牛肉串的幾種美味的腌制方法

牛肉串的幾種美味的腌制方法

　　買不到羊肉，來(lái)份牛肉串，解解饞也是好的。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹牛肉串的腌制方法，歡迎閱讀。

　　牛肉串的腌制方法一

　　材料牛肉100公克，竹簽適量，云南鹵汁600㏄

　　做法

　　1.牛肉略沖洗瀝干，切薄片狀，再以竹簽串起備用。

　　2.取鍋，加入云南鹵汁煮至滾沸，再放入作法1的牛肉串略燙約60秒即可。

　　牛肉串的腌制方法二

　　食材主料牛里脊450g輔料醬油20ml干九層塔1g水果玉米2個(gè)黑胡椒粉2g蒜粉2g紅酒200ml青甜椒1個(gè)橙色甜椒1個(gè)洋蔥1個(gè)鹽6g糖2g步驟

　　1.牛里脊洗凈切塊

　　2.紅酒中加入鹽， 糖， 黑胡椒粉， 蒜粉，醬油，干九層塔調(diào)成汁，腌牛肉30min

　　3.洋蔥切塊

　　4.青甜椒，橙色彩椒，玉米切塊

　　5.切好的蔬菜和牛肉間隔穿在竹簽上

　　6.烤箱預(yù)熱175C，烤約15min到牛肉熟

　　牛肉串的腌制方法三

　　1先將買來(lái)的牛肉放入冷水中浸泡1-2小時(shí)

　　2然后控干血水，肉質(zhì)有微微的白色為宜將牛肉切成塊狀，為拇指關(guān)節(jié)大小為宜將切好的牛肉再次浸入水中

　　3如沒(méi)有血水冒出，可控干水分放入盆中，加入鹽，料酒，橄欖油，抓勻放入各種調(diào)料

　　4再次抓勻蓋上保鮮膜，放入冰箱

　　5腌制2-4小時(shí)預(yù)熱烤箱400F將腌好的肉

　　6用竹簽串起，擺入烤盤中

　　7放入預(yù)熱好的烤箱中，8分鐘擺盤

　　牛肉串的腌制要點(diǎn)

　　1牛肉反復(fù)泡水，是因?yàn)槊绹?guó)的肉類，屠宰時(shí)從不放血，國(guó)人吃不習(xí)慣，如果你覺(jué)得可以接受，可以省略這一步。

　　2簽子建議浸泡24小時(shí)，我沒(méi)有浸泡，只是有些微微的發(fā)黑，自己吃不影響啦

　　3調(diào)料可以根據(jù)自己的口味修改，我只寫了基本的。

　　4美國(guó)的烤箱都是按華氏設(shè)置的，如需攝氏，請(qǐng)自行換算

　　5不同烤箱火力和溫度都不一樣，靈活變通

　　6因?yàn)殚蠙煊兔绹?guó)比較常見(jiàn)，可以換成其他的油類，只要?jiǎng)e是花生油這種味道特別大的即可