要多激勵(lì)，始終保持實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)興趣和熱情;三是多穿插可以讓實(shí)習(xí)生活學(xué)活用的案例講授，并鼓勵(lì)他們自行分析，舉一反三;四是掌握實(shí)習(xí)生的個(gè)人特點(diǎn)，與分配部門(mén)的培訓(xùn)員及時(shí)溝通，保證實(shí)習(xí)生教學(xué)的承襲性與延續(xù)性。
4、培訓(xùn)方法的多樣性。實(shí)習(xí)生在校學(xué)習(xí)期間一般是以黑板直接教學(xué)為主，經(jīng)研究表明，人類(lèi)年齡越大，其專注力和記憶力越差，而理解能力逐漸上升。實(shí)習(xí)生畢竟年齡還小，對(duì)于彩色的、多變的東西相對(duì)記憶深刻一些，這種內(nèi)容少而精、形式多樣化的需求很適合于幻燈片、錄像、電影、參觀等教學(xué)方法。比如開(kāi)元蕭山賓館在訓(xùn)練實(shí)習(xí)生的服從和吃苦精神方面，委派退伍軍人對(duì)實(shí)習(xí)生進(jìn)行軍事訓(xùn)練，并組織觀看弘揚(yáng)團(tuán)結(jié)合作精神的影片，這樣的培訓(xùn)方式往往能收到事半功倍的效果。
5、酒店對(duì)實(shí)習(xí)生資源的開(kāi)發(fā)與利用不應(yīng)是一種短期行為，而要有一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃與考慮。酒店要依據(jù)自身?xiàng)l件和需要，與旅游院校簽訂穩(wěn)定的實(shí)習(xí)生輪換合同，同時(shí)選擇三到五家生源質(zhì)量好的旅游院校進(jìn)行長(zhǎng)期合作。如開(kāi)元蕭山賓館與全國(guó)知名的旅游院校進(jìn)行聯(lián)系，在經(jīng)過(guò)分析比較后確定固定的院校進(jìn)行合作，簽訂長(zhǎng)期合作合同，這樣可以保證生源質(zhì)量，學(xué)生上崗后可以為酒店創(chuàng)造更大的效益，間接地降低人力成本，也節(jié)省了每年前往招生的招聘成本，也有利于做好時(shí)間、人員、費(fèi)用、管理、培訓(xùn)、使用等方面工作的銜接和安排。在每年數(shù)以百計(jì)的實(shí)習(xí)生中不乏優(yōu)秀者，酒店人力資源管理部門(mén)應(yīng)通過(guò)觀察、考核，發(fā)掘其中的優(yōu)秀者作為后備人才。對(duì)于優(yōu)秀者可以安排初級(jí)管理崗位進(jìn)行鍛煉與考察，也可以以協(xié)議的形式提前預(yù)定他們。如此循環(huán)幾年，酒店將會(huì)有大量的人才儲(chǔ)備，可以有力地支持經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)及企業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求，使酒店人力資源管理工作進(jìn)入良性循環(huán)軌道。
實(shí)習(xí)生對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)管理具有積極作用，除了人力成本方面的節(jié)約外，實(shí)習(xí)生作為酒店的一個(gè)特定的群體，其自身所蘊(yùn)含的資源開(kāi)發(fā)價(jià)值應(yīng)該受到重視。實(shí)習(xí)生是解決酒店人力資源配置問(wèn)題的最佳途徑，有利于酒店企業(yè)人力資源的合理配置和有效使用，最終達(dá)到組織效益最大化的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇7】
經(jīng)過(guò)四個(gè)月的實(shí)習(xí)，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步。在這里我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí)。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義。
實(shí)習(xí)建議
就目前而言酒店的員工素質(zhì)普遍較低，在餐飲部更能體現(xiàn)這個(gè)問(wèn)題。在這里引用一位客人對(duì)餐飲部的副經(jīng)理說(shuō)的一句話，你們的員工的品德有問(wèn)題。這是一個(gè)嚴(yán)重的問(wèn)題，影響了客人對(duì)酒店看法，直接影響酒店的聲譽(yù)。餐飲部的員工粗言穢語(yǔ)泛濫，他們的言語(yǔ)和行為可以說(shuō)有點(diǎn)不文明，不過(guò)他們的門(mén)面工夫做得比較好，但并不能保證永遠(yuǎn)不出問(wèn)題。我個(gè)人認(rèn)為，酒店員工的品行是非常重要的，雖然這也是一個(gè)個(gè)人問(wèn)題，但在工作中就代表了酒店的形象。因此，酒店應(yīng)該加強(qiáng)員工的品德修養(yǎng)方面的培訓(xùn)，努力提高員工的綜合素質(zhì)。
實(shí)習(xí)是對(duì)意志力的`一種鍛煉。
微笑服務(wù)是一把金鑰匙。記得有一次，客人問(wèn)我要一碗菜干粥，而我卻記錯(cuò)了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時(shí)，我微笑著說(shuō)：先生，這是給您的毛根粥！客人然后說(shuō)：不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥！這是我才明白我拿錯(cuò)了，我連忙微笑著給客人道歉，這時(shí)客人笑這說(shuō)；算了，毛根粥就毛根粥吧我當(dāng)時(shí)真正體會(huì)到了微笑的力量。
服務(wù)意識(shí)的提高是酒店贏得顧客的關(guān)鍵。
對(duì)于一個(gè)酒店來(lái)說(shuō)，服務(wù)是形象之本、競(jìng)爭(zhēng)之道、財(cái)富之源。服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于服務(wù)意識(shí)的提高所以平時(shí)我們應(yīng)做到：微笑露一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn)，腦筋活一點(diǎn)，效率高一點(diǎn)，理由少一點(diǎn)，做事勤一點(diǎn)，度量大一點(diǎn)，嘴巴甜一點(diǎn)，脾氣小一點(diǎn)，動(dòng)作輕一點(diǎn)。而在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為解困文化，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務(wù)。
酒店需要合作精神。酒店業(yè)是一個(gè)強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作精神的行業(yè)，需要員工的互相合作，部門(mén)間的互相配合，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人來(lái)完成。從客人進(jìn)入酒店的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，直到他離開(kāi)，任何一項(xiàng)服務(wù)都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。
2025酒店管理實(shí)習(xí)工作總結(jié)【篇8】
前言
根據(jù)酒店管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，20__年9月-20__年1月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其5個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)崗位分別為前臺(tái)接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習(xí)，鞏固了所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操
作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介
二、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容
（一）酒店前臺(tái)接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項(xiàng)——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細(xì)閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合
理分配房間）——配合收銀向詢問(wèn)客人是否續(xù)住，關(guān)注客人消費(fèi)情況，保證房間帳戶有足夠押金，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——做交接班準(zhǔn)備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預(yù)訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費(fèi)）——工作晚餐——協(xié)助前臺(tái)收銀催房費(fèi)，并跟進(jìn)餐券
發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確，整理預(yù)訂——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準(zhǔn)備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續(xù)房、換房、預(yù)訂、問(wèn)訊、查詢、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù)，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查
、更新房態(tài)，確保房態(tài)準(zhǔn)確。提取房費(fèi)、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財(cái)務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報(bào)表——對(duì)前臺(tái)日常單據(jù)及表格進(jìn)行整理、歸檔和補(bǔ)充，整理和補(bǔ)充小賣(mài)部商品，做好話務(wù)監(jiān)控和相關(guān)記錄，打掃前臺(tái)內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當(dāng)日
預(yù)訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準(zhǔn)備。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后，要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當(dāng)客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2、拉椅讓座:當(dāng)客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請(qǐng)的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人的左手邊。并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用香巾”。如知道客人姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用香巾！”
4、服務(wù)茶水：將口布折成正方形放于一骨碟中，將茶壺放到口布上，拇指扣于壺把上，其它四指接于骨碟盤(pán)底，站在客人右手邊一只手為客人倒茶，并說(shuō)：“對(duì)不起打擾一下?！?qǐng)用茶”。如知道客人的`姓名，要說(shuō)：“王總，請(qǐng)用茶”。在倒茶之前一定要先說(shuō)“對(duì)不起打擾一下”來(lái)引起客人的注意，否則客人不小心會(huì)碰到茶壺造成燙傷。
5、呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水：詢問(wèn)客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷(xiāo)各種酒水及向女士?jī)和扑]軟飲。詢問(wèn)是否可以起菜：對(duì)于集團(tuán)內(nèi)部宴請(qǐng)或者
是?？?，可能會(huì)早已通過(guò)電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問(wèn)是否可以通知廚房開(kāi)始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問(wèn)主人是否要求分餐；如要求，有果盤(pán)的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備“個(gè)吃”。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
6、下點(diǎn)菜單及酒水單：將客人所點(diǎn)的菜品和酒水項(xiàng)目分別開(kāi)在點(diǎn)菜單上（酒水一份，菜品一份）。
每份一式四聯(lián)，一聯(lián)交廚房或者吧臺(tái)（菜品交廚房，酒水交吧臺(tái)），一聯(lián)交前臺(tái)，一聯(lián)交傳菜，一聯(lián)自己留底備查。
7、服務(wù)酒水：如客人有特殊要求的話，按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒(méi)有要求，則按照先女士?jī)和?、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底，不要全部連底倒完。
8、上菜服務(wù)（分餐）：上菜時(shí)，要在客人比較稀疏的地方上菜，或者選擇不重要客人的位置；上湯時(shí)，將湯上到桌上后，要向主人詢問(wèn)是否需要分湯；對(duì)于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報(bào)菜名，給客人做一個(gè)展示，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名，并請(qǐng)客人慢用。所有菜品全部出完后，要向客人說(shuō)明：“您的菜已經(jīng)全部上齊了，請(qǐng)慢用！”
9、餐間服務(wù)（更換煙缸、骨碟、倒酒）：煙缸里每?jī)蓚€(gè)煙頭就更換一次；及時(shí)續(xù)倒茶水；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟；上果盤(pán)之前更換一次；客人舉杯喝酒時(shí)，要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟；有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候，包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù)；如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完，要馬上問(wèn)主人是否要再加。
10、結(jié)帳：集團(tuán)內(nèi)部高層可到前臺(tái)簽單，但要注意提醒；正?？腿私Y(jié)帳，到前臺(tái)拿帳單到主人面前，不要當(dāng)著眾人面大聲報(bào)價(jià)格。尋找適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)向客人詢問(wèn)用餐滿意度，將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給服務(wù)經(jīng)理。
11、拉椅送客：客人起身要離開(kāi)時(shí)，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門(mén)口送別客人，并感謝客人的光臨。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。
12.餐后整理工作：歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生；收臺(tái)：先收口布、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品，最后收瓷器制品，將垃圾各臟餐具運(yùn)送至洗碗間，將玻璃轉(zhuǎn)盤(pán)從桌上搬下清潔，收掉臟臺(tái)布。
（三）酒店客房服務(wù)
1、客房部樓層服務(wù)員：領(lǐng)取做房表→備車(chē)→推車(chē)至房門(mén)口→敲門(mén)→開(kāi)門(mén)→拉開(kāi)窗簾→清理煙缸,倒垃圾→做床→擦塵,檢查設(shè)備→更換茶具→補(bǔ)充用品→地毯吸塵→調(diào)整窗簾→到衛(wèi)生間開(kāi)燈,沖水→撤棉織品→清洗面盆,浴缸,恭桶→擦鏡子,墻面,毛巾架等→補(bǔ)充棉織品及客用品→查漏項(xiàng)→關(guān)燈,關(guān)門(mén)→鎖房間門(mén)→填寫(xiě)清潔報(bào)告表。
2、客房部服務(wù)臺(tái)人員：查看交接班記錄→寫(xiě)房態(tài)表→前臺(tái)報(bào)入住→改房態(tài)→通知服務(wù)員打水→通知總機(jī)開(kāi)市話→結(jié)帳處報(bào)退房→改房態(tài)→通知服務(wù)員查房→通知總機(jī)查話費(fèi)→做記錄,報(bào)結(jié)帳處→補(bǔ)酒水→寫(xiě)房態(tài)表→夜12:00總結(jié)當(dāng)日退房記錄,計(jì)算房數(shù)和天數(shù)→填寫(xiě)客用品→分房,做房表→未完成工作記錄在交接本上。
3、客房部工服房：發(fā)放樓層所需客用品→領(lǐng)取次日所需客用品→收、發(fā)客衣并記錄→員工換洗工服并記錄→與洗衣廠結(jié)算當(dāng)天棉織數(shù)→月底客用品消帳,報(bào)財(cái)務(wù)洗滌費(fèi)表。
4、總機(jī)：查看交接班記錄本→一人負(fù)責(zé)接轉(zhuǎn)電話,一人負(fù)責(zé)核對(duì)住房情況,檢查空房是否關(guān)線并抄房態(tài)→按叫醒時(shí)間提供叫醒服務(wù)→前臺(tái)報(bào)入住(散客)→開(kāi)市話,長(zhǎng)途并告知客人撥打方法→在房態(tài)表上登記入住→結(jié)帳處報(bào)退房→關(guān)線→在房態(tài)表上登記退房時(shí)間→檢查是否有話費(fèi)并報(bào)結(jié)帳處→夜12:00將當(dāng)日全
部長(zhǎng)話單報(bào)送結(jié)帳處.
5、大堂pa：到客房部領(lǐng)取所需客用品→拖大堂地面→倒煙缸,收垃圾,倒垃圾→掃大堂門(mén)口→擦凈面盆→沖刷恭桶→擦鏡子及臺(tái)面→沖衛(wèi)生間鏡面→擦電梯→吸電梯地毯→擦樓梯扶手→擦大堂墻面及衛(wèi)生間墻面→擦大堂玻璃→擦廣告牌及大堂柱子→擦衛(wèi)生間門(mén),燈及大堂裝飾→擦圈椅,茶幾→擦立式煙缸→擦轉(zhuǎn)門(mén)玻璃→拖大堂地面→倒煙缸→收垃圾。
三、實(shí)習(xí)收獲與體會(huì)
（一）實(shí)習(xí)收獲
1、熟悉了酒店管理的基本職責(zé)與工作流程
2、掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)
1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的一個(gè)窗口
2、誠(chéng)信與微笑是酒店管理的基本理念
3、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的永恒主題
4、酒店文化是酒店經(jīng)驗(yàn)的靈魂