米果的做法有哪些

　　米果是以大米為主要原料，根據(jù)不同工藝和配方制作而成的米類休閑食品。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹米果的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　碧綠西米果的做法

　　材料

　　蠶豆米(碗豆)

　　奶油

　　白糖

　　小西米

　　精制油

　　做法

　　1、鍋內(nèi)加水，水開之后加5克小蘇打，把洗干凈的蠶豆米放入焯水，約10秒之后倒出，蠶豆米放入清水中浸泡一會兒(目的讓它冷卻)備用。

　　2、從水中撈起蠶豆米瀝干水，放入食品粉碎機中，粉碎成蠶豆泥備用。

　　3、起鍋,鍋里加少許油，把蠶豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要順著一個方向攪拌。一直炒到不粘鍋、不粘鍋鏟、不粘手(三不粘)出鍋。

　　4、待冷卻后，取60克豆沙揉搓成6個丸子備用。

　　5、小西米泡水約3個小時左右后瀝干水分，拌入少許糖和少許淀粉備用。

　　6、6個豆沙丸子分別沾上淀粉，用小西米包裹成圓子狀。胡蘿卜切6個圓片備用。

　　7、胡蘿卜圓片上放好西米果，上籠蒸約10分鐘左右，裝在盤中即可。

　　小訣竅

　　1、綠豆沙一定要涼透后，揉搓成丸子，還必須沾上淀粉。不然的話不好包裹成果子。包的時候有一定的難度，請留意。

　　2、小西米浸泡泡時間一定要足夠，不然的話不容易蒸好。

　　3、蒸西米果時間一定要掌握好，不然的話會出現(xiàn)問題。

　　咖喱風(fēng)味米果的做法

　　材料

　　A水麥芽80g 白砂糖45g 鹽2g 水50g

　　B無鹽奶油10g 咖喱粉10g

　　C玉米片50g 米果粒50g 南瓜子仁40g 黑白芝麻40g 熟花生碎60g

　　做法

　　1.將材料A依次放入鍋中，以小火加熱拌勻

　　2.然后加入材料B，拌勻煮至118℃

　　3.將提前預(yù)熱好的材料C倒入步驟2中

　　4.快速拌勻

　　5.放入方模具中壓平整，切成方塊狀即可，長4cm，寬4cm，高2cm