食堂采購員崗位職責(zé)一覽
崗位職責(zé)指一個崗位所需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍，無論兼任還是兼管均指不同職務(wù)之間，崗位職責(zé)是一個具象化的工作描述，可將其歸類于不同職位類型范疇。下面是小編給大家?guī)淼氖程貌少弳T崗位職責(zé)一覽，希望能夠幫到你喲!
食堂采購員崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)采購計(jì)劃的制訂，根據(jù)事務(wù)長對伙食的安排，結(jié)合庫存周轉(zhuǎn)，編制采購計(jì)劃，做到保證供應(yīng)不斷檔，不積壓，勤周轉(zhuǎn)。
2.做好食品、物資的采辦工作，采購食品、物資應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，做到現(xiàn)場驗(yàn)看，論定價格，力求做到質(zhì)優(yōu)價廉。降低成本，做到在同等質(zhì)量的前提下有批發(fā)不買零售，有正規(guī)經(jīng)營不買小商販的。不買不符合衛(wèi)生要求的假冒偽劣或過期變質(zhì)食品。
3.負(fù)責(zé)辦理當(dāng)日采購食品物資的入庫手續(xù)并按時結(jié)清貨款。月底前必須向出納結(jié)清當(dāng)月往來貨款。
4.妥善保管好銀行支票、現(xiàn)金和票據(jù)。
5.在采辦工作中，要分渠道采購，要做到切實(shí)維護(hù)單位和就餐人員利益，努力降低伙食成本，不得私自交易，以次充數(shù)收受回扣。
6.負(fù)責(zé)鍋爐燃油的采購工作，確保柴油質(zhì)量、數(shù)量。
7.做好食堂機(jī)械設(shè)備和管道等維修工作。
8.完成領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作。
食堂采購員要干哪些事
一、必須熟悉本食堂所用的各種食品與原材料的品種及相關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生管理辦法及相關(guān)法規(guī)。了解各種原輔材料可能存在的衛(wèi)生問題。
二、應(yīng)熟練掌握必要的感官檢查方法，采購食品時必須察看包裝標(biāo)識或產(chǎn)品說明書是否按食品衛(wèi)生法規(guī)定標(biāo)出了品名、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、保質(zhì)期限等，防止購進(jìn)假冒偽劣和過期產(chǎn)品。
三、采購食品必須向供應(yīng)方索取有關(guān)檢疫證明和化驗(yàn)單，發(fā)現(xiàn)供貨方提供不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)拒絕采購，索取的各種衛(wèi)生證明應(yīng)保存?zhèn)洳椤?/p>
四、負(fù)責(zé)食堂的一切主副食品和炊事用具的采購和運(yùn)輸，在保證質(zhì)量的前提下，應(yīng)按照價格合理的原則訂貨，并做到按時、按量、按質(zhì)，不能耽誤正常工作。
五、采購食品時應(yīng)到具有規(guī)模正規(guī)的公司、商店采購食品，不準(zhǔn)索要回扣。如需改換原先供貨渠道須事先向科長請示并得到同意。
六、應(yīng)及時向班組長、管理員、科長介紹市場上各類主副食品的價格、行情，為科學(xué)制定菜譜、節(jié)約成本提供依據(jù)。
七、采購員要做到“三勤”(勤跑、勤問、勤聯(lián)系)為辦好伙食做出貢獻(xiàn)。
采購員需要掌握哪些技能
較強(qiáng)的溝通表達(dá)能力。采購人員最應(yīng)該具備的就是表達(dá)能力，準(zhǔn)確無誤的表達(dá)意圖，爭取優(yōu)惠的價格政策。如果誰規(guī)劃預(yù)算是控制成本的基礎(chǔ)，那么較強(qiáng)的談判溝通能力則是影響最終采購成本的關(guān)鍵。
價值分析能力。采購員需要有成本意識，精打細(xì)算，貨比三家，對報價單的內(nèi)容應(yīng)該要有分析的能力，必須在同等的基礎(chǔ)上，從原料、物流、交貨時間、稅務(wù)等方面，各u個條件進(jìn)行分析。
預(yù)測能力。在市場動態(tài)環(huán)境下，原材料的采購價必然是要實(shí)時調(diào)整的，優(yōu)秀的采購員需要根據(jù)市場反應(yīng)判斷材料是否充足，價格是否漲跌，并提供對策。
專業(yè)知識能力。經(jīng)過長久的工作，采購員磨練出豐富的專業(yè)知識，對原料的品質(zhì)、用途、成本都有詳細(xì)的了解，有了這些知識，再找相應(yīng)的供應(yīng)商，并根據(jù)產(chǎn)品特性，細(xì)化需求信息，縮小產(chǎn)品范圍，再制定采購方案，幫助企業(yè)降低采購成本。
善于做預(yù)算。做預(yù)算是控制成本的手段之一，但是將預(yù)算做好有一定的難度，需要控制在一定合理的范圍內(nèi)，做高表明成本控制沒做好，做低了，降本的空間就小。
數(shù)據(jù)分析能力。采購工作需要在有限時間內(nèi)完成，所以根據(jù)歷史數(shù)據(jù)進(jìn)行分析作出決策很重要，懂得數(shù)據(jù)分析的采購，往往能從數(shù)據(jù)中找出以往訂單中的不足，并加以改善。所以拓展該方面的能力對采購來說很重要。
善于使用先進(jìn)工具。當(dāng)下是數(shù)字化時代，聰明的采購還會借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，積極響應(yīng)數(shù)字化趨勢，借助數(shù)字化采購系統(tǒng)，比如說企企通，實(shí)現(xiàn)在線比價、下單和管理等等。
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