小熊酸奶機做米酒的方法_酸奶機怎么做米酒

　　隨著社會的進步，人們生活水平的提高，我們對于生活的需求也就變得多了起來。越來越多的消費者注意食品安全問題，因此新鮮酸奶風(fēng)靡歐美，下面學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下小熊酸奶機做米酒的相關(guān)知識！

　　小熊酸奶機做米酒的常見方法

　　到超市買幾袋甜酒曲，上面有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的，如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會上頭的，而且后勁較強。這時就可以用無網(wǎng)豆?jié){機的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時間就不知道了，應(yīng)該現(xiàn)作現(xiàn)喝比較好。 需要注意的事：

　　1、制作之前應(yīng)該用滾開水燙酸奶機殺菌。

　　2、酒曲可以多放一些，以利于減少發(fā)酵時間。

　　3、米飯中一定要加涼開水，不能加生水。

　　4、發(fā)酵時間靈活掌握，感覺酒精度不夠就多發(fā)酵幾天。 朋友真幸運，我今天剛好嘗了我自己用酸奶機作的大米酒，發(fā)酵了幾天不記得了，反正喝了一小碗，頭有點微暈，感覺相當于半瓶啤酒的樣子。

　　步驟如下：

　　1、先將糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。

　　2、放入電飯鍋煮熟，可以稍硬一點。然后把煮熟的飯攪拌散、晾涼，等手感稍有溫熱的時候，盛入酸奶機內(nèi)膽，加少許水讓飯粒不要粘連。

　　3、加入安琪甜酒曲攪拌均勻，用勺子壓緊，在飯中間掏個小洞，蓋上內(nèi)膽和外殼蓋子，接通電源，有酒香飄出即可。制作過程中不能沾到油。

　　小熊酸奶機做米酒的最佳方法

　　買幾袋甜酒曲，有說明，一般是糯米或者大米，煮熟晾涼后加涼開水，放酸奶機里面，加甜酒曲，通電保溫，一般24-36小時就是甜酒釀，酸甜比較適口，反正挺好吃的。如果繼續(xù)發(fā)酵超過4天以上，酒精度會逐漸增高，這時，已經(jīng)沒有甜味兒了，酒味+酸味，口感有點像葡萄酒，或清酒，酸澀辣，喝多會的，而且后勁較強。這時就可以用無網(wǎng)豆?jié){機的漏勺過濾到容器中，能儲存多少時間就不知道了，應(yīng)該現(xiàn)作現(xiàn)喝比較好。

　　第一步先把糯米洗干凈，用涼水泡12小時,然后用鍋蒸熟(不要蒸的太軟了)一般要20分鐘，放涼備用;

　　第二步把放涼的熟糯米用涼水打松，倒入甜酒曲，攪拌均勻，放到反應(yīng)桶中，用手拍平，然后將米飯中間挖個洞;

　　第三步蓋好蓋子,開始啟動酸奶機。如果你的酸奶機是兩用的，就直接轉(zhuǎn)到米酒功能，如果不是兩用的，因為酸奶機通常的溫度要到40多度，對于發(fā)酵酒釀來說高了一些，一個不錯的解決方法就是在酸奶機里墊上一塊折疊好了毛巾，上面蓋不上也沒關(guān)系，再用毛巾搭在上面就可以，現(xiàn)在這個季節(jié)用上36-48小時即可。特別要說明的是：所有過程中用到的器具必須要用開水消毒，不能沾到一點油或生水，否則就會長毛。

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