鯽魚湯的幾種做法

鯽魚湯的幾種做法

　　鯽魚湯是一道減脂瘦身湯，適合秋冬季節(jié)飲用，不僅可以化痰止咳、開胃消食、消脂瘦身，還可以提高人體免疫力和預防感冒。今天學習啦小編為大家介紹鯽魚湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　鯽魚蘿卜豆腐湯的做法

　　材料

　　小鯽魚2條，白蘿卜50克，豆腐100克，枸杞適量，大蔥1段，小蔥，香菜，姜3克，豬油，白胡椒粉少量，鹽，雞精

　　做法

　　1.蘿卜切成絲，豆腐切片，枸杞用溫水浸泡一會兒，大蔥切片，小蔥香菜切花，姜切片

　　2.凈鍋用生姜抹一下，入豬油燒五成熱，下入擦干水分的鯽魚煎制。煎的過程中火力不能小，要中火、中大火相互轉換為宜，將兩面煎成金黃色

　　3.依次加入大蔥片、姜片、熱水、白胡椒粉大火燒開后繼續(xù)煮7、8分鐘，轉中小火煮20分鐘左右

　　4.最后加入蘿卜絲、豆腐、枸杞、雞精繼續(xù)煮7、8分鐘，出鍋前調入鹽，撒上香菜蔥花即可

　　鮮鯽魚豆腐湯的做法

　　材料

　　主料：鯽魚1條，白玉菇150g，豆腐350g

　　輔料：姜片3-5片，蔥白3-5段，香菜2根

　　調料：料酒15g，鹽3g，白胡椒粉3g，花生油，水

　　做法

　　1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮，回家后洗凈去除鯽魚腹內的黑膜，然后抹干，用鹽和料酒腌制去腥。

　　2、豆腐切成塊。

　　3、白玉菇摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用。

　　4、老姜切片，蔥白切段，香菜洗凈切斷。

　　5、提前用姜片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱后放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃。

　　6、加入蔥姜。

　　7、倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉小火煲30分鐘。

　　8、30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。

　　9、出鍋前5分鐘，調入1勺鹽、1勺白胡椒粉。

　　10、出鍋后按喜好撒上香菜即可食用。

　　鯽魚營養(yǎng)分析

　　1. 鯽魚所含的蛋白質質優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用;

　　2. 鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用;產后婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳;

　　3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產婦食用。