怎樣制作米酒

　　米酒的做法相對來說比較簡單，所以很多人也愿意在家制作，還因為有米酒機幫助，更加省事了。下面是小編整理的關(guān)于米酒的做法，歡迎學習借鑒。

　　米酒的做法

　　食材準備

　　糯米，酒曲，涼開水。

　　方法步驟

　　1、將糯米沖洗后浸泡一天一夜，期間換水2次;

　　2、電飯煲中放入蒸籠隔層，紗布洗好放在上面，然后將泡好的糯米洗凈放入;

　　3、用紗布保喉后，電飯煲按煮飯檔位;

　　4、做米酒的容器消毒殺菌，酒曲用涼開水沖散;

　　5、米飯蒸好后打散，冷卻至35度左右，放入消毒的容器中，加入200ml涼開水拌勻;

　　6、然后加入沖散的酒曲，拌勻后在中間挖一個圓孔，將容器放入米酒機中，定時30到36小時，做好后倒出即可。

　　小貼士

　　做好的米酒可直接食用，也可以冷藏保存一段時間。

　　自制米酒的做法

　　食材準備

　　糯米飯500克，酒曲5克，涼開水適量。

　　方法步驟

　　1、將米飯蒸熟，晾涼后撒入酒曲拌勻;

　　2、然后加入涼開水拌勻，在中間插一個洞，然后用盤子蓋好容器;

　　3、再用毛巾捂起來，放于溫暖的地方，夏季一天一夜，冬季稍微長一些即可。

　　小貼士

　　有米酒機就不用用盤子和毛巾了，會更方便。

　　家庭江米甜酒的做法

　　食材準備

　　江米，溫開水，甜酒曲。

　　方法步驟

　　1、江米浸泡24小時左右，然后將泡好的江米蒸熟;

　　2、江米放涼至35度左右時，加入甜酒曲，和適量的溫開水攪勻;

　　3、將中間挖一個洞，然后蓋蓋密封，放入30度左右的地方，大約24小時就可以出酒;

　　小貼士

　　江米甜酒雖然酒精含量不高，不過還是有后勁的，不能喝太多。

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