雞爪的制作方法是什么
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李敏740由 分享
雞爪的制作方法是什么
平時(shí)總喜歡吃超市的雞爪，可是，外面的雞爪既不衛(wèi)生，又不好吃。下面學(xué)習(xí)啦小編教您一種美味簡單的雞爪制作方法。以供參考。
雞爪的制作方法
1食材準(zhǔn)備好，把雞爪剪去指甲，改刀剁小，方便入味。
2雞爪放入鍋中，加入清水，加姜、料酒焯水后撈出瀝干。
3另起鍋入水，放入雞爪，在依次放入花椒、大料、香葉。
4調(diào)入鹽，大火燒開轉(zhuǎn)中小火，煮約8分鐘左右，筷子能輕松穿透雞爪，即可關(guān)火。
5將雞爪撈出，清水沖涼，然后徹底晾涼，
6準(zhǔn)備一個(gè)玻璃容器，放入一層泡椒。
7再放入晾涼的雞爪，再放入一層泡椒。
8倒入泡椒水，蓋好蓋子，浸泡腌制1天或者更長時(shí)間，就可以食用了。
涼拌雞爪的做法
1雞爪切對(duì)半，洗干凈，，然后準(zhǔn)備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸后，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水里(冰過的雞爪比較硬)
2 蒜米，辣椒切碎，放入盆子里，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋(按照雞爪分量還有個(gè)人口味加)
3 把雞爪倒入調(diào)好的調(diào)料盆腌制半天，直到雞爪入味變黃