韓國冷面制作方法

　　韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統(tǒng)美食之一。在此，各位吃貨們，可曾知道韓國冷面是怎樣制作的嗎?下面和學(xué)習(xí)啦小編具體了解下韓國冷面制作方法。

　　韓國冷面制作方法一：

　　原料: 韓國蕎麥面

　　配料: 蔥10克、姜10克、桂皮5克、大料5克、蘿卜100克、牛肉200克、雞蛋1個、熟牛肉100克、黃瓜100克、韓國辣白菜100克、蘋果適量

　　調(diào)料：胡椒粉1克、冰糖10克、真露、檸檬汁、韓國辣椒油、韓國生抽

　　做法：

　　1.將蔥、姜、桂皮、大料、蘿卜、牛肉，切成半個手指大小，慢火煮一個小時。

　　2.加入胡椒粉，然后將湯過濾至沒有雜質(zhì)的清湯。

　　3.往湯中加入冰糖，加熱到冰糖融化后再加入韓國生抽。

　　4.最后加入切好的黃瓜片、少量的蘋果和檸檬汁，(浸泡兩天時間后再用，這樣味道更清香。)

　　5.將韓國蕎麥面煮熟后用涼水浸泡，直到?jīng)隽藶橹埂?/p>

　　6.準(zhǔn)備好配菜：熟雞蛋、蘋果片、韓國辣白菜、熟牛肉片、鮮黃瓜絲。

　　7.將事先冰好的湯和配菜一起裝盤，撒如芝麻完成。

　　韓國冷面制作方法二：

　　原料: 韓國冷面

　　配料:牛小腿肉、蘋果、韓國泡菜、雞蛋、

　　調(diào)料：鹽、冰糖10克、韓國辣椒油、韓國生抽、醋

　　做法：

　　1、燉牛小腿肉切片，蘋果切圓片后放在鹽水中備用。

　　2、將韓國冷面放入沸水中煮約3-4分鐘，用網(wǎng)勺撈起，沖水后放入冷水中用手輕微揉洗，以去除面條上的黏滑液，再放入冰水中冰鎮(zhèn)一會，瀝干水分后放在盤子上備用。

　　3、將面放在碗中，再放入韓國泡菜、牛肉片、蘋果片和半個雞蛋，最后倒入牛肉高湯即可。