奶油饅頭制作方法是什么

奶油饅頭制作方法是什么

　　加入淡奶油的饅頭還真有點奶香味，而且比不加的要細(xì)膩一些。那么怎么制作奶油饅頭呢?一起看看吧。

　　奶油饅頭的制作方法一

　　主料面粉 (250g)淡奶油 (50g)水 (75g)輔料廚具煮鍋分類面食 主食 饅頭花卷 奶香 蒸 數(shù)小時 簡單難度

　　1碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面攪拌至融化

　　2面粉放在大盆里，加入淡奶油

　　3將融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的45g的水

　　4再用筷子攪成絮狀，然后開始用手揉

　　5揉成光滑的圓面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵

　　6發(fā)到2倍左右大小，取出揉勻排除空氣

　　7搟成一張長方形的大面皮

　　8壓薄尾部，由下往上卷起來，口子收緊

　　9然后均勻的切成小段

　　10放在蒸屜上，再次醒發(fā)15分鐘左右，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右，關(guān)火3分鐘后再揭開蓋子!

　　奶油饅頭的制作方法二

　　材料：面粉 500g， 小米 100g ，奶油 20g， 酵母粉 5g ，水 適量 ，糖粉 20g

　　做法：

　　1，面粉過篩放入容器中。

　　2，加入酵母粉和水揉成面團(tuán)。

　　3，蓋上濕龍布蓋蓋。

　　4，放在陽光下自然醒發(fā)。

　　5，小米淘洗干凈在水中浸泡20分鐘。

　　6，放入蒸鍋中。

　　7，旺火蒸25分鐘。

　　8，取出放入容器中。

　　9，加入糖粉和奶油。

　　10，攪拌均勻。

　　11，醒發(fā)好的面團(tuán)。

　　12，取出排氣，揉上勁

　　13，下上劑子。

　　14，按扁，中中間放上適量的小米。

　　15，收好口。

　　16，用手整理成型。

　　17，同樣的方法做出剩余的饅頭生胚。

　　18，蓋上干毛巾醒發(fā)15分鐘。

　　19，放入蒸鍋中。

　　20，冷水上汽旺火蒸15分鐘再虛蒸5分鐘即可

　　奶油饅頭的制作方法三

　　食材用料：

　　中筋面粉300 g鮮牛奶160 g

　　干酵母5 g細(xì)白砂糖30 g

　　脫水奶油30 g手粉適量

　　菜譜做法：

　　1.所有材料都秤好放入盆子里，揉均勻到三光面團(tuán)，加入脫水奶油再次揉均勻，讓脫水奶油完全吃進(jìn)面團(tuán);

　　2.面團(tuán)放在揉面埝上，用手揉壓趕走面團(tuán)里空氣后，靜置15分鐘以后，分割，雙手揉圓;

　　3.把整形好的面團(tuán)放在饅頭紙上，依次排在鋪有蒸籠埝的蒸籠里，發(fā)酵至2倍大;

　　4大同電鍋加水煮滾，把發(fā)酵好的饅頭放在蒸鍋上面，蒸12-15分鐘;同時，蒸鍋的蓋子一定要記得包一塊布，讓蒸鍋的溫度均勻，計時;

　　5時間到，取出蒸好的饅頭，擺放在網(wǎng)架上待涼。