怎么樣做才能經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)

時(shí)間：2017-07-05 17:48:02 玉蓮928由分享

　　對(duì)于想要經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)的創(chuàng)業(yè)者而言，哪些措施是應(yīng)該采取的?以下是學(xué)習(xí)啦小編給大家?guī)?lái)經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)的方法，以供參閱。

　　經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)的方法：夫妻小店模式

　　做好快餐外賣(mài)最實(shí)在最接地氣最容易賺錢(qián)的應(yīng)該是夫妻小店模式(也就是自己投入人力不聘請(qǐng)人員的模式)，用三方物流，進(jìn)外賣(mài)平臺(tái)，這樣稍稍花點(diǎn)心思還是很容易成功的。否則就很難很難非常難。如果你想要做規(guī)模，那么我告訴你，只有在考慮不盈利的情況下才…有…可…能而已，而已…因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化的問(wèn)題不是簡(jiǎn)單的管理二字就可以解決，這個(gè)市場(chǎng)太特殊了，做好第一個(gè)區(qū)域你很難復(fù)制到第二第三第四個(gè)區(qū)域(當(dāng)然我所討論的所有東西都必須建立在做外賣(mài)這個(gè)基礎(chǔ)之上，就是純粹做外賣(mài)的，如果你是要做實(shí)體店再順帶做外賣(mài)，那好，那還是很有希望的)

　　經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)的方法：鎖定配送區(qū)域

　　外賣(mài)主要特征就是區(qū)域性、時(shí)效性，所以首先你要鎖定配送區(qū)域!你要在哪里做?哪個(gè)范圍?內(nèi)做盒飯配送，確定哪里做最核心的就是范圍內(nèi)的訂單量和配送線路是否便捷。

　　經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)的方法：定位目標(biāo)客戶

　　鎖定區(qū)域后，定位目標(biāo)客戶，這個(gè)上面有兄弟描述了，關(guān)注點(diǎn)就是收入、口味。收入和口味你可以通過(guò)做市場(chǎng)調(diào)查來(lái)獲取，不過(guò)你也可以通過(guò)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)對(duì)這周邊的公司做判定，口味獲取的途徑主要是根據(jù)這周?chē)牟宛^、外賣(mài)店的宣傳單、以及你蹲點(diǎn)觀察所獲取。定位客戶的結(jié)論就是你要做什么口味的外賣(mài)?價(jià)格定位在那種區(qū)間?做哪些菜?

　　經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)的方法：競(jìng)爭(zhēng)力

　　競(jìng)爭(zhēng)力，這個(gè)就要看你了，你的外賣(mài)多多少少也要有點(diǎn)兒競(jìng)爭(zhēng)力吧?要不別人為什么定你的外賣(mài)?外賣(mài)的競(jìng)爭(zhēng)力就是口味+速度!口味是競(jìng)爭(zhēng)的本質(zhì)，速度是競(jìng)爭(zhēng)的必要條件，能夠讓用戶覺(jué)得吃你的外賣(mài)多等10分鐘也是值得的，那么你的口味就做到位了!同時(shí)能夠讓用戶感覺(jué)得到你的外賣(mài)配送的速度就是別人快，那么你就成功了。

　　經(jīng)營(yíng)好餐廳外賣(mài)的方法：服務(wù)

　　服務(wù)，所謂的服務(wù)我這里指的是只有的品牌形象+客戶服務(wù)，統(tǒng)一著裝、微笑服務(wù)等，這種容易讓用戶產(chǎn)生錯(cuò)覺(jué)，這種錯(cuò)覺(jué)能夠補(bǔ)救你的配送慢的不足。

　　流程快，從接單、制作、配送這三個(gè)方面去抓。

　　產(chǎn)品自身要做好。

　　要包裝到位

　　向食品安全、營(yíng)養(yǎng)上面靠。

　　營(yíng)銷(xiāo)方式上面做文章，我感覺(jué)現(xiàn)在大部分人在叫外賣(mài)的時(shí)候，或多或少的都有會(huì)出現(xiàn)選擇困難，所以菜的種類(lèi)數(shù)量要控制到8-12個(gè)，其次是不能讓用戶吃膩了，所以要每個(gè)月、每周換掉2-4個(gè)銷(xiāo)量偏低的菜，同時(shí)做好市場(chǎng)調(diào)研。其三送點(diǎn)餐后水果、用餐的咸菜等等...成本低，用戶體驗(yàn)好。