青梅的各種腌制方法介紹
青梅是三月初到四月末盛產(chǎn)的一種酸果，因為太酸了只能腌制。到夏天烈日炎炎的時候用腌制的青梅或青梅汁泡水喝是最解暑的。下面是學習啦小編為你整理的關于青梅的各種腌制方法方面的相關內容，希望能幫到你。
青梅的腌制步驟一
材料：青梅，鹽，水
做法：1、將青梅洗凈，放在有孔盆把青梅上的水倒走。
2、再把青梅裝入另一個盆(沒孔的)，倒入水直至水浸滿梅，再放入鹽(差不多4斤梅半斤鹽)，浸入一個晚上。
3、第二天后把鹽水留著(不要倒掉，另有用處)，將青梅曬上一個星期。
4、一個星期后，把青梅裝罐子里，倒入沒倒掉的鹽水，腌至青梅呈褐色即可。
青梅的腌制步驟二
做法：1.先料：選用肉質堅韌、顏色青綠的新梅果。
2.鹽漬：把梅果入缸，加鹽9.5千克，分層將鹽撒入缸內的果實上，腌制3天以后即為咸梅坯備用。
3.切瓣：把梅果用刀沿縫合線對剖兩半，除去果核。
4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡約10小時，漂清鹽分，取出壓濾，去除水分。
5.糖漬：配成濃度為30%的糖液，將梅坯浸入蜜漬，約經(jīng)12小時左右，然后分批加入白砂糖，經(jīng)15天以后，連同糖液置于鍋中煮沸，隨即取出瀝去余糖液。
6.晾曬：將糖漬后的梅坯，攤放在竹屜中，晾曬至梅果表面的糖汁呈稠粘時即可。
7.包裝：將制品經(jīng)包裝后即為成品。
青梅應該怎么腌制才好吃
青梅的腌制很簡單，先將青梅清洗干凈，再將青梅放入瓶中加入食鹽，腌制一周后就能吃了，青梅有很多的好處，青梅最重要的作用是可以殺菌，所以可以多食用，除此之外，青梅還有能改善胃腸道功能，如果平時有不消化的癥狀，可以多吃一些青梅，能有效的加快腸胃的蠕動促進消化，而且青梅還有能美容的效果，想要美白的女生可以多食用，另外青梅還能釀酒，喝了對人也會有好處。
青梅的功效有哪些
青梅的果實含有的檸檬酸，蘋果酸等物質，酸味特別強，能把體內的乳酸排出體外，還能抑制乳酸的合成，對血液的清潔有強烈的效果，能夠促進消化，增加食欲，增加活力，消除疲勞的功效，同時還能提高睡眠質量，安神養(yǎng)心，也能使大便易排除體外，還有抗癌的功能，有利于增強腸胃功能，促進消化和腸道的吸收，促進唾液的分泌，不再口干舌燥，滋潤腸胃，保護肝臟，還有殺病毒，消滅細菌的作用，多吃能夠清除體內的病毒和毒素，青梅可以直接吃，也可以泡水喝。
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