大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法

時間：2017-11-30 17:29:52 羽彤 1138由分享

大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法

　　如果自己有一些做西餐的基礎(chǔ)話，不妨做一只大蒜迷迭香烤羊腿，全家人一起猛吃的畫面實在是太美好了!下面是學(xué)習啦小編為你整理大蒜迷迭香烤羊腿的制作方法，希望能幫到你。

　　大蒜迷迭香烤羊腿的食材

　　1.這羊腿肉已經(jīng)去掉大部分皮了，把它裝進烤盤里，先涂上一些橄欖油。

　　2.再薄薄地涂上一層鹽，然后撒上印度香料，盡量要涂均勻。再在表面上扎幾個小洞，插入大蒜和迷迭香。

　　3.在烤盤里放上一個蒸架，將羊腿放入。

　　4.預(yù)熱烤箱180度，放入烤盤。

　　5.烤三小時后取出。

　　6.在烤羊腿的同時，把西蘭花開水焯熟。

　　7.土豆、南瓜、地瓜、紅蘿卜用平底鍋煎熟盛起。

　　8.鍋里倒入少許橄欖油炒香洋蔥。

　　9.再把煎好的土豆、南瓜、地瓜重新倒入一起翻炒片刻。

　　10.撒上少許印度香料，裝入切片的羊腿肉的盤子即可食用。喜歡的話可淋上少許BBQ醬料。

　　1、燉、燜、蒸:原湯原汁

　　這能最大限度地保證營養(yǎng)成分不丟失,滋補效果最佳。燉時,營養(yǎng)成分部分溶入湯里;燜、蒸時,營養(yǎng)成分基本還在肉里,適合嗜肉族。燉湯時先用一些羊腿骨、脊梁骨大火燉半小時成奶白色湯,撈出湯骨,再將洗過的羊肉放入鍋中,加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉,風味更好。

　　2、涮:膻味小

　　很多人不喜歡羊肉的膻味,涮著吃就可以減少膻味。此外,冬天將羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一兩個小時,也可以把羊肉中的膻味物質(zhì)浸出。需要提醒的是,麻辣湯底涮羊肉,吃了易上火?？赏瑫r吃些銀耳、梨等生津潤燥的食物,或喝點菊花茶去火。

　　3、爆炒:能發(fā)汗

　　以蔥爆羊肉為代表,選用鮮嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鮮蔥白,浸漬后用旺火急炒。有益氣補虛、溫中暖下的作用,還能發(fā)汗解毒。