2017面粉廠實習報告范文

　　面粉是我們很熟悉的東西，因為我們經(jīng)常吃到，但是你們知道面粉是怎么生產(chǎn)的嗎?下面是學習啦小編為大家整理的2017面粉廠實習報告范文，歡迎閱讀。

　　2017面粉廠實習報告范文篇1

　　我們于20xx年x月10日組織到xx面粉廠參觀實習，主要以生產(chǎn)銷售 面粉加工，糧食，食用油，生產(chǎn)，代銷為主的一個企業(yè)。

　　面粉工業(yè)很早以來就實現(xiàn)連續(xù)化的生產(chǎn)過程，從原料入倉直至成品入庫，依靠機械，重力，風力形成一條整體的生產(chǎn)線，整個生產(chǎn)車間需要很少的操作人員面粉廠自動控制的內(nèi)容主要包含以下幾個方面：——原料搭配——原料水份控制——可編程序邏輯控制——各種故障的監(jiān)測——物料流量測量及調(diào)節(jié)——秤的數(shù)據(jù)采集與運算——面粉質(zhì)量的在線檢測——配粉——風網(wǎng)的能量控制——成品包裝，散裝及發(fā)放控制

　　面粉廠采用小麥自動著水系統(tǒng)，以求最佳的著水量和潤麥條件，這是十分必要的。該系統(tǒng)中，水份測量裝置主要有兩種型式。一種是電容式測水儀，它利用含水量不景的小麥在同樣的金屬容器中形成不同電容值的金屬電容器為原理測量水份。這種測水儀相當于一個電容測試儀，結(jié)構(gòu)簡單，造價低，測干麥時精度高，但測量剛著水的濕麥水份時，測量精度低。另一種是微波衰減式測水儀，它是利用微波能量通過溫麥被其中的水份吸收而衰減，并且能量衰減值與水份值在一定范一圍內(nèi)成正比的原理研制的。微波測水儀測量則著過水的小麥水份準確度高，受小麥品種變化的影響小，線性好，可以用它組成反饋著本系統(tǒng)，有較高的著水控制精度，但是造價高。

　　我也認識到小麥面粉方面的知識：

　　小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。面粉按加工精度和用途不同分為等級粉和專用粉兩大類：

　　(1)等級粉：按加工精度不同可分為特制粉，標準粉，普通粉三類;

　　(2)專用粉：專用粉是利用特殊品種小麥磨制而成的面粉;或根據(jù)使用目的的需要，在等級粉的基礎上加入食用增白劑，食用膨松劑，食用香精及其他成分，混合均勻而制成的面粉。專用粉的種類多樣，配方精確，質(zhì)量穩(wěn)定，為提高勞動效率，制作質(zhì)量較好的面制品提供了良好的原料。面粉中所含營養(yǎng)物質(zhì)主要是淀粉，其次還有蛋白質(zhì)，脂肪，維生素，礦物質(zhì)等。小麥面粉營養(yǎng)分析：

　　面粉富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素和鈣，鐵，磷，鉀，鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎，健脾厚腸，除熱止渴的功效。小麥面粉補充信息：

　　——1)法國一家面包廠的工人發(fā)現(xiàn)：無論他們年紀多大，手上的皮膚都既不松弛，也沒有老人斑，原因是他們每天都揉小麥粉。2，精白面粉缺乏膳食纖維等營養(yǎng)成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養(yǎng)不良;病濕熱者忌食面條。小麥面粉適合人群：

　　一般人皆可食用，偏食者尤其適合食用。小麥面粉食療作用：

　　小麥味甘，性涼，入心，脾，腎經(jīng);養(yǎng)心，益腎，除熱，止渴;主治臟燥，煩熱，消渴，泄痢，癰腫，外傷出血及燙傷等。小麥面粉做法指導：

　　——1)包子，餃子，餛飩都是以面粉為皮，輔以各種餡料制成的特色食品。包子外皮松軟有彈性，口味鮮美;餃子幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng);餛飩皮薄爽滑。三者因餡料，烹飪方法不同，營養(yǎng)成分差異很大，但總的來說，三種食物的總體營養(yǎng)成分搭配合理，都屬于“完美的金字塔食品”。

　　——2)存放時間適當長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳，米吃新”的說法;面粉與大米搭配吃最好。

　　小麥胚

　　產(chǎn)品說明：

　　小麥胚芽是小麥生命的根源，種籽的精華，是小麥中營養(yǎng)價值最高的部分。其內(nèi)含豐富的高蛋白，維生素E，還含有豐富的礦物質(zhì)和多種活性物質(zhì)，是均衡營養(yǎng)，增強體制的天然素，享有“植物燕窩”的美譽。實驗證明小麥胚芽是營養(yǎng)食品和功能性食品中的上等佳品。本公司采用高科技提取技術(shù)，在制粉工藝中提取胚芽，每1000千克小麥中僅能提取優(yōu)質(zhì)胚芽1千克，并采取100%的物理熟制方法精制而成，確保了本產(chǎn)品的天然品質(zhì)，是現(xiàn)代家庭均衡營養(yǎng)的理想選擇。

　　產(chǎn)品益處：

　　(1)小麥胚芽含蛋白質(zhì)30%，其中球蛋白18，9%，麥谷蛋白0，3%-0，37%，麥醇蛋白14%，是重要的植物蛋白質(zhì)營養(yǎng)源。50克小麥胚芽的蛋白質(zhì)含量相當于6個雞蛋，VB1含量相當于1個人1天VB1需求量的3，5倍。

　　(2)小麥胚芽素有維生素E含量之王之稱，每100克胚芽中含有3，3VE，生物活性極強，能促進兒童生長發(fā)育，有效防止動脈硬化和色斑的形成，促進新陳代謝，延緩機體衰老，是理想的抗衰老和美容食品。

　　(3)小麥胚芽含有一種含硫抗氧化物-谷胱甘肽，它在硒元素的參與下生成氧化酶，能催化有機過氧化物還原，使體內(nèi)化學致癌物質(zhì)失去毒性;是純天然的排毒養(yǎng)顏綠色食品。

　　(4)每100克胚芽中含14克膳食纖維，對預防糖尿病，高血壓，高血脂，結(jié)腸癌有較好輔助作用。

　　(5)小麥胚芽的核酸含量高達3%，所含脂肪中絕大多數(shù)是不飽和脂肪酸，約占脂肪含量的78%，可有效促進人體膽固醇的排泄對降低血糖，保持身體內(nèi)機體平衡起到較好輔助作用。

　　(6)小麥胚芽含有豐富的B族維生素，所含維生素B1，B2，分別是等量面粉的6倍和10倍，有益調(diào)節(jié)糖代謝，解除疲勞，增強耐力，精力和體力的作用。

　　(7)小麥胚芽中含有人體多種必須的微量元素，其中鈣，鐵，鋅，硒，鉻含量很高，是其它植物無法比擬的。

　　該廠生產(chǎn)出來的面粉有的直接出售，有的用于進一步的加工生產(chǎn)掛面，該廠生產(chǎn)的豫桂掛面一般可以常溫儲存6個月。該廠為了控制質(zhì)量標注一般只有3個月。該廠“套袋”，“縫口”環(huán)節(jié)仍需手工操作。在那也有月餅，面包的生產(chǎn)。該區(qū)生產(chǎn)實現(xiàn)全自動化包括和面，面團切割，用于做面包的餡，做月餅的餡的混合及包裝和分裝。

　　通過面粉廠實習，我了解了面粉復雜的加工過程，從而使我深刻認識到了：勞動創(chuàng)造價值，而價值正是我們所擁有的物質(zhì)財富。想想像非洲那些發(fā)展中國家人的死亡，竟是由饑餓造成的。我們一定不能生在福中不知福，要養(yǎng)成節(jié)約的好習慣，無論貧富，因為節(jié)約是一個人內(nèi)在品質(zhì)的體現(xiàn)，更是我們每個公民的責任。

　　2017面粉廠實習報告范文篇2

　　這2個月短暫而又充實的實習，我認為對我走向社會起到了一個橋梁的作用，過渡的作用，是人生的一段重要的經(jīng)歷，也是一個重要步驟，對將來走上工作崗位也有著很大幫助。向他人虛心求教，遵守組織紀律和單位規(guī)章制度，與人文明交往等一些做人處世的基本原則都要在實際生活中認真的貫徹，好的習慣也要在實際生活中不斷培養(yǎng)。這次實習也讓我深刻了解到，在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的。做事首先要學做人，要明白做人的道理，如何與人相處是現(xiàn)代社會的做人的一個最基本的問題。對于自己這樣一個即將步入社會的人來說，需要學習的東西很多，他們就是最好的老師，正所謂“三人行，必有我?guī)?rdquo;，我們可以向他們學習很多知識，道理。實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識，也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。

　　面粉行業(yè)是一個門檻與科技含量較低的行業(yè)，所以在全國各地凡是北方地區(qū)，面粉生產(chǎn)企業(yè)可以說是遍地開花，正因為如此，一直以來，面粉行業(yè)“利潤偏低，競爭激烈，發(fā)展艱難”成為了制約面粉業(yè)發(fā)展的瓶頸，真正讓老百姓熟知的品牌少之又少。隨著市場的不斷放開，成本的壓力更大，資金，基礎治理水平，技術(shù)實力，資源獲取和控制能力占居了市場主動權(quán)和競爭力。作為一些規(guī)模較大的企業(yè)，治理理念的較量，技術(shù)人才的爭奪更是激烈。另外，隨著全球一體化加快，面粉行業(yè)的整體質(zhì)量和觀念也在逐漸提高。并且面粉產(chǎn)品將是以高品質(zhì)的小麥專用粉，專供粉為面粉行業(yè)的盈利趨向，行業(yè)也已經(jīng)由產(chǎn)品同質(zhì)化為特點的競爭逐漸向以品牌化為主導的市場過渡，而那些規(guī)模不大，品質(zhì)不高，品牌不名的小生產(chǎn)企業(yè)將逐漸被市場無情淘汰。因此，對于面粉行業(yè)而言，要想長盛不衰，做大做強，就要求我們在遵循市場規(guī)律的基礎上，有過人的膽識和科學的治理理念。概括起來需要做好以下幾方面：

　　1，樹立大品牌

　　品牌是企業(yè)的無形資產(chǎn)，在某種程度上標志著企業(yè)的業(yè)績，利潤，市場占有率，市場上領導地位，持續(xù)性競爭優(yōu)勢以及長遠發(fā)展?jié)摿Φ龋虼?，面粉行業(yè)應在產(chǎn)品品質(zhì)，治理水平，未來規(guī)劃 ，企業(yè)使命，企業(yè)文化塑造等方面全面啟動，積累做百年企業(yè)的信心和能量，在整體企業(yè)形象，品牌推廣上下大工夫，進行專業(yè)化，有效合理的適度宣傳，并注重持續(xù)開發(fā)和保護品牌，不斷治理，創(chuàng)新，賦予品牌更多的意義和內(nèi)涵。

　　2，產(chǎn)品專業(yè)化，品質(zhì)優(yōu)良化

　　隨著人們物質(zhì)生活的逐漸提高，人們對面粉產(chǎn)品的要求越來越高，不僅僅局限于“吃面”，而是吃好面，吃健康，營養(yǎng)化的面粉，所以面粉行業(yè)已經(jīng)向產(chǎn)品專業(yè)化，品質(zhì)優(yōu)良化方向發(fā)展，這就要求我們面粉生產(chǎn)企業(yè)根據(jù)自身實際，將產(chǎn)品方向做適度調(diào)整，在質(zhì)量控制上做大文章，不能仍依靠各種添加劑的使用來保證品質(zhì)，并且使產(chǎn)品更加多元化，品質(zhì)化，滿足市場的各種需求。

　　3，規(guī)模擴張，人才積累

　　目前，隨著市場化的不斷推進，面粉行業(yè)不可避免進行著一輪新的整合，那些規(guī)模不大，質(zhì)量不高的企業(yè)將要面臨危機，所以，面粉行業(yè)要在科學決策的前提下逐步實施規(guī)模擴張，進行精細化治理。同時，面粉行業(yè)的競爭還表現(xiàn)在人才的競爭。面粉行業(yè)的從業(yè)人員素質(zhì)現(xiàn)狀不盡人意，非凡是制約企業(yè)技術(shù)的要害的高層次的技術(shù)人才，制粉工程師更是數(shù)量不多，所以，面粉企業(yè)應同一些專業(yè)院校搞好技術(shù)往來外，還要吸收一些能夠為企業(yè)發(fā)展盡心盡力的技術(shù)人才，并為他們提供優(yōu)良的工作，生活環(huán)境，使他們安心工作，從而為企業(yè)創(chuàng)造出更多的物質(zhì)財富。

　　面粉行業(yè)協(xié)會，在面粉行業(yè)的發(fā)展中起到了巨大的推動作用，對面粉行業(yè)的發(fā)展做出了科學的引導和規(guī)劃，促進了行業(yè)有序發(fā)展，但是，面粉行業(yè)協(xié)會也應根據(jù)行業(yè)現(xiàn)狀，再做一些更加細致周密的工作，使行業(yè)發(fā)展更趨規(guī)范化。例如，向有關(guān)部門提出些具體建議，緩解當前市場上激烈的惡性競爭。通過向國家或地方有關(guān)宏觀調(diào)控部門提出建議，制止盲目上馬的面粉生產(chǎn)項目，使國內(nèi)面粉業(yè)逐步淘汰工藝，設備落后，浪費資源的小型企業(yè)，最終組建成一批大型的面粉企業(yè)集團，并把面粉企業(yè)間的內(nèi)部競爭所消耗的力量集中起來。協(xié)會引導各面粉企業(yè)間打破各自為政局面，優(yōu)勢互補，并形成較大規(guī)模聯(lián)合體，有利于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整，形成區(qū)域性面粉產(chǎn)品特色，增強抗風險能力。同時，面粉企業(yè)目前沒被政府列入行業(yè)治理的范疇，面粉企業(yè)普遍對本行業(yè)的規(guī)劃，治理政策知之甚少，只能靠行業(yè)的市場運作自生自滅，協(xié)會應有計劃的提出行業(yè)發(fā)展規(guī)劃建議，對促進面粉業(yè)健康發(fā)展意義重大。另外，行業(yè)協(xié)會可以制訂一些大家必須遵守的章程，加強行業(yè)自律，實現(xiàn)規(guī)范經(jīng)營，還有利于對添加劑進行合理控制，穩(wěn)定面粉市場和開展面粉營養(yǎng)強化。在政府統(tǒng)一領導下，由行業(yè)協(xié)會作具體的調(diào)配工作，能促進面粉產(chǎn)品添加規(guī)范，保障食品安全，從而為面粉業(yè)的發(fā)展營造一個良好的外部環(huán)境。針對面粉行業(yè)的發(fā)展狀況，我對這一行業(yè)有了初步了解，這為我更好地在面粉廠實習提供了理論基礎。根據(jù)綠嶺面粉廠的要求，我被分配到了面粉廠的辦公室工作。

　　在面粉廠辦公室工作，我每天早上準時八點到達，將辦公室打掃一遍，做到地上無灰塵，桌上資料擺放整齊。然后開始自己一天的工作。一方面處理著日常事務工作，使得辦公室主任更好地處理大問題。另外，掌握多方面信息的優(yōu)勢，及時認真思考，提供合理的建議。辦公室工作頭緒多，任務重，主要就在以下幾方面：

　　(1)主動協(xié)調(diào)各部門工作，幫助領導有計劃，有步驟，有重點的抓好各項事務，做到忙而不亂。并從過去偏重辦文辦事，轉(zhuǎn)變到既辦文辦事，又出謀劃策。