老人吃堅果有哪些注意事項

　　堅果，是一種營養(yǎng)豐富的食物，而且它老少皆宜，還能補(bǔ)腦，受到很多人的喜愛。除了小孩和成人應(yīng)該常吃堅果外，老人也是非常需要吃堅果的。那么老人吃堅果有哪些注意事項呢?

　　老人吃堅果的一些注意事項

　　1、老人適量吃堅果有益身心，長期多吃可能導(dǎo)致肥胖或腦血栓等心血管疾病。

　　2、老年人因咀嚼能力差，可以磨成堅果粉或熬粥食用，也可以做輔料添加至日常菜肴中，還能提高食欲。

　　3、患有某些疾病的老年人最好咨詢醫(yī)生后再確定吃哪類堅果，注意食用量。

　　4、堅果富含很多膳食纖維和很多油脂，有較強(qiáng)的“滑腸”效果。但凡正在發(fā)作拉肚子的老人，消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應(yīng)暫時防止吃堅果。

　　5、堅果一般的烹調(diào)辦法是烤和炒，甚而是油炸，并撒上鹽，容易導(dǎo)致口腔和咽喉的枯燥感。故而咽喉炎、口腔潰瘍等患者應(yīng)當(dāng)盡量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的堅果。能夠思考吃生堅果，或吃煮熟的堅果。

　　6、因為堅果呈大顆粒狀，不易一下嚼碎，易導(dǎo)致嚴(yán)峻安全事故。因此老人最好將堅果切碎食用，防止風(fēng)險。

　　需要特別注意的是，極少數(shù)老人對堅果有過敏反響，發(fā)生皮膚搔癢、咽喉水腫等反響，嚴(yán)峻者能夠喪命。凡這類患者應(yīng)禁止食用相應(yīng)的堅果。

　　老人吃堅果好不好呢

　　1、清除自由基

　　自由基非?；顫?，會與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng)，從而產(chǎn)生毒性和損壞作用。研究表明，一些堅果類食物如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，其作用可與草莓、菠菜清除自由基的能力相比。

　　2、緩解腦細(xì)胞衰老

　　堅果中含有大量的不飽和脂肪酸和十幾種重要的氨基酸，還有對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益的B族維生素，另外，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高，這些物質(zhì)對緩解腦細(xì)胞衰老，改善健忘癥狀都很有幫助。

　　3、調(diào)節(jié)血脂

　　食用堅果后血清總膽固醇和載脂蛋白B會下降，載脂蛋白A1明顯升高，說明富含單不飽和脂肪酸的堅果對高脂血癥患者的血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

　　4、降低患2型糖尿病的危險

　　堅果中富含不飽和脂肪及其他營養(yǎng)物，這些營養(yǎng)物質(zhì)均有助于改善血糖和胰島素的平衡。

　　5、降低心臟性猝死率

　　由于堅果中的某些成分具有抗心率失常的作用，因而，在控制了已知的心臟危險因素并做到合理飲食后，吃堅果與降低心源性猝死明顯相關(guān)。與很少或從不吃堅果的老人相比，每周吃2次或2次以上堅果者，發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險性均較低。

　　6、保護(hù)視力

　　咀嚼對保護(hù)視力有一定的作用，老年人通常都吃一些較為柔軟的食物，面部肌肉力量變?nèi)酰逘罴ρ矍蚓铙w調(diào)節(jié)功能降低，視力會隨之下降。