酒店管理中的問題

酒店管理中的問題

　　隨著市場經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)的興起，社會需要大量熟悉酒店、餐飲企業(yè)管理方法及運(yùn)作方式，具備較高服務(wù)技能與管理水平、具有良好職業(yè)道德的高技能人才。那么酒店管理中存在什么問題?

　　酒店管理問題一.酒店的經(jīng)營地位

　　酒店以其純服務(wù)性經(jīng)營特色，可以說是服務(wù)行業(yè)的代表行業(yè)，也是領(lǐng)軍行業(yè)，好客是此行業(yè)的最基本特點(diǎn)，服務(wù)是酒店的靈魂與精華，偏離服務(wù)意識的酒店常常是一塌胡涂。為賓客服務(wù)是酒店做作業(yè)人員的真正的和全部的工作內(nèi)容，雖然平時(shí)酒店劃分為很多不同的部門，其基本工作職責(zé)都不一樣，但每個(gè)部門所做的工作的目的是很清楚，那就是為了服務(wù)賓客，為了賓客的滿意。

　　綜合酒店整體來看，服務(wù)前線人員是我們好客的直接鏡像，而其它部門就是為這個(gè)鏡像做服務(wù)的支撐。酒店的經(jīng)營就是一個(gè)內(nèi)部服務(wù)滿足外部服務(wù)的綜合體，它是一個(gè)有機(jī)的整體，在這個(gè)有機(jī)的整體中，不論哪個(gè)環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題，會造成服務(wù)質(zhì)量的下降，導(dǎo)致企業(yè)的品牌含金量下降。在這個(gè)有機(jī)體內(nèi)，部門之間、業(yè)務(wù)銜接之間、員工之間、員工和企業(yè)之間等存在錯(cuò)綜復(fù)雜的矛盾統(tǒng)一體，于是就有了“管理好酒店的人可以當(dāng)總統(tǒng)”的說法，但是這個(gè)“總統(tǒng)”怎么來當(dāng)?怎么當(dāng)好，是每個(gè)酒店最關(guān)心的，也是我們最關(guān)注的，我們將以專業(yè)的角度為您解決經(jīng)營過程中存在的問題。

　　酒店管理問題二.酒店的普遍困惑

　　1.人員成本比重大，人員多，但是工作質(zhì)量不到位;

　　2.鐵打的酒店流水的兵，兵像走馬燈;

　　3.制度一大摞，面面俱到，可是就是執(zhí)行不到位或者形同虛設(shè);

　　4.獎的獎了，罰的罰了，可是效果沒有;

　　5.高薪人才和高學(xué)歷人才不缺，可是效用卻發(fā)揮不出來;

　　6.微笑了、八顆牙了，可是笑的沒有“魅力”;

　　7.走出去，引進(jìn)來的培訓(xùn)費(fèi)用花不少，可是留下的唯一印象就是付款的賬單;

　　8.墻上口號一條條，除了裝飾全無效;

　　9.會上嘴說“精誠合作、團(tuán)隊(duì)意識”，會后一盤散沙，見死不救;

　　10.中層敢干的沒有能力，有能力的不服，服氣放平心態(tài)的窩囊，不窩囊的搗亂

　　酒店管理問題三.酒店內(nèi)部提升的十把利劍

　　(一)發(fā)自內(nèi)心的微笑才是最美的

　　酒店培訓(xùn)中非常重要的一條，也是最難解決的一點(diǎn)，就是“微笑”，酒店也想盡各種方法解決，如在門口的大鏡子上貼“今天你微笑了嗎”提示等等，效果都不是很明顯，因?yàn)槿说男那楹退枷氲拇_不是輕易改變的。

　　保力策劃培訓(xùn)公司根據(jù)自身十多年實(shí)戰(zhàn)操作經(jīng)驗(yàn)，獨(dú)家研究出解決員工微笑的特效方法，效果立竿見影。

　　培訓(xùn)目的：

　　提升酒店服務(wù)質(zhì)量;

　　調(diào)動員工工作熱情;

　　轉(zhuǎn)變員工對服務(wù)的淺顯認(rèn)識;

　　增強(qiáng)在同行業(yè)中的服務(wù)競爭力。

　　培訓(xùn)效果：

　　解決員工微笑問題，讓員工發(fā)自內(nèi)心對客戶微笑。

　　內(nèi)容簡述：

　　第一部分做一個(gè)快樂的現(xiàn)代人

　　1、人工作、生活都是為了享受快樂，而不是遭受折磨。

　　2、快樂是一種心境的修煉。

　　3、笑口常開的辦法。

　　4、團(tuán)隊(duì)之間“笑”文化的實(shí)施。

　　5、快樂的十七種方法。

　　第二部分服務(wù)工作的重新認(rèn)識

　　1、服務(wù)不是低下、單調(diào)、枯燥而且又臟又累的工作。

　　2、重新認(rèn)識服務(wù)并且喜歡服務(wù)工作。

　　3、服務(wù)給工作帶來的成就感。

　　4、服務(wù)是自身價(jià)值和意義的體現(xiàn)。

　　第三部分幸福的反思

　　1、幸福和痛苦都來自于對比。

　　2、當(dāng)你覺得自己很不幸，永遠(yuǎn)有人比你更不幸;當(dāng)你覺得自己很了不起，永遠(yuǎn)有人比你更了不起。

　　3、越是不想干，越是要干好;只有干好了，才有機(jī)會不再干;一直干不好，就要一直干下去。

　　4、只有了解了生活的苦難和真正理解了生命的價(jià)值，才能深入了解到自我存在的意義。

　　5、自己管好自己，自強(qiáng)不息，就是對家人、對企業(yè)、對社會乃至對國家做大的貢獻(xiàn)。

　　(二)晉升之道

　　人的需求是多方面的，職場需求同樣，不但具有薪金的需求，但是還有自我幸福度的滿足、快樂程度、職場生涯的規(guī)劃、能力的承認(rèn)等等需求。從我們對現(xiàn)在職場多年的跟蹤看，薪金問題不是員工流失最重要的原因，只要對企業(yè)前景看好，其它方面的需求得不到滿足往往促使他們?nèi)掏炊?。通過直接溝通，我們發(fā)現(xiàn)，其實(shí)他們真的不想頻繁的更換工作，就像對待自己的婚姻一樣。