披薩制作方法是什么

披薩制作方法是什么

　　比薩餅的通常做法是用發(fā)酵的圓面餅皮上面覆蓋番茄醬、奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。那么，披薩制作方法是什么?

　　披薩制作方法

　　食材

　　主料

　　芝士 50g

　　洋蔥50g

　　蘑菇50g

　　水果彩椒50g

　　培根200g

　　面400g

　　步驟/方法

　　和面，就是和普通的和面方法差不多，只是可以將水換成牛奶，這樣做出的面餅?zāi)滔闶?，口感更加好，和面成團(tuán)，光滑后，蓋住濕布等發(fā)酵，面團(tuán)發(fā)酵成2倍大時，拿出，繼續(xù)揉捏，擠出氣泡，二次發(fā)酵，即可。

　　披薩模具刷上一層橄欖油

　　面皮桿成需要的大小，整齊入模。擺弄整齊就行，喜歡不帶邊的?那就不要那個邊邊好了。這個是帶邊的

　　均勻刷入番茄醬 就想涂鴉的那樣，很有趣。總之均勻就好，不喜歡番茄醬就換了唄，蛋黃醬?也不錯。

　　然后撒上剛才的料，也可隨心排成美麗的圖案，蔬菜放下面，肉類放上面，這樣肉類烤的很熟很香，最后把芝士切條均勻蓋在上面

　　放到預(yù)熱200度的烤箱中，烤15-20分鐘，到背面香脆，正面金黃即可

　　新鮮出爐 香味四溢 你可以把它當(dāng)成早餐或者宵夜

　　披薩食物講究

　　上等的匹薩必須具備四個特質(zhì)：新鮮餅皮、上等芝士、頂級匹薩醬和新鮮的餡料。

　　餅底一定要現(xiàn)做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季用甲級小麥研磨而成的餅底會外層香脆、內(nèi)層松軟。

　　純正乳酪是匹薩的靈魂，正宗的匹薩一般都選用富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和鈣質(zhì)及低卡路里的進(jìn)口芝士。

　　匹薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料秘制而成，具有風(fēng)味濃郁的特點。

　　所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質(zhì)。成品匹薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂。這便成為現(xiàn)在鑒定匹薩手工優(yōu)劣的重要依據(jù)之一。

　　我們使用的主要比薩餅制作技術(shù)為意大利手拋比薩餅制作技術(shù)。在餅底的成型過程中有手拋餅底的工藝。比薩餅師傅用手將餅底拋向空中，利用離心力將餅底旋轉(zhuǎn)到需要的尺寸。此工藝觀賞性非常強(qiáng)，客人會為比薩餅師傅的高超技術(shù)贊不絕口。是專業(yè)比薩餅店用以招攬顧客的好方法