端午節(jié)的粽子怎么做好吃
端午節(jié)到了，很多年輕人都有準備自己包粽子的想法，希望能作出最最美味的粽子!今天小編為大家推薦端午節(jié)的粽子制作的方法。
端午節(jié)的粽子制作的方法
果蔬水晶粽子
1、需用材料：西米、粽葉、南瓜、芹菜、適量草莓、適量白糖、適量長思蜜棗、色拉油。
2、操作步驟：
(1) 然后將南瓜蒸熟，并且壓成泥，然后過篩。將芹菜切碎，放入攪拌機攪拌，過篩。
(2) 然后將草莓放進攪拌機當(dāng)中攪拌成草莓泥。把西米放在水中浸濕，但是可以不用泡。
(3) 取一部分西米加到南瓜泥，白糖，色拉油，攪拌均勻。
(4) 粽葉擦干表面的水分，在光滑的一面涂一層色拉油，放粘。
(5) 粽葉卷成窩形，裝入一部分南瓜西米和蜜棗一個。
(6) 再放一層南瓜西米壓實，包裹成型，用棉線扎好。
(7) 依次做好各種果蔬的后，放入鍋中，鍋中放入沒過表面的水，大火燒開，轉(zhuǎn)成小火一個小時左右。
水晶櫻桃粽子
1、需用材料：西米、櫻桃、白砂糖、色拉油、粽葉、白棉線。
2、操作步驟：
(1)將櫻桃洗干凈，可以用淡鹽水浸泡，沖洗。 將櫻桃上面的蒂去掉，加入三分之一或者四分之一的白砂糖。
(2)小火，慢慢的熬煮，慢慢熬制到櫻桃已經(jīng)萎縮，糖漿粘稠。取出涼涼備用。
(3)包之前，在西米中加入少許的清水，無需提前浸泡，水分也要少，濕潤即可。
(4)加入一勺色拉油，可以使粽子更加經(jīng)營剔透，也不會粘粽葉。
(5)加入少量的白砂糖，然后把粽葉逆時針彎成漏斗型。
(6)然后加入西米，加入櫻桃，然后再加入西米，填滿，用勺背壓實。兩邊的粽葉向中間彎。
彩色水晶粽子
1、需用食材：彩色西米、蔓越莓干、紅棗、粽葉、糖。
2、操作步驟：
(1)先將白色的西米浸濕，濾出多余的水分。彩色西米是濕的無需加水。然后把洗干凈的粽葉放在水中燙一分鐘消毒。然后把粽葉疊成漏斗型，依次裝入上述餡料。
(2)然后用棉線扎實包緊。
(3)其余顏色的水晶粽子就用其余顏色的西米制作就好了。
水晶西米粽子
1、需用材料：小西米200克、適量的紅豆沙、適量的葡萄干、16片粽葉、3根長草繩3根、適量的白糖。
2、操作步驟：
(1)用些許水把西米打濕潤，晃動容器，讓西米均勻受水。把白糖倒入西米中，晃動容器拌勻。
(2)把粽葉和草繩洗干凈，粽葉瀝干備用，草繩洗干凈，草繩用水泡10分鐘左右。
(3)用鍋煮開水，備用。把葡萄干洗干凈，瀝水備用。
(4)在水開之后，把粽葉放進去燙2分鐘，取出瀝干。
(5)把兩片葉疊在一起，折成漏斗型。底部不能有口，防止漏米。
(6)先放些西米進粽葉斗中。再鋪放豆沙和葡萄干。然后再鋪上一層西米，稍微壓緊一下。把棕米兩邊壓下，蓋住西米。再把上面的葉子往下折，以便更好地蓋住西米，用草繩緊緊的捆綁，不讓葉子松開。把多余的葉子修建成型。把粽子放入鍋中，水煮1.5小時，關(guān)火后燜20分鐘。
蜜紅豆水晶粽子
1、需用材料：西米80克蜜紅豆、粽葉。
2、操作步驟：
(1)把西米放在盆子中，用清水泡一分鐘，將水倒掉。
(2)準備好蜜紅豆。使用粽葉的時候，小的用兩張，大的用一張，將粽葉卷起，先放一層西米，用勺子壓平。
(3)再放一層蜜豆，再放一層西米，用勺子壓緊、壓平。
(4)將粽子全部包好之后放在鍋中，加入適量的水。但是注意水要沒過粽子5厘米，煮1.5到2個小時左右，然后關(guān)火，將粽子放在鍋中不要去動它，直至它變涼。
端午節(jié)由來
源于紀念屈原
據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨具風(fēng)貌，影響深遠(因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié))。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準備的飯團、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成棕子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗;以此來紀念愛國詩人屈原。
源于紀念伍子胥
端午節(jié)的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀念春秋時期(公元前770--前476年)的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀念伍子胥之日。
源于紀念孝女曹娥
端午節(jié)的第三個傳說，是為紀念東漢(公元23--220年)孝女曹娥救父投江。曹娥是東漢上虞人，父親溺于江中，數(shù)日不見尸體，當(dāng)時孝女曹娥年僅十四歲，晝夜沿江號哭。過了十七天，在五月五日也投江，五日后抱出父尸。就此傳為神話，繼而相傳至縣府知事，令度尚為之立碑，讓他的弟子邯鄲淳作誄辭頌揚。
孝女曹娥之墓，在今浙江紹興，后傳曹娥碑為晉王義所書。后人為紀念曹娥的孝節(jié)，在曹娥投江之處興建曹娥廟，她所居住的村鎮(zhèn)改名為曹娥鎮(zhèn)，曹娥殉父之處定名為曹娥江。
源于古越民族圖騰祭
近代大量出土文物和考古研究證實：長江中下游廣大地區(qū)，在新石器時代，有一種幾何印紋陶為特征的文化遺存。該遺存的族屬，據(jù)專家推斷是一個崇拜龍的圖騰的部族----史稱百越族。出土陶器上的紋飾和歷史傳說示明，他們有斷發(fā)紋身的習(xí)俗，生活于水鄉(xiāng)，自比是龍的子孫。其生產(chǎn)工具，大量的還是石器，也有鏟、鑿等小件的青銅器。作為生活用品的壇壇罐罐中，燒煮食物的印紋陶鼎是他們所特有的，是他們族群的標志之一。直到秦漢時代尚有百越人，端午節(jié)就是他們創(chuàng)立用于祭祖的節(jié)日。在數(shù)千年的歷史發(fā)展中，大部分百越人已經(jīng)融合到漢族中去了，其余部分則演變?yōu)槟戏皆S多少數(shù)民族，因此，端午節(jié)成了全中華民族的節(jié)日。
端午節(jié)吃粽子的講究
1、粽子應(yīng)趁熱吃，加了油脂、肉、蛋黃的粽子更不宜冷吃，對于消化能力差的人來說尤其要注意。有些質(zhì)量差的糯米在冷后會有變硬現(xiàn)象，五谷雜糧粽子冷后的回生現(xiàn)象更明顯。
2、粽子屬于主食，三餐都可以吃，早餐甚至更合適。因為早餐通常食欲不振，飲食數(shù)量較少，清香溫?zé)岬聂兆映云饋碛址奖?，又讓人心情大好，一上午感覺都很幸福。
3、素粽子的熱量沒有傳說中那么高，但畢竟屬于糧食，吃了粽子就要相應(yīng)減少米飯、饅頭、面條等主食，否則會帶來過多的淀粉引起體重上升，還可能過于飽脹引起消化不良。一般來說吃一個大粽子減一小碗米飯即可。
4、粽子不宜作為一餐當(dāng)中的唯一食品，一定要配一些菜。因為消化快，血糖上升迅猛，下降也比較快。一旦餓了，會感覺餓得特別強烈。如果多吃些蔬菜來配合，吃粽子之后就不會有這么強的饑餓反應(yīng)。糖尿病人更要注意，因為他們的血糖控制能力本來就差，特別容易大起大落。
5、熱糯米本身雖然好消化，但和油膩的配料混在一起，比如肥肉、蛋黃等，一部分消化能力差的人可能會感覺胃里脹滿，或者感覺太膩食欲不振。所以消化不良的人吃粽子宜選清爽的北方小棗粽子，也不宜配太油膩的菜。對于容易長包暴痘的人來說，高血糖反應(yīng)的糯米本身就不能多吃，更不宜配過多的紅肉類、油炸食品和過辣的菜。蔬菜、豆制品和白肉最宜。
6、胃酸過多的人吃甜粽子可能不舒服，有燒心感，這是因為糯米會刺激胃酸分泌。吃咸味的粽子略好一些，先吃較多的綠葉蔬菜再吃粽子，也會好一些。
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