辣蘿卜條的腌制方法有哪些

辣蘿卜條的腌制方法有哪些

　　香辣蘿卜條是一種下飯菜，也是一種開胃小菜，制作辣蘿卜條主要采用的原料就是白蘿卜。下面學習啦小編為大家介紹辣蘿卜條的腌制方法，歡迎閱讀。

　　辣蘿卜條的腌制方法一

　　食材

　　主料：水發(fā)干蘿卜條400克;

　　輔料：剁椒100克;

　　調(diào)料：蒜末20克、鹽適量。

　　制作步驟

　　1、去年秋天晾的干蘿卜條，用水發(fā)好。

　　2、切碎放入大碗中待用。

　　3、準備好剁椒和蒜瓣，蒜切碎末，待用。

　　4、將蒜末和剁椒一同放入裝碎蘿卜條的大碗中，拌勻，準備裝入瓶中。

　　5、用兩個裝醬菜的玻璃瓶，裝瓶并壓實。

　　6、蓋緊瓶蓋，常溫下保存幾天就可以吃啦。

　　辣蘿卜條腌制注意事項

　　腌的越久越入味，使用器具要擦干，帶入冷水或雜質(zhì)不易保存。

　　辣蘿卜條的腌制方法二

　　一、白蘿卜刷凈，去掉根須，控干水。 之后，可以直接切了。但如果想做成的辣蘿卜條更有嚼頭兒，就讓蘿卜放上一兩天，等它的表面出現(xiàn)干縮狀況再切。

　　二、切成條狀的白蘿卜，撒上鹽殺一殺里面的水分。一兩個小時。

　　三、用手把殺過水的蘿卜條攥一攥，盡量攥干一些。

　　四、這時候，就可以腌了。我呢，想讓蘿卜條再干一干。就把它們攤開在一個托盤上，風吹日曬了一天。這時候，蘿卜條已經(jīng)打蔫了。

　　五、往蘿卜條上撒一點點十三香，再根據(jù)自己的口味兒加上辣椒面。如果覺得不夠咸，還得加點兒鹽——比正?？谖镀虨楹?mdash;—拌勻。然后，用手用力和一和，這樣可以幫助進味兒。

　　六、找個干凈的、無油無水的容器，把蘿卜條放進去，塞緊，蓋上蓋(不需要密封)，過三四個星期，就成了。

　　白蘿卜的營養(yǎng)：

　　1. 增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素c和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力;

　　2. 幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。