餐廳營銷推廣策劃方案范文(2)
餐廳營銷推廣策劃方案范文
餐廳飯店營銷策劃方案
(一)品牌形象
一個企業(yè)要做大、做好，首先應(yīng)該具備的當(dāng)然是質(zhì)量過硬的產(chǎn)品、團(tuán)結(jié)進(jìn)取的團(tuán)隊以及良好的企業(yè)文化。但是只有這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，企業(yè)要將產(chǎn)品推向市場，必須樹立起良好的品牌形象?！案Ｌ锒?jié){”在島城安家落戶已經(jīng)有好幾年的時間了，作為一家24小時營業(yè)、以早餐面點(diǎn)為主要經(jīng)營項(xiàng)目的快餐店來說，其知名度已經(jīng)比較高了?！案Ｌ锊惋嫛迸c“福田豆?jié){”在名稱上比較接近，很容易使人誤以為是同一家店的連鎖店。開業(yè)前期我們大可以借助“福田豆?jié){”的知名度來使我店輕易樹立起品牌形象。而“麥卡橋”作為一個新的餐飲項(xiàng)目，必須加大力度宣傳推廣，動用一切特殊和常規(guī)的宣傳方式進(jìn)行。一旦在消費(fèi)者心中樹起了品牌形象，品牌效應(yīng)就隨之而來了。
要樹立起兩個店的品牌，就必須從兩店特色入手。先說“福田餐飲”，雖然我們可以借助“福田豆?jié){”的知名度，但畢竟不是同一家店，無論是在經(jīng)營項(xiàng)目、經(jīng)營理念還是工作流程上都截然不同?！案Ｌ锊惋嫛辈皇菃渭円栽绮汀⒚纥c(diǎn)為主，還包括了炒菜、酒水、燒烤以及盒飯等，共五大類項(xiàng)目。在經(jīng)營理念上，我們是以中、低檔次價位菜品為主，主要面向中、低收入的消費(fèi)群體，以“風(fēng)味、品位、人情味以及薄利多銷”來經(jīng)營飯店。在工作流程上，我們打破了以往的拿菜單點(diǎn)菜的形式，而是采用了在吧臺前點(diǎn)餐，顧客憑購餐小票自己到明檔取餐的形式，大大節(jié)省了人力物力，使店內(nèi)秩序井井有條?！案Ｌ锊惋嫛遍_業(yè)會面臨一些挑戰(zhàn)。在臺東有 “吉食來”、“新尚快餐”等大、中規(guī)模的快餐店與我們競爭。與這些店相比，我們有優(yōu)勢也有劣勢。優(yōu)勢在于我們的品種多樣，且房租等成本比較便宜;而劣勢則在于我們的地理位置有局限性，且店面面積較校因此，“福田餐飲”要與這幾家店競爭，除了在價格上要降低之外，還應(yīng)在服務(wù)上突出我們的優(yōu)勢。同樣價格的食品，消費(fèi)者當(dāng)然會選擇到環(huán)境和服務(wù)好的店里就餐。在宣傳上我們應(yīng)該用“小餐館的價格，大酒店的服務(wù)”來打動人心。在店里設(shè)幾個人性化的設(shè)施，如飲水機(jī)、書報架、幼兒餐飲椅等都可以提升飯店形象。在服務(wù)上要做到一切為消費(fèi)者著想，不能對消費(fèi)者說“不”。海爾、諾基亞等國際知名品牌就是因?yàn)橐磺幸韵M(fèi)者利益為重，“以人為本”加上周到的售后服務(wù)，才贏得了廣大消費(fèi)者的青睞。因此，在保證菜品質(zhì)量的同時，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是關(guān)鍵。因“福田餐飲”面積的局限性決定了店里桌椅數(shù)量不太多。在客流量處于最高峰，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過座位數(shù)量的時間段，會出現(xiàn)桌椅不夠用，使本來想入店就餐的顧客因找不到座位而離開的情況。為解決這個問題，建議在這個時間段，安排服務(wù)員為已經(jīng)買餐的顧客提供找座位的服務(wù)。主動詢問端餐顧客有幾位，是否已找到合適的座位，并熱情的安排客人就座，會使顧客有親切感，感受到我們服務(wù)的周到，他們會很愿意再次光顧的，同時也解決了桌椅的利用率。這一點(diǎn)，“麥當(dāng)勞”、“肯德基”和“吉野家”就做的很好，可以借鑒。
再來說“麥卡橋”。臺東地段西餐主要以位于婚紗攝影一條街的“豪仕來牛排店”、“紅屋牛排館”，位于威海路的“上島咖啡西餐廳”、“愛菲萊西餐廳”以及位于臺東郵電局旁邊的“亞歷山大咖啡廳”為主。位于婚紗攝影一條街的西餐廳以 牛排為主要經(jīng)營項(xiàng)目,價格很便宜，也是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上;位于威海路上的則是經(jīng)營項(xiàng)目比較綜合的，定位在中高檔次消費(fèi)人群上的西餐廳;而“亞歷山大咖啡廳”卻是以咖啡飲品為主，價格也比較高。這幾家店離“麥卡橋”都比較遠(yuǎn)，在經(jīng)營項(xiàng)目上各有側(cè)重，因此不直接構(gòu)成威脅。但是“麥卡橋”作為一家西餐廳來說，在地理位置上有一定的弊端。首先，我們的門前就是東西快速路，沒有停車場，對駕車前來用餐的顧客來說很不方便。其次，我們的店面與路北的臺東商業(yè)圈僅以過街天橋相連，且與商業(yè)街距離較遠(yuǎn)，在一定程度上影響了前來用餐的顧客數(shù)量。但是，我們有一個絕對優(yōu)勢，就是我們的“麥卡橋”不是普通意義上的西餐廳，我們有自己的特色，那就是“西廳中吃”。這是島城唯一一家可以在西餐廳用中餐的餐廳，只要我們宣傳到位，這個特色足以吸引既想到環(huán)境幽雅的西餐廳用餐又吃不慣西餐的人群前來光顧。因此，我們除了要在菜品上下功夫之外，宣傳也必須做大做好。另外，價格不高也是“麥卡橋”的一個賣點(diǎn)。我們是定位在中低檔次的消費(fèi)人群上的，在宣傳上要突出是“人人吃的起的正宗西餐”，吸引從來不敢進(jìn)西餐廳的中低收入人群進(jìn)店消費(fèi)。建議在二樓環(huán)境安靜的地方設(shè)幾個檔次比較高的雅座，專門招待會員及多次光顧的老顧客，在桌牌上標(biāo)出“會員專區(qū)”的字樣，區(qū)內(nèi)設(shè)書報欄。當(dāng)服務(wù)員領(lǐng)位時，若顧客想坐在會員區(qū)用餐，服務(wù)員則可向顧客介紹說：“對不起，那是會員區(qū)，是供購買會員卡的顧客用餐的專區(qū)?！笨腿藭枺?“你們的會員有什么優(yōu)惠或待遇?會員卡多少錢一張?”等問題，服務(wù)員通過介紹就可以推銷“麥卡橋會員卡”。為提高銷量，可讓服務(wù)員提成，每銷售一張卡提成 __-__左右，刺激銷售。
酒店餐廳營銷策劃方案
20__年1月1日，我們又將迎來新的一年的元旦，這是我們民族一年一度的歡慶盛會，是新的一年的開始，雖然我們民族把農(nóng)歷年的新年作為辭舊迎新的標(biāo)志，但是元旦作為陽歷年的新的一年的開始也是非常受到人們重視的，而他們也會將餐廳、飯店、酒樓作為元旦聚餐的首選之地。
針對元旦餐飲消費(fèi)市場的這一需求，餐廳有必要策劃一個元旦年促銷活動方案，以吸引更多的元旦聚餐消費(fèi)人群前來餐廳就餐，拉動餐廳元旦經(jīng)營收入的同時，為元旦節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍。結(jié)合本餐廳的實(shí)際情況和元旦民族傳統(tǒng)習(xí)俗，為了更好的開展元旦促銷活動，達(dá)到元旦餐廳經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙豐收，特制定如下餐廳元旦促銷活動策劃方案。
一、目標(biāo)市場分析
本餐廳的顧客主要是中上層人士和機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費(fèi)者，這要求餐廳在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費(fèi)需求。
二、定價策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和元旦相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3、元旦的套餐(下面有說明)的價格不要偏高，人均消費(fèi)控制在50-80元(不含酒水)。
4、其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)餐廳的實(shí)際情況靈活變動，在元旦的前后達(dá)到低價(但要針對餐廳的純利潤來制定)。
三、營銷策略
1、制作專門針對元旦的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型。
2、如果一家人里有一個人的生日是一月一日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳那個的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話號碼尾號是0101(寧波地區(qū)以內(nèi))，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在餐廳聚餐可享受8折(根據(jù)餐廳的實(shí)際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦元旦套餐。好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本餐廳暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦元旦套餐。
5、在飯后贈送一些和元旦相關(guān)的小禮物，如2021年的掛歷(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于2021年1月1日至1月4日。
四、推廣策略
1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹餐廳的新活動。
4、網(wǎng)站上做個彈除框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾低要保證20萬人。
五、其它相關(guān)的策略
1、保安必須要保證餐廳的安全。
2、對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細(xì)化這個內(nèi)容)。
3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂。
4、餐廳廚房需要搞好后勤，在保證菜品標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量的情況下，菜品出品和上菜的速度必須要快。<<<返回目錄
茶餐廳營銷策劃方案
茶餐廳被稱為“綠色產(chǎn)業(yè)”，它的工作性質(zhì)是直接為顧客提供以茶品為主的，集休閑、娛樂等為一體的綜合性服務(wù)。在公司辦公區(qū)、商店聚集區(qū)、行人往來眾多的地區(qū)，人們進(jìn)行商務(wù)洽談和各種社交活動需要茶餐廳;人們工作之余忙里偷閑，約上三五知已，休閑消遣時，茶餐廳是他們最佳的選擇場所。茶餐廳在現(xiàn)代人們的工作中、生活中扮演著越來越重要的角色，成為人們工作、生活中不可缺少的一部分。也代表著東方人消遣的品位，現(xiàn)代茶餐廳與傳統(tǒng)茶樓之區(qū)別在于餐廳的環(huán)境、布局等等在中國特色的文化中融入現(xiàn)代的生活，顧客消費(fèi)的是一種小資情調(diào)的休閑文化，更能體驗(yàn)到人性化的服務(wù)和更具人文特色的文化氛圍。
一、 市場背景
1、休閑茶餐廳市場競爭激烈，且市場品種和品牌眾多，新品牌、新品種的不斷涌現(xiàn)，使休閑茶餐廳市場被切碎細(xì)分，瓜分著消費(fèi)者的錢袋，蜂擁擠占著市場。
2、品牌繁多的休閑茶餐廳分為供應(yīng)堂食、飲品和僅以供應(yīng)飲品為主兩大類。全國有大小茶餐廳不計其數(shù)，各地品牌眾多。在蘭州市場，有知名茶餐廳20余家。
3、高檔茶餐廳各方面較之中低檔茶餐廳占上風(fēng)，從廣告宣傳、營銷水平、品牌號召力到消費(fèi)者選擇偏好，整體上低檔茶餐廳不敵高檔茶餐廳。高檔茶餐廳利用的客觀優(yōu)勢是室內(nèi)環(huán)境幽雅，消費(fèi)者現(xiàn)階段對茶餐廳選擇上的心理。但是，中低檔茶餐廳前景良好，潛在巨大的消費(fèi)客群，中低檔茶餐廳才比較貼近于日常生活方式。世界知名“茶餐廳”品牌星巴克在世界上存在也已將近四十年。我國消費(fèi)者對茶餐廳的認(rèn)識有較快的提高，飲茶已不僅僅是老年人的選擇，同時還是對一種本土文化的追求。
4、我國茶餐廳的市場份額有大幅度提高。從各業(yè)態(tài)來看，2008年百強(qiáng)企業(yè)中，休閑類餐飲企業(yè)以銷售額比上一年增長43.25%，居各業(yè)態(tài)增幅之首; 2009年百強(qiáng)企業(yè)中，從營業(yè)額和增長速度來看，休閑餐飲依然發(fā)展迅猛，其營業(yè)額的增長速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于百強(qiáng)中其他經(jīng)營業(yè)態(tài)，增幅超過了50%。休閑飲品的代表性連鎖企業(yè)以20%的速度逐年占據(jù)著越來越多的市場份額，部分非茶餐廳品牌也搶占著相當(dāng)大的客群。
二、 競爭者狀況
第一集團(tuán)軍：避風(fēng)塘茶樓、仙蹤林茶樓、星巴克，他們是領(lǐng)先品牌，品牌知名度高，企業(yè)實(shí)力強(qiáng)大，廣告投入大;
第二集團(tuán)軍：花之林茶樓、肯德基、德克士、好食多，他們是強(qiáng)勢品牌，消費(fèi)者對其有品牌偏好，有思維定式;其他全國各地眾多茶樓都是雜牌軍，是弱勢品牌。
三、 消費(fèi)者狀況
消費(fèi)者已經(jīng)形成周末、節(jié)假日去休閑茶餐廳的習(xí)慣，甚至是下班以后、閑暇之余去會會朋友或和家人散散心，經(jīng)常光顧者占39.72%，偶爾光顧者占54.16%，只有6.12%的人從來不消費(fèi)(從126份自己的調(diào)查報告中總結(jié))。年齡結(jié)構(gòu)明顯偏輕。
消費(fèi)行為特征：重品牌、重口感、重環(huán)境、重價格。認(rèn)為外國品牌的茶餐廳就一定比本土的質(zhì)量好、環(huán)境好，即使價格高!但已有一部分消費(fèi)者認(rèn)識到，國內(nèi)的許多茶餐廳品牌，不僅環(huán)境質(zhì)量越來越高，價格便宜，而且份量很足。在體驗(yàn)了本地茶餐廳的全方位的服務(wù)后，逐漸有許多消費(fèi)者開始留意選擇國內(nèi)的品牌了。
四、 SWOT分析
優(yōu)勢：“文化、音樂、飲品”立體式的體驗(yàn);獨(dú)特的經(jīng)營理念更容易吸引廣大群眾。
劣勢：金融危機(jī)給目標(biāo)消費(fèi)群設(shè)下一道心理屏障;客戶忠誠度小，要不斷推新。
機(jī)會：壓力過大，人們需要“喘氣”的空間;網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的逐漸擴(kuò)大。
威脅：隨著規(guī)模的不斷增加，這類餐飲形態(tài)容易出現(xiàn)相對的供給過剩、產(chǎn)品和服務(wù) 同質(zhì)化、未來市場競爭的激烈程度也會相應(yīng)增加;
仙蹤林、避風(fēng)塘等占據(jù)較大的市場份額和品牌知名度。
SWOT分析報告
1、SO策略
① 堅持品牌理念的推廣和銷售，讓客戶從內(nèi)心產(chǎn)生共鳴，建立忠誠度 ;
② 中西文化的交織混合，讓顧客體驗(yàn)主題茶餐廳的獨(dú)特之處，提升消費(fèi)者偏好。
2、WO策略
適中的產(chǎn)品定價，會讓顧客少一些心理防御，逐漸習(xí)慣選擇我們。適時適度的制造事件行銷，讓顧客參與進(jìn)來，升級VIP卡的優(yōu)惠政策。
3、ST策略
將“暢游在世界，品嘗在中國”的品牌理念揉進(jìn)自身“都市人類的大客廳”，凸出品牌自身獨(dú)特的理念，以“客廳”引導(dǎo)大眾休閑、娛樂的去所。網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)餐的盛行，不掉隊的選擇它加強(qiáng)時尚度和知名度。
4、WT策略
不斷去同存異，不斷創(chuàng)新。強(qiáng)勢打造品牌知名度，以言簡意賅的廣告語讓消費(fèi)者印象深刻，迎合消費(fèi)心理。
五、 市場潛力
休閑餐飲發(fā)展迅猛的原因之一是，2009年金融危機(jī)的影響，產(chǎn)生了所謂“口紅效應(yīng)”，使得這類餐飲形態(tài)相對餐館酒樓而言有更旺盛的需求支撐其增長;另一個原因是，相對其他的餐飲形態(tài)而言，這類餐飲商業(yè)形態(tài)進(jìn)入壁壘較低，復(fù)制難度較小。
目標(biāo)市場(20~40歲的人群)的確定，決定了他們的消費(fèi)層次和消費(fèi)習(xí)慣，是敢想敢做，最具此類消費(fèi)欲望的人群。他們的消費(fèi)水平具有很大的彈性潛力。
戰(zhàn)略規(guī)劃
1、戰(zhàn)略思路：旗幟鮮明地與普通茶餐廳區(qū)別開來，不打價格戰(zhàn);不與其他茶餐廳一齊以吃、喝為主要宣傳重點(diǎn);大打文化牌，凸顯本土文化和地方特色，明細(xì)消費(fèi)者可獲得的超值服務(wù)和文化熏陶。向全社會倡導(dǎo)綠色健康的生活方式和休閑文化，傳播科學(xué)正確的消費(fèi)觀念，從而樹立中式茶餐廳健康高品位的品牌形象。
2、戰(zhàn)略步驟：樹立品牌，擴(kuò)大地方知名度;強(qiáng)化品牌，做中國茶餐廳老大;延伸品牌，做世界級茶餐廳中式品牌的“星巴克”。
3、戰(zhàn)略部署：以蘭州為試點(diǎn)城市，率先突破，穩(wěn)住陣腳后，走向全國。
4、品牌形象定位：健康、本土、活力、時尚!
5、文化推廣：隨著西方文化的逐漸滲入，我國的本土文化受到了強(qiáng)有力的沖擊。年輕人快速的接受和適應(yīng)新興事物的能力，為本土文化的傳播和發(fā)展也起到了一定的制約和阻礙。從我國的優(yōu)勢飲品(如中國茶、甘南酸奶、籽瓜汁等地方特色)著手，回歸、發(fā)揚(yáng)民族文化。這是產(chǎn)品定位的重要依據(jù)，是實(shí)現(xiàn)價值壟斷、競爭制勝的立足點(diǎn)。
怎樣找到品牌文化的特性與消費(fèi)者需求的吻合點(diǎn)呢?80后、90后有很多人都有濃烈的愛國熱情，從各種驅(qū)動支持國產(chǎn)品牌，他們在有意無意地保護(hù)本土的品牌和企業(yè)，逐漸把在這種行為變成一種選擇的偏好。這種深刻的本土文化是最符合消費(fèi)心理，消費(fèi)者能夠相信并且愿意接受，自然地與其心理相契合。
6、核心產(chǎn)品三層次：(1)休閑飲品，(2)特色飲品抓住消費(fèi)者，使其區(qū)別于其他家茶餐廳，從而使顧客印象深刻，(3)享受和體驗(yàn)中國傳統(tǒng)文化。
7、目標(biāo)顧客定位：以青年人(20~40歲的人群)為主。針對各消費(fèi)群的溝通，要分步驟、有主次，以大學(xué)生和都市白領(lǐng)率先突破。
營銷策略
(一)營銷理念
1、品牌理念：主題茶餐廳，致力于將茶餐廳環(huán)境營造成為由“文化、音樂、飲品”交織的“都市人類的大客廳”，倡導(dǎo)“暢游在世界，品嘗在中國”的品牌理念。透過對室內(nèi)全球的靜態(tài)文化(掛畫及其簡介)了解，更讓顧客在其中聆聽了來是世界各地的聲音(音樂);結(jié)合餐廳中各類中式飲品，又體驗(yàn)了中國本土特色飲品，烘托了品牌理念的同時又為消費(fèi)者帶去別樣的風(fēng)情。
2、品牌基礎(chǔ)：不僅滿足大眾休閑放松的基本需求，同時提供其他品牌沒有的獨(dú)特口味飲品，還能享受超額的價值，并且以上利益能在方便、愉快的情況下得到滿足。
3、概念支持：中國風(fēng)概念的卷土重來，席卷廣大民眾的的大腦!跨時代、跨地域的文化生活，包攬全球視野。國際與本土思想的碰撞，掀起新一輪的“吃文化”。
4、營銷理念：以現(xiàn)代最新整合營銷傳播理論為基礎(chǔ)，結(jié)合策劃理念，傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結(jié)合，調(diào)動一切可以運(yùn)用的手段，如：廣告、公關(guān)、事件行銷、促銷、新聞宣傳等，協(xié)調(diào)一致地為品牌打開市場，樹立名牌服務(wù)。
(二)營銷組合
1、 產(chǎn)品
①“眼球經(jīng)濟(jì)”的時代，讓其充分發(fā)揮作用。利用中國古典元素作為基本基調(diào)，結(jié)合現(xiàn)代文化的精髓，替品牌“說話”，表達(dá)品牌的內(nèi)涵。賺足顧客“眼球”!
設(shè)計思路：首先要設(shè)計一個品位很高的LOGO，作位VI系統(tǒng)的核心，其他中國元素、時尚符號與之和諧搭配，彰顯品牌。
②產(chǎn)品分類：分為五個大類：茶類(常規(guī)茶、水果茶、花草茶、加味茶)、酸奶類、奶茶類、果汁類、地方特色飲品類。
③容器選擇：容器的選擇有意無意中體現(xiàn)和表達(dá)了一種品位和內(nèi)涵。每種產(chǎn)品分類以后，根據(jù)其特色(透明狀、絮狀、非透明狀、分層類等)，選擇不同質(zhì)地的盛裝器皿，如：玻璃杯、陶瓷杯等。大小、顏色和形狀等都會更好的展現(xiàn)飲品的品質(zhì)和特色，同時也會誘惑消費(fèi)者的味覺和感覺。
2、 價格政策
根據(jù)每種飲品的市場原料成本，制作程序的復(fù)雜程度、耗時長短等合計后，在初級成本價格上乘以50%。
3、 廣告策略
① 廣告創(chuàng)意策略原則：以品牌文化訴求為主，以飲品口味訴求為輔。
② 廣告訴求目標(biāo)：大學(xué)生和都市白領(lǐng)。
③ 廣告表現(xiàn)策略：凸顯中國風(fēng)!將中國元素融入現(xiàn)代文化，弘揚(yáng)中國文化的博大精深，同時，表達(dá)一種不落伍、追趕時尚的精神，激發(fā)愛國熱情，順應(yīng)時代發(fā)展。
開拓市場最先需要的就是品牌的知名度，餐飲這種低關(guān)注度高感性的消費(fèi)品尤其如此。不過，目前的文化包裝太多地用歷史文化、民俗文化、地方文化、詩書文化??來進(jìn)行包裝，雷同現(xiàn)象嚴(yán)重，長此下去，是會出許多問題的。
我們應(yīng)該大膽引入時尚文化、超現(xiàn)代文化、未來文化、科學(xué)文化、科幻文化??來做文化包裝，以顯示個性，表現(xiàn)差異。我們還需要勇敢引入網(wǎng)絡(luò)文化、卡通文化、動漫文化、偶像文化、足球文化、軍事文化、沙龍文化、新新人類文化??來做文化包裝。將中國元素與現(xiàn)在“潮”文化相結(jié)合，不斷地給人以眼前一亮之感，為自己的城市不停地打造新的亮點(diǎn)。
④ 廣告發(fā)布原則：地區(qū)性媒體為主攻。以硬廣告為主，以軟廣告為輔;硬廣告以電視、移動傳媒、廣告牌為主，發(fā)布系列專題廣告，其他媒體為輔;軟廣告以雜志為主，推廣文化理念，聚集人氣。以廣播主題、電梯廣告、DM、宣傳冊(頁)為輔。盡可能以最小的成本，制造最大的社會效應(yīng)!
4、 促銷策略
(1)免費(fèi)試喝
① 活動目的：塑造品牌形象，贏得口碑銷售
② 活動創(chuàng)意原則：免費(fèi)試吃是近幾年興起的一種營銷方式。試喝者試喝完成后在網(wǎng)上精彩的點(diǎn)評是可以給商家?guī)砗芏囝櫩推穱L的。隨著消費(fèi)者一傳十、十傳百的相互宣傳，逐步建立的品牌形象是相對穩(wěn)固的，具有穩(wěn)定性。
③ 活動內(nèi)容：開業(yè)后3 ~ 5天，進(jìn)行免費(fèi)贈飲，試喝活動。凡來光顧的顧客(嘗試邀請餐飲媒體人員和美食愛好者前來品嘗最佳)，每人都有機(jī)會選擇任意飲品一杯。用品質(zhì)、環(huán)境和服務(wù)贏得消費(fèi)者的信賴和支持，為品牌贏得口碑，擴(kuò)大知名度，同時也為該品牌進(jìn)軍網(wǎng)上訂餐市場奠定基礎(chǔ)。
(2)聯(lián)合營銷
① 活動目的：擴(kuò)大營銷層面，增強(qiáng)知名度
② 活動創(chuàng)意原則：滿足美食愛好者不斷嘗試新花樣的需求;時間靈活多變，延長就餐者根據(jù)需求選擇就餐的時間;擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈。
③ 活動內(nèi)容：選擇一：同銀行信用卡部聯(lián)合推出聯(lián)名卡;或是與信用卡部合作，實(shí)行用某銀行的信用卡在店面消費(fèi)進(jìn)行打折優(yōu)惠。選擇二：和旅行社、健身中心、大型餐飲店面或廣播電臺進(jìn)行聯(lián)合銷售，優(yōu)惠券、打折卡的贈送，刺激消費(fèi)，擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)鏈，將吃、喝、玩、樂融為一體。
(3)(逐步發(fā)展)網(wǎng)絡(luò)營銷
① 活動目的：拓寬品牌覆蓋面，搶占市場份額
② 活動創(chuàng)意原則：隨著互聯(lián)網(wǎng)計算機(jī)行業(yè)的發(fā)展，人們生活壓力的加大，大學(xué)生群體和白領(lǐng)階層開始熱衷于網(wǎng)上訂餐。網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)可以降低餐飲業(yè)運(yùn)營成本，在網(wǎng)上還可以看到圖文并茂的飲品，方便顧客購買。
③ 活動內(nèi)容：發(fā)展網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)，即時通過如QQ、MSN等訂餐快速通道進(jìn)行訂餐。
促銷策略原則：正合為主，奇術(shù)爭雄。用常規(guī)宣傳方法加大市場知曉廣度，用出奇制勝的手法，從眾多競爭者中脫穎而出，加大市場采納深度。
5、 事件行銷
① 活動目的：強(qiáng)化品牌形象：擴(kuò)大知名度，提高美譽(yù)度
② 活動創(chuàng)意原則：創(chuàng)新，雙向溝通(讓大眾參與互動)，緊緊把握時代脈搏，制造或引發(fā)社會熱點(diǎn)，引領(lǐng)消費(fèi)時尚。
6、 公關(guān)及形象活動
① 活動目的：培養(yǎng)消費(fèi)者品牌偏好，清除不良干擾因素。
② 活動創(chuàng)意原則：輕易不做，做則做到圓滿。疏通關(guān)系，聯(lián)絡(luò)感情，借助各方力量，直接或間接地為品牌拓展市場服務(wù)。廣告創(chuàng)意強(qiáng)勢宣傳語，以大學(xué)生和都市白領(lǐng)為廣告訴求對象，中西文化的融合和差異為支持點(diǎn)。廣告口號：__飲吧品祖國百味，聽說讀享暢世界雜談!
③ 廣告創(chuàng)意內(nèi)容：采用生活片段式和品牌VI動態(tài)式相結(jié)合的方式。
場景一：在歐式風(fēng)格的房間里，一位身著唐裝的金發(fā)碧眼的年輕女孩兒，在悠揚(yáng)的古箏、琵琶聲中，有條不紊地擺弄著中國功夫茶。茶香有窗戶飄向大街小巷、千家萬戶、遍及全球每一個角落。品牌LOGO，背景音：__飲吧品祖國百味，聽說讀享暢世界雜談!
場景二：用茶海將足球場代替，兩組顏色相同的茶壺(20個)作為球員，兩邊的守門員各是一片茶葉，球門為一個大茶杯;20個茶壺的激烈比賽，一個茶壺的精彩倒掛，將足球(以水球代
替)打向守門員茶葉，球進(jìn)啦，隨著水與茶葉一瞬間的美妙結(jié)合，成就了一杯香茶。品牌LOGO，背景音：__飲吧品祖國百味，聽說讀享暢世界雜談!
各主題廣告在不同頻道的投放，給消費(fèi)者非同凡響的是聽覺體驗(yàn)，吸引大眾前來消費(fèi)，強(qiáng)化品牌形象。<<<返回目錄
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