2020年最新餐飲店長的職責(zé)范文
店長的職責(zé)是遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。下面,小編給大家介紹一下關(guān)于店長的崗位職責(zé)范文5篇,歡迎大家閱讀.
店長的職責(zé)1
1、了解品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。
2、遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。
3、負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購的工作表現(xiàn)，及時反映員工動態(tài)，并對導(dǎo)購進(jìn)行培訓(xùn)。
4、負(fù)責(zé)盤點、帳簿制作、商品交接的準(zhǔn)確無誤。
5、負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊，商品陳列。
6、協(xié)助主管處理與改善專柜運(yùn)作的問題。
7、協(xié)助主管與所在商場的溝通與協(xié)調(diào)。
8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關(guān)推廣活動。
9、了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內(nèi)客流量資料。
10、激發(fā)導(dǎo)購工作熱情，調(diào)節(jié)貨場購物氣氛。
店長的職責(zé)2
1、全面負(fù)責(zé)門店管理及運(yùn)作。
2、制訂門店銷售、毛利計劃，并指導(dǎo)落實。
3、嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗。
4、審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。
5、傳達(dá)并執(zhí)行營運(yùn)部的工作計劃。
6、負(fù)責(zé)與地區(qū)總部及其他業(yè)務(wù)部門的聯(lián)系溝通。
7、負(fù)責(zé)門店各部門管理人員的選拔和考評。
8、合理控制人事成本，保持員工工作的高效率。
9、指導(dǎo)各部門的業(yè)務(wù)工作，努力提高銷售、服務(wù)業(yè)績。
10、進(jìn)行庫存管理，保證充足的貨品、準(zhǔn)確的存貨及訂單的及時發(fā)放。
11、督促門店的促銷活動。
12、保障營運(yùn)安全，嚴(yán)格清潔、防火、防盜的日常管理和設(shè)備的日常維修、保養(yǎng)。
13、負(fù)責(zé)全店人員的培訓(xùn)。
14、指導(dǎo)其他門店人員的在職培訓(xùn)。
15、協(xié)助總部有關(guān)公共事務(wù)的處理。
16、授權(quán)值班經(jīng)理處理店內(nèi)事務(wù)。
17、向總公司反饋有關(guān)營運(yùn)的信息。
18、負(fù)責(zé)店內(nèi)其他日常事務(wù)。
店長的職責(zé)3
1、執(zhí)行公司制度和服務(wù)規(guī)范，配合營銷方案以及各種秀場完成業(yè)績
2、主持每天晨會(嚴(yán)格按晨會標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行)要求員工對每日必看簽字
3、巡視各部門的工作，檢查服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題解決問題
4、與人事部、客服部健全建立影樓部門體系。
5、加強(qiáng)各部門的各項培訓(xùn)，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系
6、加強(qiáng)影樓的安全管理及各個器材保管、維修、責(zé)任到人
7、做好營業(yè)前的準(zhǔn)備工作(產(chǎn)品的準(zhǔn)備等)下達(dá)公司指令
8、營業(yè)中及時處理店內(nèi)緊急的事情，讓店內(nèi)有條不紊的進(jìn)行
9、營業(yè)結(jié)束后核對目標(biāo)，總結(jié)業(yè)績，檢查店內(nèi)的財務(wù)和貴重物品的存放
10、配合人事部對員工進(jìn)行培訓(xùn)講課，監(jiān)督以及管理
11、制定本人每周的工作計劃以及工作總結(jié)
12、收取各部門主管的工作計劃以及工作總結(jié)
13、負(fù)責(zé)店內(nèi)的一切經(jīng)營和管理以及異常事故處理
14、定期召開每周一主管會、每月全體員工大會
15、店內(nèi)環(huán)境5S管理，店員形象調(diào)整，樣片更換，指導(dǎo)管理各部門衛(wèi)生工作
16、協(xié)助門市部銷售，隨時鼓勵表揚(yáng)各部門優(yōu)秀的員工
17、培養(yǎng)好各部門主管，監(jiān)管各部門主管工作，引導(dǎo)各部門主管進(jìn)行目標(biāo)管理
18、指導(dǎo)收銀員工作，引導(dǎo)全店員工養(yǎng)成節(jié)約意識
19、對本店營業(yè)額，控制成本，純利潤負(fù)全責(zé)
20、每月每部門主管25日進(jìn)行本部財產(chǎn)盤底，盤底單交店長核對，簽字后確認(rèn)財產(chǎn)無誤。如出現(xiàn)差錯通過店長上報總經(jīng)理，總經(jīng)理依情況處理。
21、申請采購物品每月26日申請，28日批復(fù)，下月10號前發(fā)放。
店長的職責(zé)4
1、教育管理。作為零售企業(yè)要樹立一切為了顧客的觀念，店長要隨時教育全體員工“站在顧客的立場上考慮一切”，這是店鋪工作的立足點。
2、商品管理。商品管理的好壞是考核店長管理能力的重要標(biāo)準(zhǔn)。
(1)監(jiān)督商品的要貨、上貨、補(bǔ)貨，做好進(jìn)貨驗收、商品陳列、商品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量管理等有關(guān)作業(yè)。
(2)執(zhí)行總部下達(dá)的商品價格變動。
(3)監(jiān)督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度。
3、銷售管理。
(1)執(zhí)行總部下達(dá)的銷售計劃。店長應(yīng)結(jié)合本店的實際，制訂自己店鋪完成年度銷售計劃以及分月銷售計劃的銷售，以保證各項經(jīng)濟(jì)
指標(biāo)的完成。制定各部門的各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，將計劃落實到各部門，與經(jīng)濟(jì)效益掛鉤，調(diào)動全體員工的工作積極性。
(2)執(zhí)行總部下達(dá)的促銷計劃和促銷活動，制定本店的具體實施方案。
(3)掌握門店的銷售動態(tài)，向總部建議新商品的引進(jìn)和滯銷品的淘汰。
4、組織管理。店長要具備組織管理的能力，有效地匯集各部門的能量，從而充分發(fā)揮整體效能。
(1)做好門店各個部門的分工管理工作。
(2)負(fù)責(zé)對職工考勤、儀容、儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況的管理;負(fù)責(zé)對員工的培訓(xùn)教育;負(fù)責(zé)對職O：人事考核、職JU是升淑和調(diào)動的建議。
(3)對店員的業(yè)務(wù)操作進(jìn)行監(jiān)督和指導(dǎo)。監(jiān)督和審査門店會計、收銀和報表制作、賬務(wù)處理等作業(yè);監(jiān)督和檢查理貨員、服務(wù)員及其他人員作業(yè)。
5、管理報表分析。在現(xiàn)代化的零售業(yè)中均運(yùn)用POS系統(tǒng)來管理門店，使店長能夠及時得到門店經(jīng)營狀況的信息資料。店長要對這些信息資料進(jìn)行分析研究，作出改進(jìn)經(jīng)營的對策。信息資料有：銷售額日報表、商品銷售排行表、促銷效果表、費用明細(xì)表、盤點記錄表、損益表、顧客意見表等。
6、公共管理。
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(2)妥善處理顧客投訴和服務(wù)工作中所發(fā)生的各種矛盾。店長要站在顧客投訴的角度耐心聽取顧客意見，對顧客表示感謝和道歉，并提出妥善解決的方法。店長要經(jīng)常教育全體員工認(rèn)真對待顧客的投訴意見，因為這些問題直接關(guān)系到企業(yè)的信譽(yù)和店鋪的形象。
(3)做好與門店周圍社區(qū)的各項協(xié)調(diào)工作。積極參加所在社區(qū)的各項公益活動，與周圍的部門、單位、學(xué)校、團(tuán)體保持經(jīng)常性的交流建立和睦關(guān)系。
7、店鋪設(shè)備及環(huán)境清潔、衛(wèi)生的管理。
(1)掌握門店各種設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)知識。
(2)監(jiān)督門店內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，負(fù)責(zé)保衛(wèi)、防火等作業(yè)管理。
店長的職責(zé)5
一、宣布與執(zhí)行公司下達(dá)的各項指令和規(guī)定
(1)傳達(dá)、執(zhí)行公司總部的各項指令及規(guī)定。
(2)負(fù)責(zé)解釋各項規(guī)定、門店營運(yùn)管理手冊的條文。
二、制定和完成各項經(jīng)營指標(biāo)
(1)營業(yè)額指標(biāo);
(2)費用控制目標(biāo);
(3)廚房、吧臺的成本率、毛利率目標(biāo)店長需根據(jù)預(yù)定的各項經(jīng)營指標(biāo)，結(jié)合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執(zhí)行計劃，包括營業(yè)計劃、采購計劃、銷售促進(jìn)計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務(wù)計劃和外賣計劃，亦可細(xì)分為月計劃、周計劃、日計劃等;及時準(zhǔn)確地向公司反映經(jīng)營中遇到的各種問題。結(jié)合實際門店運(yùn)營情況，敢于、善于提出各種合理化建議。
三、單店員工的安排與管理
(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務(wù)規(guī)范執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進(jìn)行服務(wù)規(guī)范培訓(xùn);
(2)對員工進(jìn)行公平公正的工作分配及績效考核;
(3)抓好員工隊伍的基本建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態(tài)，讓員工具有強(qiáng)烈的使命感、責(zé)任心和進(jìn)取心。
(4)不斷的對員工進(jìn)行在職培訓(xùn)，以促進(jìn)員工整體的業(yè)務(wù)水平，提高門店員工的工作效率;
(5)協(xié)調(diào)單店各方面的人際關(guān)系，使員工有一個融洽的工作環(huán)境，增強(qiáng)單店員工的凝聚力。
四、維護(hù)單店的清潔衛(wèi)生、進(jìn)行單店安全管理
(1)店內(nèi)設(shè)施完好率的保持;設(shè)備故障的修理與更換;冰箱、雪柜、及其他器具用具的維護(hù);隨時檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養(yǎng)、維護(hù)、更換，認(rèn)真執(zhí)行店內(nèi)開支上報制度，超出職權(quán)范圍的先請示后執(zhí)行。
(2)單店環(huán)境衛(wèi)生。按區(qū)域安排責(zé)任落實到人，由店長檢查落實。
(3)在營業(yè)結(jié)束后，店長應(yīng)對店內(nèi)的保安人員、消防設(shè)施、煤氣、電源、水源等環(huán)節(jié)做最后的核實檢查，確保安全工作萬無一失。
五、監(jiān)督和審核店內(nèi)財務(wù)及進(jìn)行成本控制
(1)嚴(yán)格實施有效的成本控制及對財務(wù)工作的監(jiān)控，落實本店經(jīng)營范圍內(nèi)的合同的執(zhí)行，控制本店的各項開支及成本消耗，并保證營業(yè)款安全。
(2)加強(qiáng)單店的財產(chǎn)管理，掌握和控制財物的有效合理利用。
六、宣揚(yáng)公司經(jīng)營理念和企業(yè)文化
(1)在門店經(jīng)營范圍內(nèi)根據(jù)市場情況和不同時期的需求，制定相應(yīng)的促銷計劃;
(2)制定服務(wù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據(jù)點餐客人的需求和意見，及時改進(jìn)，提高服務(wù)和出品質(zhì)量。
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