關(guān)于餐飲員工手冊大全

關(guān)于餐飲員工手冊大全【5篇】

員工手冊的目的是提供信息和指導(dǎo)、規(guī)范行為和責(zé)任、統(tǒng)一管理和運作、保障權(quán)益和公平性、傳遞企業(yè)文化和價值觀，以及提升員工滿意度和工作效能。今天小編在這給大家整理了一些關(guān)于餐飲員工手冊大全，就讓我們一起來看看吧！

關(guān)于餐飲員工手冊大全篇1

第一章：公司廠規(guī)

為了規(guī)范公司與員工的行為，建立有序的生產(chǎn)、經(jīng)營、辦公制度，提高工作效率，維護公司與員工的共同權(quán)益，明確雙方的職責(zé)與義務(wù)，特規(guī)定如下：

第一條：公司實行董事會領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，全體員工要緊密團結(jié)在董事會的周圍，堅決擁護和執(zhí)行董事會的決議，處處為公司利益著想、要盡職盡責(zé)、心往一處想、勁向一處使、團結(jié)互助，建設(shè)一支高效、務(wù)實、愛崗敬業(yè)的團隊。

第二條：公司的財產(chǎn)屬股東所有，公司禁止任何組織、個人利用任何手段侵占或破壞公司財產(chǎn)。公司禁止任何所屬機構(gòu)、部門和個人，為小群眾、個人利益而損害公司利益或破壞公司發(fā)展，對任何違反公司章程和各項制度的行為，都要予以追究。

第三條：所有員工都務(wù)必服從領(lǐng)導(dǎo)、全力投入工作、注重細(xì)節(jié)，用一個一個細(xì)節(jié)來奠定公司的成長，使工作向高效率、員工向高工薪、公司向高效益的方向發(fā)展。

第四條：為提高公司的運營效率，實行能者上，庸者下的人事管理制度，實行責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的，按勞取酬、多勞多得的各種形式的分配制度，要求所有員工都精通業(yè)務(wù)，能自主處理各項事務(wù)，到達(dá)各負(fù)其責(zé)的目的，確立職責(zé)機制。

第五條：所有員工要嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)、遵守公司的各項規(guī)章制度、遵守職業(yè)道德守則、明確其職責(zé)、維護其公司與個人的權(quán)益。行為規(guī)范，做有紀(jì)律、有素質(zhì)、有修養(yǎng)的好員工。

第六條：員工進(jìn)廠時需交身份證復(fù)印件一份，1寸照片2張，填寫職工登記表，進(jìn)行崗前培訓(xùn)，鑒定培訓(xùn)書。用來辦理廠牌，領(lǐng)取考勤卡。

第七條：中途有事需離開本廠者，須提前15天交辭工書給部門主管，經(jīng)廠方同意，辭工期到后方可離廠。辭工到期者的工資，先結(jié)算清楚令其搬離本廠，待本廠發(fā)放工資日才前來領(lǐng)取。被本廠辭退者的工資，結(jié)算清楚后既搬離本廠。

第八條：廠內(nèi)禁止一切賭博活動，凡是在廠內(nèi)酗酒、打架、鬧事者一律按無薪開除出廠處理。晚上12點30分后關(guān)掉廠門，加班時間除外。加強安全意識，注意防火防盜，車間內(nèi)一律不準(zhǔn)吸煙。

第九條：工作上要服從管理人員的安排，提高質(zhì)量意識，堅持質(zhì)量第一原則。確保產(chǎn)品質(zhì)量合格出廠，各部門主管、品檢務(wù)必在保證質(zhì)量的基礎(chǔ)上抓好生產(chǎn)進(jìn)度，如因質(zhì)量問題而耽誤貨期所造成的損失，將追究各管理人員的職責(zé)，并扣發(fā)當(dāng)月崗位津貼和工資作為補償。

第十條：各部門管理人員及辦公室人員，不得泄露工廠的任何機密，嚴(yán)禁拉幫結(jié)派，搞小集團，損害公司利益。

第二章：職業(yè)道德守則

第一條：全體員工要緊緊地團結(jié)在董事會的周圍，堅決擁護和執(zhí)行董事會的決議。處處為公司利益著想，要盡職盡責(zé)，要心向一處想，勁向一處使，團結(jié)互助，發(fā)揚團隊精神，要有一顆感恩的心。

第二條：全體員工要嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守公司的各項規(guī)章制度，從自我做起，處處起模范作用，以身作則，吃苦在前，享受在后，樹立愛崗敬業(yè)的精神。

第三條：服從領(lǐng)導(dǎo)，用心熱清，相互信賴，團結(jié)同事，互幫互助，努力學(xué)習(xí)，精通業(yè)務(wù)，按時按質(zhì)完成各項工作任務(wù)，為公司當(dāng)好參謀，出好主意、好點子，認(rèn)認(rèn)真真把各項工作做到高水平。

第四條：行為規(guī)范，得體大方，禮貌禮貌，說話有禮節(jié)，行為有分寸，做一個有修養(yǎng)、有素質(zhì)的好員工。

第五條：同領(lǐng)導(dǎo)和客人在一齊，要領(lǐng)導(dǎo)在前，客人在先，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，尊重客人，處處要為領(lǐng)導(dǎo)和客人帶給方便，禮貌待人，彬彬有禮。

第六條：來嚴(yán)格遵守公司的保密制度，不該明白的不要明白，不該打聽的不要打聽，不該說的不說，不該看的不看。

第三章：工資、福利待遇制度

一、工資待遇：

1、生產(chǎn)人員實行計件工資制度。注：由于公司定單原因，給予保底工資。

2、設(shè)計人員實行保底工資+提成工資制度。

3、管理人員實行基礎(chǔ)工資+提成獎金制度。

4、勤雜人員實行基礎(chǔ)工資+獎金制度。

二、福利待遇：

1、帶給員工中餐和晚餐，每日標(biāo)準(zhǔn)______元(員工每月餐費扣______元人)。

2、免費帶給員工群眾宿舍(自租房者自理)，水電供應(yīng)(每人每月水電繳費______元)。

3、加班超過______時，免費帶給宵夜。

4、按國家規(guī)定享受法定假期。如：元旦、春節(jié)、五一、國慶、清明

5、員工在公司連續(xù)工作滿兩年以上，可享受探親假______天，______公里以上可享受______天，公司可報銷單程火車票。

6、已婚女員工連續(xù)工作滿三年以上可享受產(chǎn)假，規(guī)定產(chǎn)假期發(fā)放生活補助每月______元。

7、在公司連續(xù)工作一年以上，可享受帶薪婚假、喪假______天。(直系親屬)

8、交通補助，業(yè)務(wù)人員因公對外聯(lián)系業(yè)務(wù)，市內(nèi)交通費每次往返______元。

9、通信補助：業(yè)務(wù)人員因工作需要，通信費每月補助______元。(指定人員)

10差旅費：業(yè)務(wù)人員因工作需要出差外地辦事，交通以汽車、火車為主，出差補助每一天______元，住宿費標(biāo)準(zhǔn)每一天______元。

11、誤餐補助：業(yè)務(wù)人員因工作需要不能回公司就餐，每餐補助______元。

第四章：考勤制度

為保障公司的正常運作，特制定本考勤制度：

第一條：作息時間：每一天空上班時間上午8：00至12：00，午后12：00-14：00休息，下午上班時間為14：00-18：00，根據(jù)生產(chǎn)狀況，在全年生產(chǎn)旺季、淡季時作調(diào)整，但保證平均工作時間貼合勞動法的規(guī)定。

第二條：員工應(yīng)在正常工作時間內(nèi)完成當(dāng)日工作任務(wù)，確保工作時間高效飽和。

第三條：員工考勤實行打卡，員工上下班務(wù)必打卡。務(wù)必如實簽到，不得擅自作弊，不得為他人或委托他人打卡以偽造出勤記錄，違者罰______元次。(兩人同罰)

第四條：員工應(yīng)遵守廠部作息制度，做到不遲到、不早退、無故曠工，因工作原因不能按時打卡，應(yīng)向部門負(fù)責(zé)人說明原因并征得其同意，事后由主管在考勤卡上簽字確認(rèn)。

第五條：請假：

(1)病假：需由社區(qū)以上醫(yī)院出據(jù)證明，因特殊狀況未能請假辦妥手續(xù)的，如突發(fā)急病等員工須在當(dāng)日內(nèi)用電話或委托他人以其他方式通知主管，復(fù)工后當(dāng)日須補辦請假手續(xù)。

(2)事假：若員工因在工作時間內(nèi)有重大事情須處理，能夠書面向部門領(lǐng)導(dǎo)申請事假，領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn)后，轉(zhuǎn)交考勤文員備檔考勤，假滿上班須及時到有關(guān)人員外銷假。

(3)請假一天以內(nèi)由部門負(fù)責(zé)人或主管批準(zhǔn)，連續(xù)請假2天或2天以上由總經(jīng)理批準(zhǔn);如未辦理手續(xù)或沒有得到批準(zhǔn)擅自休假，而無理由解釋者均按曠工處理;曠工一天按二天處罰，無故曠工三天或三天以上，廠部做無薪開除處理。

第六條：設(shè)立年度全勤獎，資金為______元：

(1)遲到、早退三次以上者取消年度全勤獎。

(2)有下列狀況者：事假、病假、曠工、遲到、早退、產(chǎn)假、婚假、不享受全勤獎。

第七條：上班時間每次遲到或早退5至15分鐘者，計件工罰______元，計時工罰當(dāng)天工資30%;遲到或早退30分鐘以上者，計件工罰______元，計時工罰當(dāng)天工資80%。

第八條：請全體人員自覺遵守，辦公室可根據(jù)狀況進(jìn)行定期或不定期的考勤抽查。

第五章：安全生產(chǎn)管理規(guī)定

第一條：為加強本公司生產(chǎn)工作的勞動保護、改善勞動條件，保護勞動者在生產(chǎn)過程中的安全和健康，促進(jìn)本企業(yè)事業(yè)的發(fā)展，根據(jù)有關(guān)勞動保護的法令、法規(guī)等有關(guān)規(guī)定，結(jié)合本公司的實際狀況特制定本規(guī)定。

第二條：本公司的安全生產(chǎn)工作務(wù)必貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，貫徹執(zhí)行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，要堅持“管生產(chǎn)務(wù)必管安全”的原則，生產(chǎn)要服從安全的需要，實現(xiàn)安全生產(chǎn)和禮貌生產(chǎn)。

第三條：對在安全生產(chǎn)方面有突出貢獻(xiàn)的團體和個人要給予獎勵，對違反安全生產(chǎn)制度和操作規(guī)程造成事故的職責(zé)者，要給予嚴(yán)肅處理，觸及法律的，交由司法機關(guān)論處。

第四條：本公司安全生產(chǎn)委員會(以下簡稱安委會)是本企業(yè)安全生產(chǎn)的組織領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，由總經(jīng)理和有關(guān)部門的主要負(fù)責(zé)人組成。其主要職責(zé)是：全面負(fù)責(zé)本企業(yè)安全生產(chǎn)管理工作，研究制定安全生產(chǎn)技術(shù)措施和勞動保護計劃，實施安全生產(chǎn)檢查和監(jiān)督，調(diào)查、處理事故等工作。安委會的日常事務(wù)由生管負(fù)責(zé)完成。

第五條：公司各部門務(wù)必成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對本部門的職工進(jìn)行安全生產(chǎn)教育，制定安全生產(chǎn)實施細(xì)則和操作規(guī)程。實施安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查，貫徹執(zhí)行安委會的各項安全指令，確保安全生產(chǎn)。安全生產(chǎn)小組組長由各生產(chǎn)部門的部門主管擔(dān)任，并按規(guī)定配備專(兼)職安全生產(chǎn)管理人員。

第六條：安全生產(chǎn)主要職責(zé)人的劃分：生產(chǎn)部門主管是本部門安全生產(chǎn)的第一職責(zé)人，專(兼)職安全生產(chǎn)管理員是本部門安全生產(chǎn)的主要職責(zé)人。

第七條：各職能部門務(wù)必在本職業(yè)務(wù)范圍內(nèi)做好安全生產(chǎn)的各項工作。

第八條：各部門可根據(jù)本規(guī)定制訂具體實施措施。

第九條：本制度由公司安委會負(fù)責(zé)解釋。

關(guān)于餐飲員工手冊大全篇2

為規(guī)范生產(chǎn)管理秩序，明確崗位職責(zé)，優(yōu)質(zhì)高效的完成生產(chǎn)任務(wù)，確保安全生產(chǎn)，根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司章程制定本管理制度。

第一條公司總經(jīng)理對生產(chǎn)管理負(fù)總責(zé)。

第二條公司設(shè)立生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)、技術(shù)管理的具體工作，生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理由總經(jīng)理聘任，對公司總經(jīng)理負(fù)責(zé)并匯報工作。

第三條生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理全面指揮生產(chǎn)工作，在生產(chǎn)管理上對總經(jīng)理負(fù)總責(zé)，其主要職責(zé)是：

1、對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，當(dāng)好總經(jīng)理的參謀和助手。

2、全面負(fù)責(zé)種植、田間管理、采摘收獲等生產(chǎn)活動的組織和管理。

3、做好公司技術(shù)措施的制定、落實和推廣工作，審定技術(shù)方案和標(biāo)準(zhǔn)，積極指導(dǎo)科技創(chuàng)新，及時解決生產(chǎn)中遇到的技術(shù)困難和問題。

4、監(jiān)督和檢查各生產(chǎn)組種植和田間管理等各項工作的完成落實情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的問題，重大問題及時向總經(jīng)理反映，提出意見和建議。

5、對生產(chǎn)管理各項工作進(jìn)行監(jiān)督，督促生產(chǎn)目標(biāo)的落實完成。

6、協(xié)調(diào)綜合部做好生產(chǎn)工具、生產(chǎn)資料的準(zhǔn)備和后勤保障工作，組織安排各生產(chǎn)組和員工做好生產(chǎn)前、生產(chǎn)中的各項工作，建立良好的生產(chǎn)秩序。

7、制訂培訓(xùn)計劃，對工作人員進(jìn)行崗前技術(shù)培訓(xùn)。

8、嚴(yán)格落實安全生產(chǎn)責(zé)任制要求，及時發(fā)現(xiàn)并糾正生產(chǎn)過程中的違規(guī)操作行為。

9、對公司工作提出合理化建議。

10、完成總經(jīng)理交辦的其他任務(wù)。

第四條生產(chǎn)作業(yè)應(yīng)做好科學(xué)規(guī)劃。要按照公司董事會確定的工作目標(biāo)合理規(guī)劃種植地塊、種植面積、種植時間、種植作物和田間管理，并合理設(shè)計生產(chǎn)作業(yè)配套需要的道路、水利、電力等基礎(chǔ)設(shè)施。

第五條生產(chǎn)經(jīng)營中的每一個環(huán)節(jié)都要制定明確具體的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并在開工前對員工進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)。應(yīng)優(yōu)先使用技術(shù)熟練的工人，對經(jīng)反復(fù)培訓(xùn)不能掌握生產(chǎn)技術(shù)的工人不得使用。

第六條生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)工作的組織開展、工人管理和生產(chǎn)任務(wù)的驗收落實。具體組織落實基地苗木種植、田間管理、勞力聘用、日常生產(chǎn)事務(wù)管理等工作?？筛鶕?jù)工作需要，組成若干生產(chǎn)組，每個生產(chǎn)組可指定1-2人為工作組長，協(xié)助生產(chǎn)技術(shù)部進(jìn)行生產(chǎn)管理。生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理要對基地生產(chǎn)作業(yè)進(jìn)行全程指導(dǎo)、監(jiān)督和檢查。

第七條要嚴(yán)格按照操作規(guī)程，注意安全生產(chǎn)。對使用機械作業(yè)的，應(yīng)由有資質(zhì)的熟練工人操作。使用農(nóng)藥、化肥要科學(xué)合理，采取防護措施。

第八條應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)管理需要，合理安排階段性生產(chǎn)作業(yè)計劃。應(yīng)至少提前一周安排好生產(chǎn)作業(yè)計劃，并在開工前準(zhǔn)備好生產(chǎn)工具，安排好人員配備和技術(shù)培訓(xùn)。

第九條根據(jù)生產(chǎn)管理需要，對各生產(chǎn)組落實公司階段性作業(yè)計劃和作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的情況，進(jìn)行檢查驗收。對沒有按時完成生產(chǎn)進(jìn)度或沒有按照技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行生產(chǎn)作業(yè)的生產(chǎn)組和員工，進(jìn)行批評教育或經(jīng)濟處罰。

生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要定期召開生產(chǎn)組長和工人會議，對前期工作進(jìn)行總結(jié)，及時發(fā)現(xiàn)和糾正工作中存在的問題，對工作較好的進(jìn)行表揚，對完成任務(wù)不好的予以批評教育;對下一階段的工作做好安排部署。

第十條生產(chǎn)技術(shù)部要按照生產(chǎn)需要及時向綜合部上報生產(chǎn)資料和其它物料的使用計劃。

生產(chǎn)技術(shù)部確定主要生產(chǎn)資料投入的種類、使用數(shù)量、范圍和方法，經(jīng)總經(jīng)理審核后，由生產(chǎn)技術(shù)部和綜合部共同采購。

第十一條生產(chǎn)工具和生產(chǎn)資料由綜合部安排專人管理。生產(chǎn)工具的領(lǐng)取和歸還施行登記制度。按照誰領(lǐng)取誰使用并負(fù)責(zé)管理的原則，對造成生產(chǎn)工具丟失或者人為損壞的，領(lǐng)取人應(yīng)予以賠償;屬于生產(chǎn)工具自然損耗無法使用的，領(lǐng)取人不予賠償。

工作人員應(yīng)愛惜并合理使用生產(chǎn)資料。人為造成生產(chǎn)資料浪費或不能使用的，應(yīng)對責(zé)任人批評教育并責(zé)令予以賠償。

第十二條要科學(xué)合理使用化肥和農(nóng)藥。植物保護要優(yōu)先使用農(nóng)業(yè)技術(shù)防治和生物技術(shù)防治，藥劑防治要嚴(yán)格控制農(nóng)藥種類、劑量、時間和方法。

使用后的肥料和農(nóng)藥包裝袋、瓶、箱應(yīng)集中回收，統(tǒng)一處理，避免造成環(huán)境二次污染。

第十三條對單元地塊要實行“五統(tǒng)一”生產(chǎn)，即統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一栽培模式、統(tǒng)一施肥用藥標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一田間管理、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量。達(dá)到栽培模式化、作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、管理精細(xì)化。

第十四條生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)建立工作臺賬，及時、準(zhǔn)確、完整記錄生產(chǎn)作業(yè)每一項工作情況和田間管理措施落實情況，對生產(chǎn)資料使用品種、方法、用量、效果要完整記錄。

第十五條本規(guī)定由公司董事會負(fù)責(zé)解釋。本規(guī)定自公布之日起施行。

關(guān)于餐飲員工手冊大全篇3

1、餐飲部服務(wù)安全管理

在餐飲服務(wù)過程中，服務(wù)人員要注意保管和照看客人的物品防止丟失或被盜，在自助餐廳，由于客人不時起身離桌，服務(wù)員更要提高警惕。

如客人飯酒過量，服務(wù)人員應(yīng)注意觀察，在可能的情況下婉言勸

其少酒，以免發(fā)生醉酒鬧事、傷人、斗毆等意外事故。對已醉酒的客人應(yīng)立即通知大堂經(jīng)理和安全部，以防意外。

有重要客人參加的宴會、酒會、餐飲部要指定專人服務(wù)并根據(jù)要求對食品留樣備查。下班時要將重要的煙、酒及飲料鎖好，防止被盜。

在宴會或各種活動以后，服務(wù)人員要檢查有無留下火災(zāi)隱患。

2、廚房生產(chǎn)安全管理

不允許采購和使用腐敗、變質(zhì)、不衛(wèi)生的菜肴及食品。

廚房生產(chǎn)管理人員堅持驗收把關(guān)，餐具消毒，嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入廚房和餐廳后臺，在食品生產(chǎn)過程中防止生食品與熟食品，原料與成品交叉污染。

保持廚房內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及孽生條件的措施，垃圾和廢棄物定點擺放，及時清理。

食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作或臨時參加工作的食品生產(chǎn)，經(jīng)營人世間員也必須進(jìn)行健康檢查辦理健康證，無證人員不得參加接觸食品生產(chǎn)、經(jīng)營工作。

廚師應(yīng)保持個人衛(wèi)生，在工作前必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣帽，不許留長指甲和戴配飾，不得使用超過保存期限的食品或食品原料，不得生產(chǎn)不衛(wèi)生的儀器和飲料。

廚房人員要注意安全操作，嚴(yán)禁操菜刀等利器嬉戲打鬧，不準(zhǔn)擅

自離開正在加熱的油鍋，保持排油煙器的清潔。

各廚房人員在下班時，要嚴(yán)格檢查煤氣、水、電是不關(guān)閉，及時發(fā)現(xiàn)和排除隱患，在確保無異常后鎖好門、關(guān)好窗，各崗位要指定專人負(fù)責(zé)本崗位的安全管理工作，電器、加熱爐、飲食用品要由專人負(fù)責(zé)并嚴(yán)格遵守操作程序。

廚房工作人員應(yīng)熟悉各種應(yīng)急措施，并能熟練使用各種消防器材。

3、食品儲存衛(wèi)生管理

做好防霉、防蟲、控制溫、濕度及定期進(jìn)行食品庫房的清掃和消毒。減少外界因素對食品的`污染。各類食品應(yīng)分類存放，食品與非食品，原料與半成品衛(wèi)生質(zhì)量存在問題的食品與正常食品，短期存放與較長基存放的食品，以及具有異味食品與易吸異味的食品，均不能混雜堆放。

對入庫的食品應(yīng)做好驗收工作，變質(zhì)食品不能入庫要對庫存食品定期進(jìn)行衛(wèi)生質(zhì)量檢驗。

四、食品銷售衛(wèi)生管理

餐飲部服務(wù)員要定期檢查身體，一旦發(fā)現(xiàn)有某種傳染病，要立即調(diào)離，經(jīng)常對接觸食品的工作人員進(jìn)行有關(guān)食品衛(wèi)生的教育。

銷售的食品應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合一定的營養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、香、味，不得銷售腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、

混有異物或者其他可能對人體健康有害的食品。

各種餐具、茶具和盛放在接入口食品的容器、工具、設(shè)備必須符合食品衛(wèi)生要求，防止食品污染。

關(guān)于餐飲員工手冊大全篇4

第一條員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。

第三條就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費。

第四條員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

關(guān)于餐飲員工手冊大全篇5

一、就餐人員范圍

1、公司所有正式員工、試用期員工、臨時安排人員。

2、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)在本企業(yè)工作的臨時人員。

二、就餐地點的劃分

1、煉鐵廠的員工在廠內(nèi)售飯點用餐。

2、鐵廠主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

3、辦公樓機關(guān)人員在公司二樓餐廳就餐。

4、機關(guān)主任級以上領(lǐng)導(dǎo)在指定小餐廳就餐。

5、總經(jīng)理、行政副總隨時抽檢員工用餐情況。

三、就餐次數(shù)限定

1、公司食堂售餐實行每日三餐制即：早、中、晚餐。

2、經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)人員可享受免費用餐或有償就餐。

3、臨時加班、開會、臨時外來事務(wù)接待，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由辦公室、行政部統(tǒng)一安排。

四、就餐時間安排

1、早餐：06：40——08：30

2、午餐：12：00——13：00

3、晚餐：17：40——18：40

4、招待用餐時間不限定。

五、就餐手續(xù)辦理

1、公司員工憑本人IC卡刷卡就餐。

2、臨時安裝人員、應(yīng)聘人員等非公司正式員工就餐，須本部門領(lǐng)導(dǎo)開具證明，到行政部辦公室，由行政部經(jīng)理統(tǒng)一開具紙質(zhì)餐劵。

六、就餐管理制度

1、患有傳染病人員，禁止在員工餐廳就餐。

2、必須在規(guī)定的時間到餐廳就餐，不得提前。

3、必須遵守就餐秩序，依次排隊刷卡打飯，不得插隊、擁擠、大聲喧嘩。

4、講文明，講禮貌，互相尊重。如對食堂飯菜質(zhì)量和食堂員工服務(wù)態(tài)度持有異議，應(yīng)按正確渠道逐級反映，不得與食堂員工隨意爭吵。

5、員工應(yīng)在員工餐廳用餐，不得將飯菜帶出餐廳。因工作原因不能按時來餐廳用餐，可報請相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后，由行政管理部統(tǒng)一安排。

6、就餐人員應(yīng)將剩飯菜、剩湯倒入回收桶，不得隨意亂倒。

7、文明用餐，餐廳內(nèi)不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)吵鬧，不準(zhǔn)飲酒。

8、IC卡片內(nèi)有集成電路，嚴(yán)禁彎曲、刻劃、摔打或接近強電磁場。員工的IC卡如有損壞、遺失，請及時辦理相關(guān)手續(xù)。

9、就餐人員需持本人的IC卡進(jìn)行消費用餐。在打飯過程中，如發(fā)現(xiàn)人卡不符、持有已自動離職人員IC卡或者消費機自動報警的IC卡，炊事人員有權(quán)沒收。并報送相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，對持卡人給與相應(yīng)的處罰。

10、自覺愛護餐廳財產(chǎn)，嚴(yán)禁損壞餐廳設(shè)施，違者除作相應(yīng)的賠償外還將受到紀(jì)律處罰。

七、外來人員招待及公司內(nèi)部員工加班用餐規(guī)定

1、確需招待用餐，按照上級領(lǐng)導(dǎo)的有關(guān)規(guī)定，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，辦公室承辦，到指定地點用餐。

2、堅持總經(jīng)理指定陪餐人員或誰分管誰陪餐的原則。

3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)業(yè)務(wù)及其它人員來公司因公辦事，確需就餐的，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)安排工作餐，開具派餐單，按照公司相應(yīng)招待標(biāo)準(zhǔn)，由辦公室負(fù)責(zé)安排接待，陪人不超過兩人，到指定地點就餐。凡自行安排就餐的由本人負(fù)責(zé)解決。

4、公司內(nèi)部人員確需加班的，按照規(guī)定到行政管理部領(lǐng)取加班用餐報批單，分管領(lǐng)導(dǎo)簽字，報送總經(jīng)理批準(zhǔn)。

八、違規(guī)處罰

1、凡未經(jīng)批準(zhǔn)私自在食堂用餐者，發(fā)現(xiàn)一次罰款50元

2、違反本制度中任意一條者，第一次給予警告，第二次處罰50元，三次以上（含三次）給予一千元不等的罰款，并予以行政處理。

3、本管理制度與公司其它管理規(guī)定同時執(zhí)行。

九、就餐管理方式

1、行政管理部是企業(yè)員工就餐的職能服務(wù)部門，員工就餐管理工作均由行政部負(fù)責(zé)制定。行政部經(jīng)理對員工就餐管理事項負(fù)全責(zé)，就餐人員應(yīng)積極配合，遵守食堂的各項管理制度，保持就餐的良好秩序。

2、公司行政管理部負(fù)責(zé)對本規(guī)定進(jìn)行解釋。