農(nóng)家小炒肉的做法步驟

農(nóng)家小炒肉的做法步驟

　　對(duì)于冠有“農(nóng)家”兩個(gè)字的菜，在我認(rèn)為，關(guān)鍵就是突出原汁原味的鄉(xiāng)土氣息，所以，重點(diǎn)不在刀工與形狀，而在于主配料的齊全。農(nóng)家小炒肉，說(shuō)白了其實(shí)就是精華版的尖椒炒肉，但姜、蒜、辣椒不能省，正是由于多種配料的加入，才令爆香的味道十分惹人。

　　超級(jí)開(kāi)胃下飯菜——農(nóng)家小炒肉的做法步驟

　　食材準(zhǔn)備

　　主料:優(yōu)質(zhì)五花肉一條;

　　配料:兩顆青蒜苗、適量青椒、一點(diǎn)紅椒用來(lái)點(diǎn)綴、姜絲;

　　調(diào)料:柱侯醬、鹽、醬油、上湯;

　　制作步驟

　　1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片; 用一個(gè)雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質(zhì)嫩滑;

　　2、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分;

　　3、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油;

　　4、加入一點(diǎn)上湯或水，倒入剩下的青蒜苗;

　　5、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。