山藥的功效及作用及食用方法

時(shí)間：2016-06-23 17:43:53 朝燕820由分享

　　大家知道山藥作用及食用方法有哪些嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于山藥作用及食用方法，一起來(lái)了解一下吧。

　　山藥的功效及作用

　　山藥的功效

　　功效：清熱，解毒。治溫病發(fā)熱，熱毒血痢，癰瘍，腫毒，瘰疬，痔漏。

　　1、《滇南本草》：清熱，解諸瘡，癰疽發(fā)背，丹流瘰疬。

　　2、《生草藥性備要》;能消癰疽疔毒，止痢疾，洗疳瘡，去皮膚血熱。

　　3、《本草備要》：養(yǎng)血止渴，治疥癬。

　　4、《重慶堂隨筆》：清絡(luò)中風(fēng)火濕熱，解溫疫穢惡濁邪，息肝膽浮越風(fēng)陽(yáng)，治痙厥癲癇諸癥。

　　5、廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》：清熱解毒。

　　治外感發(fā)熱咳嗽，腸炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，敗血癥，瘡癤腫毒，闌尾炎，外傷感染，小兒痱毒。把山藥制成涼茶，可預(yù)防中暑、感冒及腸道傳染病。

　　山藥的作用

　　1、降血糖作用

　　2、調(diào)節(jié)機(jī)體對(duì)非特異刺激反應(yīng)性作用

　　3、對(duì)免疫功能的影響

　　4、對(duì)小鼠小腸運(yùn)動(dòng)的影響

　　昆明種小鼠20只，分2組，禁食24h，實(shí)驗(yàn)組以山藥水煎液10ml(含生藥1g/ml)+0.5g活性炭(市售)，對(duì)照組以10ml生理鹽水+0.5g活性炭，分別ig。20分鐘后，立即用脊髓脫臼法處死，取出小腸鋪平，測(cè)量碳粉從幽門括約肌推向小腸末端的距離(cm)，并計(jì)算這一距離占小腸全長(zhǎng)的百分?jǐn)?shù)。結(jié)果表明山藥具有刺激小腸運(yùn)動(dòng)、促進(jìn)腸道內(nèi)容物排空作用。

　　5、其他，所含營(yíng)養(yǎng)成分和粘液質(zhì)、淀粉酶有關(guān)，有滋補(bǔ)作用，能助消化。止瀉。祛痰。

　　山藥的食用方法：湯羹篇

　　1、土雞燉山藥(煨湯)

　　主料：鮮山藥2000克，鮮雞塊1000克。輔料：蔥2根(切段)，姜片3片，芝麻油、鹽、胡椒粉各少許。

　　做法：1、將山藥切成段。2、用高壓鍋將雞快稍壓三成熟后倒入山藥段并加入輔料再用微火燒20分鐘即可。

　　2、山藥豆腐羹

　　特點(diǎn)：味道鮮美，入口潤(rùn)滑。

　　備料時(shí)間：3分鐘

　　烹調(diào)時(shí)間：5分鐘

　　原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。

　　調(diào)料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水淀粉。

　　做法：1.山藥去皮切小丁并焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。2.香菜洗凈切末，香菇洗凈切丁。3.鍋中加鮮湯，調(diào)入主料，然后加鹽、味精、雞精、胡椒粉調(diào)味。4.湯沸騰時(shí)用水淀粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液并撒香菜末即可。