餐飲員工手冊(cè)精選

餐飲員工手冊(cè)精選【5篇】

透過員工手冊(cè)的信息和指導(dǎo)，員工能夠更全面地了解組織的政策和運(yùn)作方式，減少不確定性和疑惑，增強(qiáng)工作的自信和滿意度。今天小編在這給大家整理了一些餐飲員工手冊(cè)精選，就讓我們一起來看看吧！

餐飲員工手冊(cè)精選精選篇1

小公司規(guī)章制度范本

第一章總則

第一條為增強(qiáng)公司員工主人翁職責(zé)感，提高遵紀(jì)守法的自覺性，維護(hù)公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項(xiàng)工作的順利完成，特制訂本制度。

第二條本制度作為公司基本準(zhǔn)則，全體員工務(wù)必嚴(yán)格遵守。

第三條本制度面前人人平等。

第二章紀(jì)律

第四條全體員工須嚴(yán)格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，愛護(hù)公物，團(tuán)結(jié)協(xié)作，完成各項(xiàng)任務(wù)。

第五條凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項(xiàng)規(guī)章制度，經(jīng)分管副總簽字后到企管處審核、備案，報(bào)經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)下發(fā)。

第六條勞動(dòng)紀(jì)律

(一)全體員工須嚴(yán)格遵守班前班后點(diǎn)名的考勤制度。

(二)上下班須按時(shí)點(diǎn)名，不得早退、遲到。

第七條請(qǐng)假制度

(一)員工有事須向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假。

(二)請(qǐng)假須寫請(qǐng)假條，禁止以其它方式請(qǐng)假。重病、意外事故等，須持相關(guān)證明事后補(bǔ)假。

(三)員工本人結(jié)婚或直系親屬(指有直接血統(tǒng)關(guān)系或婚姻關(guān)系的父母、夫妻、子女)喪事，準(zhǔn)假三天，工資予以編制。

(四)凡貼合生育政策的育齡婦女，休產(chǎn)假期為十八個(gè)月，任何人不得私自縮短產(chǎn)假假期或以其它理由、形式請(qǐng)長(zhǎng)假休產(chǎn)假。

1、休產(chǎn)假時(shí)，須持有效診斷證明，到工會(huì)領(lǐng)取《產(chǎn)假申請(qǐng)表》，經(jīng)所在單位、人力資源處簽章后，交工會(huì)備案。

2、凡已參加養(yǎng)老保險(xiǎn)的休假人員，須及時(shí)按月度交納個(gè)人應(yīng)交保險(xiǎn)費(fèi)，以連續(xù)計(jì)算保險(xiǎn)交費(fèi)年限。

3、休產(chǎn)假超過規(guī)定期限的人員，須提出書面申請(qǐng)(產(chǎn)假期限最長(zhǎng)不超過二年，即續(xù)假最長(zhǎng)時(shí)間為半年)，經(jīng)工會(huì)研究決定后方可續(xù)假，否則按自動(dòng)離職處理。

4、復(fù)工時(shí)，須到工會(huì)領(lǐng)取《產(chǎn)假復(fù)工申請(qǐng)表》，經(jīng)工會(huì)簽章后，交人力資源處待工。

5、人力資源處組織已被接收的復(fù)工人員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，復(fù)工人員考核合格后方可上崗。

(五)請(qǐng)病假三天以上者須持醫(yī)生證明，請(qǐng)病假三個(gè)月以上者，復(fù)工須持醫(yī)生健康證明。

(六)批假權(quán)限(停工權(quán)限同請(qǐng)假，請(qǐng)假簽字須逐級(jí)批準(zhǔn))

1、員工請(qǐng)假三天(含三天)以下者，由各部門主管(車間主任)簽字批準(zhǔn);

2、員工請(qǐng)假三天以上七天(含七天)以內(nèi)者，部門經(jīng)理(分公司經(jīng)理)簽字批準(zhǔn);

3、員工請(qǐng)假七天至三個(gè)月(含三個(gè)月)者，由分管副總簽字批準(zhǔn);

4、員工請(qǐng)假三個(gè)月以上者，由總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

(七)凡請(qǐng)假時(shí)間較長(zhǎng)，所得工資不足以扣除個(gè)人應(yīng)交養(yǎng)老保險(xiǎn)費(fèi)者，須到人力資源處辦理保險(xiǎn)費(fèi)預(yù)交或補(bǔ)交手續(xù)，以連續(xù)計(jì)算保險(xiǎn)交費(fèi)年限。

第八條工作紀(jì)律

(一)上班時(shí)間，無部門負(fù)責(zé)人(車間主任、副處長(zhǎng)級(jí)或以上人員)簽字批準(zhǔn)的出門證不得出廠。

(二)因事晚來，須提前將車間主任、副處長(zhǎng)級(jí)或以上人員簽字批準(zhǔn)的證明交門衛(wèi)。

(三)車間主任、副處長(zhǎng)級(jí)及以上人員出入廠區(qū)，須由本人到門崗簽字。

(四)工作時(shí)間須做到“五不準(zhǔn)”。

1、不準(zhǔn)睡崗、脫崗、串崗;2、不準(zhǔn)吃零食;3、不準(zhǔn)打鬧、閑聊;4、不準(zhǔn)干私活;5、不準(zhǔn)自行組織文體活動(dòng)。

第九條組織紀(jì)律

(一)全體員工須無條件服從組織分配，上級(jí)對(duì)下級(jí)負(fù)責(zé)，下級(jí)對(duì)上級(jí)負(fù)責(zé)。

(二)員工享有“六項(xiàng)權(quán)利”：

1、有了解所從事工作中潛在的危險(xiǎn)和可能造成事故的權(quán)利;

2、有對(duì)危害生命安全的行為批評(píng)、檢舉、控告的權(quán)利;

3、有獲得保障自身健康、良好的勞動(dòng)條件和使用勞動(dòng)保護(hù)用品用具的權(quán)利;

4、有遇到生命安全侵害時(shí)緊急避險(xiǎn)的權(quán)利;

5、有對(duì)班前不講安全拒絕上崗的權(quán)利;

6、有違章指揮拒絕作業(yè)的權(quán)利。

第十條生產(chǎn)紀(jì)律

(一)須認(rèn)真保質(zhì)保量完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

(二)須認(rèn)真如實(shí)填寫原始記錄，不準(zhǔn)弄虛作假、隨意涂改。

(三)須嚴(yán)格執(zhí)行工藝標(biāo)準(zhǔn)和安全操作規(guī)程。

第三章安全、消防、保衛(wèi)

第十一條安全、消防、保衛(wèi)工作遵照每年的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

第四章質(zhì)量

第十二條產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)等遵照質(zhì)量體系運(yùn)行的有關(guān)文件執(zhí)行。

第五章來客管理

第十三條對(duì)來公司聯(lián)系業(yè)務(wù)(工作)者，門衛(wèi)首先與其業(yè)務(wù)部門電話聯(lián)系，經(jīng)同意后填寫《來客登記》，并辦理貴賓證后方可進(jìn)入辦公區(qū)。

第十四條外來人員進(jìn)入一般生產(chǎn)區(qū)，須經(jīng)副總同意由相關(guān)人員陪同;外來人員進(jìn)入特殊生產(chǎn)區(qū)，須經(jīng)授權(quán)副總同意由相關(guān)人員陪同。

第十五條員工上班時(shí)間不準(zhǔn)會(huì)客，確有特殊狀況者，經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后，方可會(huì)客。

第六章標(biāo)志牌管理

第十六條員工標(biāo)志牌由企管處統(tǒng)一管理，任何部門或個(gè)人不得私自制造、更改。

第十七條如標(biāo)志牌丟失補(bǔ)辦，須交費(fèi)10元。

第十八條全體員工出入廠區(qū)須佩戴標(biāo)志牌。

第十九條不準(zhǔn)借(借給)他人標(biāo)志牌。

第七章獎(jiǎng)勵(lì)

第二十條防止和排除事故有功或在搶險(xiǎn)、防盜等方面，不顧個(gè)人安危，使公司利益免受損失者。

第二十一條努力鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，在工作中有發(fā)明革新或提出合理化推薦，被采納且獲得較好效果者。

第二十二條愛護(hù)公共財(cái)產(chǎn)，堵塞漏洞，節(jié)約資金等方面有顯著貢獻(xiàn)者。

第二十三條透過各種形式勇于同違反本制度和違法犯罪行為做斗爭(zhēng)，大膽揭發(fā)壞人壞事者。

第八章處罰

第二十四條“違紀(jì)”分為輕微違紀(jì)、一般違紀(jì)、嚴(yán)重違紀(jì)三種。

第二十五條“違紀(jì)”處理方式分別為：口頭警告、書面警告、單位處分、公司處分四種。

(一)口頭警告：視狀況給予口頭警告，違紀(jì)者如能認(rèn)清錯(cuò)誤，當(dāng)場(chǎng)改正，不再進(jìn)行任何書面處分。

(二)書面警告：查獲的輕微違紀(jì)者，如認(rèn)錯(cuò)態(tài)度不好，又不能誠心改正錯(cuò)誤則以書面形式下到所屬單位，由單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行教育，不做任何罰款處理，單位須將處理意見回到相關(guān)單位備案。

(三)單位處分：一般違紀(jì)，相關(guān)單位查獲后，全權(quán)由違紀(jì)者所屬單位自行處理，視狀況教育、罰款，并將處理意見回到相關(guān)單位備案。

(四)公司處分：嚴(yán)重違紀(jì)，公司須罰款處理。

(五)凡一個(gè)月內(nèi)第二次違紀(jì)者，給予該違紀(jì)雙倍罰款。

第九章附則

第二十六條本制度由公司總經(jīng)辦負(fù)責(zé)修改并解釋。

第二十七條本制度有公司總經(jīng)理簽名蓋章后生效。

第二十八條本制度自年月日開始施行。以前公司公布的制度與本制度相抵觸的，以本制度為準(zhǔn)。

餐飲員工手冊(cè)精選精選篇2

第一條：全體員工必須遵守國家的法律、法規(guī)和公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

第二條：忠于職守，服從上級(jí)安排和調(diào)度，優(yōu)質(zhì)高效完成各項(xiàng)工作，不得有敷衍塞責(zé)的行為。

二、員工須知

第一條：所有員工必須穿著公司崗位統(tǒng)一制服及配戴員工牌。

第二條：?jiǎn)T工離職時(shí)必須將員工牌、所用或保管的企業(yè)資料文件如數(shù)交回;相關(guān)工作用具交回辦公室，方可辦理手續(xù)。

第三條：?jiǎn)T工牌如有遺失，應(yīng)立即到辦公室補(bǔ)領(lǐng)，補(bǔ)領(lǐng)時(shí)交納規(guī)定之罰款;屬自然損耗者，則以舊換新。

第四條：公司所有員工必須由指定的員工專用通道進(jìn)出。

第五條：任何員工不得攜帶公司物品離開，若有必要攜帶須有蓋章的出門條。

第六條：?jiǎn)T工必須在規(guī)定的時(shí)間和地點(diǎn)用餐，自覺維護(hù)公共衛(wèi)生秩序，愛護(hù)餐廳內(nèi)設(shè)施，若有損壞將由當(dāng)事人照價(jià)賠償。員工應(yīng)按自己飯量盛飯菜，注意節(jié)約，避免浪費(fèi)。外來人員不得在員工餐廳用餐。

三、工作紀(jì)律

第一條：本公司員工除規(guī)定的放假日及因公出差或請(qǐng)假獲準(zhǔn)外，均應(yīng)按規(guī)定時(shí)間上、下班，不得遲到或早退。調(diào)班須經(jīng)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。上班時(shí)間做好本職崗位工作，下班后非工作需要不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)逗留。

第二條：工作時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn)不得擅離職守，不準(zhǔn)串崗，不得私自換班。

第三條：?jiǎn)T工上、下班均應(yīng)按規(guī)定打卡，不得托人代為打卡或代他人打卡。

第四條：工作時(shí)間不得吃零食、偷閑、打瞌睡、集眾聊天、唱歌、吹口哨、打私人電話、飲酒、不得當(dāng)著客人喝水、追逐打鬧或大聲喧嘩，不準(zhǔn)干私活。

第五條：對(duì)客服務(wù)時(shí)，員工一律講普通話。

第六條：除公司另有規(guī)定外，員工一律不得使用客用物品及設(shè)施。

第七條：上班期間，員工嚴(yán)禁在餐廳內(nèi)抽煙。

第八條：嚴(yán)禁偷盜或者以借用名譽(yù)將公物帶回家和送給他人使用。 第九條：不能在工作場(chǎng)所喊叫，爭(zhēng)吵，奔跑，以免驚擾客人。不得粗言穢語，不得譏諷客人，不得與賓客爭(zhēng)辯或不理睬顧客，不得交頭接耳和品評(píng)客人。絕對(duì)禁止與客人爭(zhēng)吵辱罵甚至毆打客人，遇到問題若不能處理應(yīng)及時(shí)上報(bào)部門領(lǐng)導(dǎo)。

第十條：在工作中嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度。

第十一條：各級(jí)員工應(yīng)服從工作安排，對(duì)所承擔(dān)的工作應(yīng)爭(zhēng)取時(shí)效，不拖延、不積壓，每日應(yīng)辦事務(wù)必當(dāng)日辦清，如不能辦妥應(yīng)加班趕辦。如有緊急事務(wù)需加班，主管人員通知時(shí)不得無故推委。

第十二條：上班前自檢及相互檢查儀容儀表，保持精神情緒愉快。 第十三條：不能在工作時(shí)間特別是客人面前埋怨領(lǐng)導(dǎo)及公司。 第十四條：不能對(duì)著客人及食品打噴嚏，咳嗽。

第十五條：?jiǎn)T工應(yīng)節(jié)約用水、用電，不得浪費(fèi)制品用料，各區(qū)域責(zé)任人按時(shí)開關(guān)相應(yīng)水電。

四、儀容儀表

第一條：除公司另有規(guī)定外，員工上班時(shí)間必須穿著工作服，保持儀表端莊、整潔。

具體要求是：

1、頭發(fā)：?jiǎn)T工頭發(fā)要經(jīng)常清洗，保持清潔。男員工頭發(fā)以前不過眉、發(fā)腳不蓋過耳部及后衣領(lǐng)為適度;女員工要求發(fā)不過肩，除短發(fā)外，均需用發(fā)夾盤起，不得染怪異發(fā)色，梳怪異發(fā)型。

2、指甲：指甲應(yīng)保持清潔，注意經(jīng)常修剪，不得留長(zhǎng)指甲，不得染指甲。

3、胡子;男員工不得留胡子。

4、口腔：保持口腔清潔，無異味，上班前不能喝酒或吃有異味的食品。

5、女員工保持淡雅清妝，不得濃妝艷抹，不得使用香水，上班時(shí)嚴(yán)禁戴手鏈和戒指(結(jié)婚戒指除外)。

6、領(lǐng)帶：不得有破損或歪斜、松弛，應(yīng)保持整潔并熨燙平整。

7、鞋子：保持清潔，如有破損應(yīng)及時(shí)修補(bǔ)，不得穿帶響底的鞋。

第二條：在工作場(chǎng)所，要面帶微笑，保持優(yōu)雅的姿勢(shì)和動(dòng)作，要禮貌待客。

第三條：在開會(huì)或出席其他正式場(chǎng)合時(shí)，應(yīng)盡量坐端正，把腿平行放好，離開時(shí)，應(yīng)將椅子放回至原來的位置。

五、日常行為規(guī)范

第一條：與同事和客人相遇時(shí)，應(yīng)點(diǎn)頭行禮問好。

第二條：工作時(shí)間進(jìn)入辦公室或客人包間，應(yīng)先輕輕敲門，聽到應(yīng)答后再進(jìn)入，進(jìn)入后，若對(duì)方正在講話，要稍等靜侯，不要中途插話。如有急事要打斷說話，也要看機(jī)會(huì)而且要說：“對(duì)不起，打斷您們的談話”。

第三條：在通道、走廊里正面遇到顧客或同事要禮讓，不能搶行，并禮貌地向顧客或同事問好。

第四條：同事之間，不可敲擊或拍打?qū)Ψ缴眢w，不可以使用一些無禮的稱呼招呼同事。

第五條：不得攜帶違禁品、危險(xiǎn)品、寵物進(jìn)入工作區(qū)域。 第六條：各部門之間、同事之間應(yīng)相互配合，真誠協(xié)作。

第七條：?jiǎn)T工必須忠實(shí)誠信，不得弄虛作假，偽造帳目，虛報(bào)費(fèi)用。 第八條：不得誣陷他人，搬弄是非。

第九條：同事之間要互助、互敬、互愛，要和睦相處，要謙讓、勤勉，不得以任何形式對(duì)他人打擊報(bào)復(fù)。

第十條：全體員工必須不斷提高自己的工作技能，不斷學(xué)習(xí)、不斷充實(shí)自己，以達(dá)到工作上精益求精和提高工作效率的目的。

第十一條：不得泄露公司商業(yè)機(jī)密。未經(jīng)批準(zhǔn)，任何員工不得向外界傳播或提供有關(guān)企業(yè)的相關(guān)資料，(包括專業(yè)技術(shù)，經(jīng)營方針政策，營業(yè)收入等)。

第十二條：不做任何有損公司名譽(yù)的事。 第十三條：不得向顧客索要任何饋贈(zèng)或財(cái)物。

第十四條：不得任意翻閱不屬于自己工作范圍內(nèi)的文件、帳簿、表冊(cè)及函件。

第十五條：嚴(yán)禁撕毀餐廳張貼的各類公告，嚴(yán)禁在公司的公告欄和宣傳欄上亂涂亂畫或私自張貼物品。

第十六條：?jiǎn)T工應(yīng)有強(qiáng)烈的集體榮譽(yù)感，積極參加集體活動(dòng)，不得遲到。

餐飲員工手冊(cè)精選精選篇3

第一條 員工必須在員工食堂就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條 食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元。

第三條 就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。

第四條 員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條 就餐員工要養(yǎng)成愛護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價(jià)賠償。

第六條 如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

員工宿舍管理制度

第一條 員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條 員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

第三條 在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條 不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

第七條 宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條 男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條 未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。

第十條 不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。

第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

餐飲員工手冊(cè)精選精選篇4

第一條員工宿舍為員工休息場(chǎng)所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條員工實(shí)行輪流值日，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理。

第三條在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第六條嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博、酗酒，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

第七條宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第九條未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款。

第十條不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償。

第十一條值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

餐飲員工手冊(cè)精選精選篇5

1、準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到，早退和曠工，如有違反，按集團(tuán)相關(guān)規(guī)定處理。

2、請(qǐng)假提前三天告之領(lǐng)導(dǎo)，請(qǐng)假條一天前送到，必須由本人或親屬送達(dá)，病假當(dāng)天須寄交病假條，醫(yī)院證明，必須由本人送達(dá)，如有特殊情況，可親屬代送。

3、上班時(shí)必須按規(guī)定著裝，戴工號(hào)牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾(手表除外)，不留長(zhǎng)指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲襪，男員工不得留長(zhǎng)發(fā)，胡須，穿深色襪子。

4、站位期間，站位要端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭(zhēng)吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

5、要時(shí)刻用好禮貌用語，必須“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，如遇客人或領(lǐng)導(dǎo)要主動(dòng)打招呼。

6、上班期間不得玩或接聽私人電話，手機(jī)一律關(guān)機(jī)，上下班必須走員工通道，不可走前門，不得進(jìn)入吧臺(tái)重地。

7、上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品(客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等)。

8、不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的'小孩嬉戲玩耍。

9、熟悉本店現(xiàn)階段供應(yīng)的酒水和菜單價(jià)格。

10、禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財(cái)務(wù)，情節(jié)嚴(yán)重者將轉(zhuǎn)交司法部門處理。

11、內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更衣柜。

12、當(dāng)班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風(fēng)，水電及衛(wèi)生;

13、員工用餐時(shí)不可倒飯倒菜，禁止浪費(fèi)。

14、下級(jí)必須服從上級(jí)，上級(jí)有錯(cuò)也要先服從后投訴，要有層級(jí)管理，不得頂撞，爭(zhēng)吵。

15、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時(shí)候都要維護(hù)自身的形象，不要發(fā)脾氣。