餅應(yīng)該怎么制作

餅應(yīng)該怎么制作

　　餅，餅類(lèi)食品的泛稱，廣泛成為“面餅”或“餅”，是人們最喜愛(ài)的食物之一。那么，餅應(yīng)該怎么制作呢?

　　食材食譜熱量：366(大卡)

　　主料面粉2碗

　　方法/步驟

　　將兩碗面一碗水放入盆中和面，適當(dāng)加點(diǎn)。

　　繼續(xù)和面即可。和好面要放置15分鐘

　　將面板上放一些面，再把和好的面上邊撒一些面粉揉一會(huì)兒。

　　搟成面皮，撒上1.5克食鹽，倒入一勺油

　　把油均勻涂在面上，然后卷起來(lái)

　　把面卷分成四份，搟成四張餅

　　開(kāi)小火，鍋中放入一勺油，等鍋熱后把餅放入鍋中，及時(shí)翻面

　　烙至餅兩面都成金黃色時(shí)，取出。

　　用刀切成四份，放入盤(pán)中

　　博餅文化

　　博餅，是廈門(mén)人幾百年來(lái)獨(dú)有的中秋傳統(tǒng)活動(dòng)，是一種獨(dú)特的月餅文化，也是廈門(mén)人對(duì)歷史的一種傳承。相傳，中秋博餅，是鄭成功屯兵廈門(mén)時(shí)為解士兵的中秋相思之情、激勵(lì)鼓舞士氣而發(fā)明的。于是，一代一代傳下來(lái)，就成了如今廈門(mén)獨(dú)具特色的民間習(xí)俗。 很多人一直以為博餅的“博”該是“搏”，有戰(zhàn)斗的意味，后來(lái)才知原來(lái)是博彩的“博”。

　　古人用“博”字自有其道理，在古代，“博”是一種棋戲，后泛指賭博運(yùn)動(dòng)。當(dāng)然，味，而是成為廈門(mén)人中秋聚會(huì)的保留節(jié)目。當(dāng)骰子在大瓷碗里落下，發(fā)出叮叮當(dāng)當(dāng)?shù)那宕囗懧?，?dāng)歡聲笑語(yǔ)從人們的心地飄出，各個(gè)眼底洋溢著快樂(lè)的微笑時(shí)，那種其樂(lè)融融的感覺(jué)總是特別溫馨。 中秋博餅，講究的就是一個(gè)開(kāi)心，是博一個(gè)好兆頭，大多數(shù)人都愿意相信，博中狀元的人，一年運(yùn)氣總是會(huì)特別好，這當(dāng)然是因?yàn)椴╋灮顒?dòng)里傾注了人們的感情寄托。所以，廈門(mén)人總是對(duì)中秋節(jié)格外重視，甚至有“小春節(jié)，大中秋”的說(shuō)法。 很多外鄉(xiāng)人來(lái)廈門(mén)，都會(huì)被這種帶有濃厚節(jié)日色彩的風(fēng)俗所打動(dòng)。我的許多大學(xué)同學(xué)，也都在學(xué)習(xí)期間，喜歡上這項(xiàng)趣味性大、參與性強(qiáng)的活動(dòng)。

　　一樣的月光，不一樣的中秋;一樣的中秋月，不一樣的月餅文化。歡迎大家到廈門(mén)來(lái)體驗(yàn)這獨(dú)特的中秋文化，首屆廈門(mén)(鼓浪嶼)中秋博餅文化節(jié)即將在美麗的琴島拉開(kāi)帷幕，但愿更多的人了解廈門(mén)，了解中秋博餅文化! 月餅在廈門(mén)的博餅風(fēng)俗中，有一個(gè)自己的名字，美曰：會(huì)餅。這是中秋博餅必不可少的“道具”之一。 傳統(tǒng)的會(huì)餅是由大小不一的月餅匯聚而成的，一套會(huì)餅計(jì)有：狀元餅1個(gè)，對(duì)堂餅2個(gè)，三紅餅4個(gè)，四進(jìn)(士)餅8個(gè)，二舉(人)餅16個(gè)，一秀(才)餅32個(gè)。

　　特別有意思的一點(diǎn)是，在會(huì)餅中，“三紅”餅的味道最好，這來(lái)源于一個(gè)有趣的傳說(shuō)：永樂(lè)二十二年(1442年)甲辰科殿試，狀元名孫曰恭，明成祖覺(jué)得“曰”、“恭”合在一起是“暴”字，不吉利，于是將第三名的邢寬易改為狀元。在廈門(mén)人的說(shuō)法中，這狀元不一定是“才高八斗”之輩，第三名反而有真才實(shí)學(xué)。因此，狀元餅的味道也就一般，而三紅餅總是味道最好。

　　如今，博餅依然是廈門(mén)人最鐘愛(ài)的中秋活動(dòng)，也是最熱鬧的一個(gè)民俗節(jié)日形式，但“會(huì)餅”的形式也在發(fā)生著改變，出現(xiàn)了更多新的“會(huì)餅”，不再是月餅，而是由實(shí)用物品組合而成，比如：沐浴露、洗發(fā)水等等，也可以是食品，比如：果凍、薯片、可樂(lè)什么的，反正是你自己想要的東西都可以用來(lái)做“會(huì)餅”，只要按照會(huì)餅規(guī)定的數(shù)量組合就成。