2020精選餐廳主管工作職責集錦
餐廳主管要求具有很強的應變能力，善于處理客人實際問題，具備突發(fā)事件處理能力。以下是小編精心收集整理的餐廳主管工作職責篇,下面小編就和大家分享，來欣賞一下吧。
餐廳主管工作職責篇1
1、負責餐廳前場日常管理工作；
2、監(jiān)督、推行餐廳的各項正規(guī)化管理制度；
3、對餐飲采購、驗收和儲存進行管理與控制，降低成本，減少浪費；
4、加強餐廳的日常管理，提高餐廳員工對客服務質(zhì)量；
5、送餐服務保質(zhì)保量；
6、配合領導完成各類工作；
餐廳主管工作職責篇2
-熱愛本職工作，遵守職業(yè)道德，嚴格執(zhí)行項目的規(guī)章制度，認真履行崗位職責；
- 負責餐廳員工的管理與調(diào)度，完成餐飲經(jīng)理布置的各項工作；
- 監(jiān)督餐飲部的服務標準和服務流程的執(zhí)行；
- 督導、實施員工培訓，確保餐飲部員工有較好的專業(yè)知識、服務技巧及良好的工作態(tài)度；
- 完成與其他部門間的溝通和合作，共同做好服務工作；
- 檢查員工的儀容儀表及個人衛(wèi)生，督導員工遵守《員工手冊》，使其行為符合項目的相關規(guī)定；
- 定期征求客人對菜品質(zhì)量和供應等方面的意見，并實施解決，提高菜品的銷售量；
- 對客人提出的意見和建議，及時解決、處理，并反饋給部門；
- 參加餐飲部的例會，按時召開餐飲部市前會，布置任務，完成上傳下達工作；
- 負責下級員工的排班，督導、檢查其他日常工作；
- 檢查員工對其負責片區(qū)的日常清潔工作，負責餐廳設施設備的報修、保養(yǎng)和更新工作；
- 審批材料、物品申購單，控制好物品的消耗，以提高餐廳的經(jīng)濟效益
- 在餐飲經(jīng)理的領導下，帶領好團隊完成推薦菜品的銷售工作；
- 完成上級交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責篇3
1、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；
2、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；
3、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；
4、每日檢查設備、家具、餐具的擺設及其完成情況；
5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；
6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關系；
7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備；
8、做好餐廳安全和防火工作；
9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。
餐廳主管工作職責篇4
1、 負責餐廳工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤、考核；
2、 負責餐廳的日常管理工作，與其他部門協(xié)調(diào)工作；
3、 負責餐廳費用控制、財產(chǎn)、設備和物料用品管理；
4、 負責員工對餐廳服務工作的意見、建議和投訴，改進工作；
完成領導交辦的其他工作。
餐廳主管工作職責篇5
1、了解掌握各崗位人員技術水平和工作特點，合理安排技術崗位；
3、掌握經(jīng)營點位工作情況和相關工作的數(shù)據(jù)分析；
餐廳主管工作職責篇6
1、負責餐廳日常接待工作、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力。
2、按照餐廳服務規(guī)程和質(zhì)量要求，負責餐廳的管理工作。
3、廚房保持密切聯(lián)系，與廚房溝通營銷、推廣方案。
4、負責餐廳人員調(diào)配、制作培訓計劃、定時進行員工培訓。
5、負責部門財產(chǎn)管理工作。
餐廳主管工作職責篇7
1、有效協(xié)調(diào)門店內(nèi)部各部門問題，保證日常工作的有序開展。
2、負責做好門店與員工之間的溝通橋梁，起到上傳下達，溝通協(xié)調(diào)的作用，關心員工思想和生活狀況。
3、負責擬定每月前廳的各項技能培訓計劃，并組織實施，保證員工各項操作技能標準化、流程化、規(guī)范化，不斷提高門店的服務質(zhì)量，培養(yǎng)部門核心管理人員。
4、負責督導本區(qū)域員工正確使用各項設備和用品，檢查用品庫存情況及擺放是否符合標準，合理控制損耗，并及時補充所缺物品，避免物品短缺。
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