養(yǎng)豬好還是養(yǎng)雞好
對(duì)于打算從事養(yǎng)殖一行的朋友來(lái)說(shuō)，總是會(huì)在養(yǎng)雞還是養(yǎng)豬之間猶豫不決，今天學(xué)習(xí)啦小編就整理了養(yǎng)豬好還是養(yǎng)雞好的文章，歡迎參考。
養(yǎng)豬好還是養(yǎng)雞好
近幾年以來(lái)，養(yǎng)殖業(yè)遭受了嚴(yán)厲的沖擊，許多已經(jīng)頂不住的養(yǎng)殖戶(hù)提前撤出這又愛(ài)又恨的行業(yè)，但農(nóng)村周邊仍有絕對(duì)群體繼續(xù)從事各種養(yǎng)殖。當(dāng)然今天我們主要講養(yǎng)雞以及養(yǎng)豬行業(yè)，因?yàn)檫@兩個(gè)行業(yè)有兩大特點(diǎn)，一是國(guó)內(nèi)產(chǎn)值最大，二是市場(chǎng)需求最大。雖然兩個(gè)都看似前景無(wú)限的養(yǎng)殖行業(yè)，近兩年也難逃養(yǎng)殖業(yè)的洗牌，養(yǎng)雞戶(hù)及養(yǎng)豬戶(hù)虧損的占大比例。
由于雞跟豬行情都不樂(lè)觀(guān)，相對(duì)來(lái)說(shuō)豬的價(jià)格更差得多，每賣(mài)一頭豬倒賠上百元的行情讓養(yǎng)豬戶(hù)叫苦連天。很多養(yǎng)豬戶(hù)想轉(zhuǎn)行養(yǎng)雞，也有很多“新軍”在糾結(jié)于養(yǎng)豬還是養(yǎng)雞。
先說(shuō)說(shuō)養(yǎng)豬業(yè)，根據(jù)近期了解到的豬價(jià)格數(shù)據(jù)，6月第2周全國(guó)活豬平均價(jià)格為每公斤13.12元，同比跌6.8%，但比今年最低價(jià)回升了19.6%。仔豬和豬肉價(jià)格分別為每公斤23.86元和21.74元，均已連續(xù)6周上漲，漲幅分別為11%和13%。也就是說(shuō)，當(dāng)前的行情下，生豬價(jià)格與豬肉價(jià)格兩端化，一降一漲，生豬價(jià)格依然處于虧本線(xiàn)徘徊。
自年初以來(lái)，豬價(jià)的瘋狂下跌與前兩年的存欄增多及國(guó)外進(jìn)口脫不開(kāi)干系，市場(chǎng)在短期內(nèi)是無(wú)法快速得到自我調(diào)整的。據(jù)有權(quán)威的業(yè)內(nèi)人士指出，國(guó)內(nèi)生豬養(yǎng)殖業(yè)在近兩年中競(jìng)爭(zhēng)依然很激烈，豬價(jià)低迷期仍有較長(zhǎng)的時(shí)間段，因此建議仍正在養(yǎng)豬的人士可以采用科學(xué)養(yǎng)殖，降低成本，選擇較好的行情出欄，觀(guān)察好市場(chǎng)情況補(bǔ)欄，如果是想當(dāng)個(gè)新養(yǎng)豬戶(hù)，建議還是暫時(shí)放棄這難以預(yù)測(cè)的投資。
再說(shuō)說(shuō)養(yǎng)雞業(yè)，這行業(yè)在前年及去年受禽流感風(fēng)波打擊后，今年可謂“春風(fēng)得意"，尤其是從事蛋雞養(yǎng)殖的人士，雞蛋價(jià)格上半年最高漲幅超3成以上，今年中上旬期間賺的不占少數(shù)，也因如此，多數(shù)賺到錢(qián)的養(yǎng)殖戶(hù)都忙于擴(kuò)大規(guī)模，因此出欄數(shù)量近期有過(guò)于充足的跡像。但相對(duì)與目前的養(yǎng)豬業(yè)來(lái)講，無(wú)論養(yǎng)肉雞還是蛋雞，都比養(yǎng)豬要強(qiáng)。
與牛羊相比，豬和雞有明顯的繁殖上的優(yōu)勢(shì)，一個(gè)是多胎快速繁殖，數(shù)量可迅速擴(kuò)大;一個(gè)是卵生，養(yǎng)殖數(shù)量幾乎可以隨心所欲。這都給養(yǎng)殖戶(hù)提供了巨大的想象空間，那我們來(lái)算算養(yǎng)雞，按這1400萬(wàn)噸雞肉核算到人均有10公斤左右，而當(dāng)今的世界平均水平為12.7公斤，看起來(lái)數(shù)量比較接近，但是巨大的基數(shù)不容小覷，即便以世界平均水平計(jì)算，若達(dá)到世界平均水平，我國(guó)仍然有25%的的增長(zhǎng)空間，產(chǎn)量仍可增加到1700萬(wàn)噸以上，與美國(guó)肉雞總產(chǎn)相當(dāng)。說(shuō)到美國(guó)，我們?cè)賮?lái)看看美國(guó)這些年的肉雞消費(fèi)變化。
美國(guó)是目前世界上人均消費(fèi)雞肉最多的國(guó)家。20世紀(jì)60年代以來(lái)，雞肉的消費(fèi)量始終保持著平穩(wěn)的增長(zhǎng)。1986年，雞肉人均消費(fèi)量為27.48公斤，超過(guò)了豬肉，成為了第二大肉類(lèi)消費(fèi)品;2013年，人均消費(fèi)雞肉44.3公斤，超過(guò)了牛肉，成為第一大肉類(lèi)消費(fèi)品。澳大利亞人均雞肉消費(fèi)量35.4公斤，沙特人均消費(fèi)量38.7公斤;同為發(fā)展中國(guó)家的巴西，人均消費(fèi)量也達(dá)到34.3公斤;這些都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于我國(guó)人均水平。為什么提到這些國(guó)家，他們的消費(fèi)習(xí)慣帶給我們什么啟示呢?答案是這樣的，先說(shuō)說(shuō)雞肉，雞肉是公認(rèn)的最經(jīng)濟(jì)的肉類(lèi)蛋白質(zhì)來(lái)源。與豬肉、牛肉相比，雞肉的飼料轉(zhuǎn)化率最高，比較優(yōu)勢(shì)明顯。
每生產(chǎn)1公斤肉，豬肉需要消耗飼料3.5公斤左右，牛肉則需6～7公斤飼料，而雞肉僅消耗飼料1.67公斤。在當(dāng)今資源緊張的前提下，能少消耗環(huán)境和資源的一定是優(yōu)先選擇;我國(guó)雞肉產(chǎn)量雖然位居全球第二，但與國(guó)際相比，我國(guó)消費(fèi)者的肉類(lèi)消費(fèi)習(xí)慣還偏重豬肉，國(guó)際上雞肉、豬肉產(chǎn)量分別占總?cè)忸?lèi)產(chǎn)量的26%和38.5%，再看中國(guó)的結(jié)構(gòu)：雞肉消費(fèi)總量?jī)H占肉類(lèi)消費(fèi)的13.04%，豬肉消費(fèi)所占64.55%。就是說(shuō)中國(guó)的雞肉消費(fèi)水平是國(guó)際平均水平的一半，豬肉消費(fèi)卻高于國(guó)際水平的26%。這源于我國(guó)的消費(fèi)習(xí)慣，幾千年來(lái)形成的消費(fèi)習(xí)慣，這種習(xí)慣是不是就科學(xué)呢?也不盡然。
從營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)看，豬肉被稱(chēng)為“紅肉”，相對(duì)脂肪、膽固醇類(lèi)一定高于“白肉”，所以才有營(yíng)養(yǎng)學(xué)界關(guān)于食材的的“四條腿、兩條腿和沒(méi)有腿”順序排列之說(shuō)法。如今，歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)高脂肪、高膽固醇含量的紅肉消費(fèi)加以節(jié)制，以高蛋白、低脂肪、低膽固醇含量的白肉(主要是雞肉、魚(yú)類(lèi)等)取而代之。在美國(guó)、巴西等國(guó)家，雞肉已經(jīng)發(fā)展成為超過(guò)豬肉、牛肉的第一大肉類(lèi)消費(fèi)食品。
另外源于宗教信仰和民族習(xí)慣，不同民族的飲食存在很多禁忌。但與其他肉類(lèi)消費(fèi)品相比，雞肉是適合世界所有民族食用的肉類(lèi)，這使其擁有更寬廣的消費(fèi)增長(zhǎng)空間。
我國(guó)的雞肉行業(yè)規(guī)模還不夠大，集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化程度還有待進(jìn)一步提高。與國(guó)外相比，美國(guó)最大的肉雞生產(chǎn)企業(yè)年屠宰肉雞超過(guò)20億只，而我國(guó)最大的肉雞生產(chǎn)企業(yè)包括廣東溫氏集團(tuán)的年屠宰肉雞僅1億只，美國(guó)前十位肉雞生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)了全國(guó)72.3%的雞肉，而我國(guó)前十位累計(jì)不到12%，差距還非常明顯。
從世界主要國(guó)家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，隨著經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)和國(guó)民生活水平的提高，肉類(lèi)消費(fèi)結(jié)構(gòu)將趨于均衡，單極肉品消費(fèi)將不復(fù)存在，理性、均勢(shì)的消費(fèi)理念將更加明顯，雞肉消費(fèi)將會(huì)呈現(xiàn)逐步上升的趨勢(shì)，并有可能超過(guò)或與其他肉類(lèi)消費(fèi)品持平。
未來(lái)養(yǎng)雞行業(yè)的優(yōu)勢(shì)
1、雞肉營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)合乎現(xiàn)代健康消費(fèi)理念
雞肉是世界上增長(zhǎng)速度最快、供應(yīng)充足、物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)肉類(lèi)。其高蛋白質(zhì)、低脂肪、低熱量、低膽固醇的“一高三低”的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，使其作為健康肉類(lèi)食品而不斷地為大眾所接受。
從上世紀(jì)80年代初引進(jìn)美國(guó)的白羽種雞到現(xiàn)在，2公斤肉雞的生長(zhǎng)周期已從1984年的49天縮短到2013年的35天;料肉比從2.05下降到1.62;同為49日齡，1984年肉雞平均體重為2公斤，而2013年為3.23公斤。
2、方便、美味和易于加工等特點(diǎn)以及快餐業(yè)的興起促進(jìn)肉雞業(yè)的發(fā)展
中國(guó)人自古就有愛(ài)吃雞的傳統(tǒng)習(xí)慣。“無(wú)雞不成宴，無(wú)酒不成席”。雞肉在中國(guó)人的日常餐桌中占據(jù)了重要的位置。雞肉易于加工、口感美味的特點(diǎn)，使它與其它肉類(lèi)相比，具有了更強(qiáng)的消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)力。雞肉口感鮮嫩，無(wú)異味，加工時(shí)間短，屠宰方法簡(jiǎn)單，這使得雞肉更便于工業(yè)化操作。
3、人們生活節(jié)奏的加快催生快餐行業(yè)在中國(guó)的快速發(fā)展
麥當(dāng)勞和肯德基為代表的快餐業(yè)進(jìn)入中國(guó)以后，越來(lái)越多的中國(guó)人在工作之余選擇快餐。而快餐的主要原料是價(jià)廉物美的雞肉。
4、城鎮(zhèn)化促進(jìn)肉雞業(yè)的發(fā)展
中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，促進(jìn)了中國(guó)城市化進(jìn)程的不斷深入。據(jù)中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒，我國(guó)城鄉(xiāng)居民肉類(lèi)消費(fèi)情況是：城鎮(zhèn)居民禽肉人均消費(fèi)量是農(nóng)村的2.1倍。中國(guó)城鎮(zhèn)人口的人均雞肉消費(fèi)量已接近世界平均水平。中國(guó)經(jīng)濟(jì)以每年8%以上的速度遞增，城市化進(jìn)程也以每年1.5%～2%的速度發(fā)展。城市化進(jìn)程加快，城鎮(zhèn)居民人口將持續(xù)增加，雞肉消費(fèi)需求也必將不斷擴(kuò)大。
縱觀(guān)全世界范圍內(nèi)肉雞產(chǎn)業(yè)的發(fā)展歷程，發(fā)達(dá)國(guó)家的人均雞肉消費(fèi)量均呈現(xiàn)著持續(xù)增長(zhǎng)的趨勢(shì)，中國(guó)的肉雞產(chǎn)業(yè)也一樣會(huì)遵循著這一發(fā)展趨勢(shì)。在養(yǎng)殖上品種選擇上與其它動(dòng)物相比，雞是少有的適宜大群飼養(yǎng)的現(xiàn)代動(dòng)物。以目前的飼養(yǎng)技術(shù)來(lái)看，還不存在任何以土地為基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)行業(yè)，能如此成功地在封閉的設(shè)施內(nèi)進(jìn)行如此數(shù)量巨大的動(dòng)物飼養(yǎng)，前無(wú)古人，后無(wú)來(lái)者，雞是先例。這使得雞肉更適用于集團(tuán)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。
養(yǎng)豬好還是養(yǎng)雞好就是以上的分析，其實(shí)養(yǎng)殖行業(yè)都是高風(fēng)險(xiǎn)行業(yè)，周期長(zhǎng)，投入大，這年頭物價(jià)上漲，養(yǎng)殖什么都可以賺錢(qián)，不過(guò)多了就不掙錢(qián)了。
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