泡蒜的腌制方法有哪些

泡蒜的腌制方法有哪些

　　很多人都喜歡吃泡蒜，大部分人由于自己不會(huì)制作，而選擇在外面購(gòu)買(mǎi)，但是外面賣(mài)的泡蒜在質(zhì)量方面都是參差不齊的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹泡蒜的腌制方法，歡迎閱讀。

　　泡蒜的腌制方法一

　　1.將剝了皮的蒜瓣兒放到一個(gè)可以密封的罐子里，然后倒入醋

　　2.罐子封上口，放到一個(gè)溫度較冷的地方。慢慢地，泡在醋里的蒜就會(huì)變綠，最后會(huì)變得通體碧綠的，如同翡翠。

　　泡蒜的腌制方法二

　　材料：鮮蒜2斤，白糖半斤，醋1大瓶，鹽 3勺 。

　　做法：

　　1、取兩瓢水倒入盆中，撒上兩小勺鹽，攪拌均勻。

　　2、把大蒜泡入鹽水中，侵泡2天。

　　3、2天后把大蒜取出，頭部朝下控干水分，最少控3個(gè)小時(shí)以上。

　　4、把控干的大蒜放進(jìn)一個(gè)可以密封的罐子里。

　　5、調(diào)糖醋水，3勺白醋，2勺白糖(醋和糖的比例是3:2)，調(diào)好糖醋水，倒入罐子內(nèi)。

　　6、汁水沒(méi)過(guò)大蒜，蓋上蓋子密封嚴(yán)實(shí)，每天要打開(kāi)蓋子翻滾一次，泡一個(gè)星期就可以吃了。

　　泡蒜的腌制方法三

　　材料：帶綠蒜梗的新蒜100頭(現(xiàn)在春天也有新鮮的大蒜在賣(mài)，已經(jīng)去掉了蒜梗，這樣更簡(jiǎn)單更好用)、鹽60克、香醋味道最好，味道好一些的陳醋也可以(不喜歡帶顏色的用米醋也可以)1000克(2斤)白糖800克。糖醋比例是1斤醋8兩糖(也可以根據(jù)自己的口味調(diào)整)

　　做法：

　　1、將大蒜切去蒜梗和蒜須子，剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>

　　2、洗凈，并用清水(自來(lái)水即可)泡24小時(shí)(中間換一次水)。

　　3、撈出控凈水，撒上食鹽拌勻腌制2到3天，一天要翻拌2次(兩只手端著盆子往上顛翻就可以)。

　　4、撈出大蒜放到準(zhǔn)備好的容器中(要干燥無(wú)油無(wú)水)，腌蒜時(shí)腌出來(lái)的湯汁不要放進(jìn)容器中，扔掉即可。

　　5、拿一個(gè)干凈無(wú)水的盆，倒入醋和白糖，攪拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

　　6、攪好的糖醋液倒入腌蒜中，蓋嚴(yán)即可。

　　7、喜歡吃辣的3天就可以吃了，喜歡腌透的需要20天左右(根據(jù)蒜頭的大小)。