烤面筋與醬料的制作方法

　　很多吃貨對烤面筋深愛不已，可是苦于不知道怎么制作。那么隨學(xué)習(xí)啦小編一起看看吧。

　　烤面筋制作方法

　　主料

　　面筋200g

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　糖適量

　　醬油適量

　　蠔油適量

　　孜然適量

　　步驟

　　1.把面筋切成薄片。

　　2.加鹽、雞精、蠔油、糖、醬油、孜然。

　　3.攪拌均勻，用保鮮膜包起來放到冰箱里。

　　4.到第二天的時候，用竹簽把面筋都串起來。

　　5.烤盤底下鋪一層油紙，把面筋晾到烤架上。

　　6.全部晾好后，在面筋上刷一層油。

　　7.放到烤箱里中層，上下火，200度，烤20分鐘

　　8.最后的成品

　　烤面筋香辣醬料配方

　　1、原料：

　　豆瓣醬：100克 食鹽：25克 味精：25克

　　色拉油：400克 白糖：50克 雞精：25克

　　大蒜末：50克 花椒面：50克 白芝麻：50克

　　蔥花：50克 姜末：25克 十三香：20克

　　2、制作：

　　炒鍋將色拉油燒至高熱后再涼到四成熱，將所有配料(大蒜末、食鹽、味精、雞精除外)都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。

　　備注：

　　熬煮的時候要不斷攪動主意不要糊鍋。

　　烤面筋海鮮味醬料配方

　　1、原料：

　　耗油：50克 柱候醬：50克

　　鮮湯：30克 蔥油：50克

　　味精：5克 鹽：5克

　　2、制作：

　　充分攪拌均勻即可。

　　烤面筋咖喱味的醬料配方

　　1、原料：

　　咖喱粉：30克 咖喱油：30克 料酒：30克

　　食鹽：10克 胡椒粉：3~5克 雞精：5克

　　香油：30克 辣椒面：25克 洋蔥粉：25克

　　2、制作：

　　充分攪拌均勻即可。