糖醋排骨的做法

　　“懶人菜”，做法很簡單，不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調(diào)味料，記住“一二三四”的用量便能保證調(diào)味成功——一湯匙酒，兩湯匙醬油，三湯匙糖，四湯匙醋。制作時只需將全部材料放進炒鍋，煮開后加蓋燜煮，待到鍋中湯汁漸干，最后收汁即可出鍋。要注意的就是，最后湯汁要收干，要不排骨“掛”不住味道;最后收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發(fā)苦。

　　懶人糖醋排骨：無油更健康的做法步驟

　　1. 一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋混合成糖醋汁。湯匙如圖，是家庭常用的陶瓷湯匙。

　　2. 生姜切片，大蒜去皮。

　　3. 排骨洗凈放入鍋中，加入姜蒜和沒過排骨的水。

　　4. 加入糖醋汁(一湯匙米酒，兩湯匙醬油，三湯匙白糖，四湯匙醋)。

　　5. 大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，加蓋燜煮。

　　6. 當(dāng)鍋中汁水快干時，開大火，快速翻炒收汁，即可出鍋。燜煮過程大概要30分鐘。

　　小貼士

　　1、評論里有人說，不焯水?腥?我能一個人吃完這一鍋排骨，你說它腥不腥?

　　焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。

　　你可以說焯水是去腥，我也可以說不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋里。別矯情說腥味，你非得做到嘗不出肉味，才叫無腥味嗎?

　　2、不用加鹽!最后湯汁要收干，要不排骨“掛”不住味道;最后收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發(fā)苦。

　　3、醬油就是普通的醬油，也可以用生抽。

　　4、有問題可以加美食QQ群問我! 421194549，暗號“豆果”，歡迎吃貨和話嘮。