五彩冰皮月餅要怎么做圖解
五彩冰皮月餅要怎么做圖解
中秋節(jié)的時候，一家人都會圍起來一起吃月餅賞月。如果今年的月餅是自己做的，那吃起來就別有一番味道了。下面就和小編一起往下看看吧!
五彩冰皮月餅的食材
五彩冰皮月餅的步驟
1.大棗去核切片，放入蒸鍋蒸熟。
2.蒸煮后打成泥狀，用不粘鍋，不要放油，小火炒干。
3.山藥、紫薯、南瓜去皮切塊，上蒸鍋蒸熟。
4.放入料理機，打成泥，菠菜洗好打成泥。
5.接下來和面，放入冰皮月餅粉，揉成面團，彩色面團做好了。
6.包入泥棗餡，放入模具，按壓出膜。
7.做好的月餅放入鍋蒸5分鐘。
冰皮月餅的歷史由來
大班面包西餅有限公司最初于1989年，推出全球首創(chuàng)的“冰皮月餅”(Snowy Mooncakes)，之后旋即受到廣大的消費者歡迎，憑借集團自行研發(fā)的生產(chǎn)技術(shù)，加上創(chuàng)新多變的口味配搭，為消費者帶來前所未有的味覺體驗。
當時剛剛出產(chǎn)的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)制成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙制成。因此在當時同行中不太看好該產(chǎn)品。
但是時至今日冰皮產(chǎn)品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的淀粉制成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，制作工藝也由手工制作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現(xiàn)了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產(chǎn)規(guī)模也由一家餅店增加到4大公司同時占有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的占有率約有一百萬以上份額的占有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設(shè)備、急速冷凍設(shè)備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場占有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環(huán)保健康類產(chǎn)品，所以慢慢被廣大消費者接受。
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